作者：王琴敏
當(dāng)天水麻辣燙火爆出圈熱遍大江南北時，秦安桃花會也如約而至。
四月的秦安漫山遍野是花的海洋，朵朵嬌艷的桃花爭奇斗艷，吸引著來自五湖四海的賓朋旅游打卡、品嘗美食。
美食是一座城市的真實底色。四方食事，不過一碗人間煙火。
在老家秦安，最有名的面食有三種 ：辣子面、罐罐面和蒜面。
要問蒜面哪家好，祥云樓蒜面可謂首屈一指。
雖然這幾年身在蘭州，但每當(dāng)在朋友圈和快手上看到祥云樓老板馬國林義務(wù)做公益的場景，敬佩之情油然而生。
敬重一個人，始于善良、終于人品。的確如此。
我和馬老板都是土生土長的下關(guān)里人，因此很早就認識。
十幾年來，馬老板在認真做好蒜面等美食的同時，熱心公益事業(yè)，愛心奉獻社會，用凡人善舉，彰顯人性的光輝，詮釋著人間真情真愛，用點點愛的微塵照亮別人，折射出人性的美。
馬老板的老丈人馬進存老人，在民國初年就在我縣南柴市擺攤賣蒜面，可謂我縣最早的蒜面制作者和傳承人，獨到的手工、獨特的味道家喻戶曉。
2015年，經(jīng)營祥云樓菜品的馬老板接手了老丈人做蒜面的手藝。
在老工藝的基礎(chǔ)上，馬老板汲取精華，經(jīng)過上百次的摸索研究，不斷嘗試調(diào)配，新老交替、相互融入，每一道工序精挑細選，嚴格把關(guān)，終于調(diào)配出了有自己獨特風(fēng)味的蒜面湯汁，研發(fā)出了適合大眾口味的蒜面雞腿標(biāo)配，祥云樓還添加了麻辣牛肉、滴糊兒等有地域特色的秦安美食。
馬老板曾多次說，他每做一件事，都力爭做到極致，不問東西。
十幾年來，馬老板在傳承本土美食蒜面的基礎(chǔ)上，嚴格把關(guān)，精益求精，不記成本，的確把秦安蒜面做到了極致。
馬老板從原始的堿發(fā)扯面到如今改良后融入牛肉拉面的蓬灰技術(shù)，使蒜面的拉面技術(shù)從數(shù)量上有了質(zhì)的飛躍，在順應(yīng)供求關(guān)系的同時，在技術(shù)改良上揉入了現(xiàn)代做法，大大提高了出品量和質(zhì)量。
在蒜面湯的配制過程中，馬老板優(yōu)選當(dāng)?shù)刈詈玫男迈r食材，加工改良，融入了自己的研發(fā)技術(shù)，經(jīng)過上百次的調(diào)配嘗試，不斷摸索，到最后得到大家的認可。
祥云樓的蒜面香而不辣，面條勁道，色澤鮮亮，食后口齒留香，令人念念不忘。
蒜面優(yōu)選秦安本地辣子，再用菜籽油激活，配上芝麻等佐料，炒上一碗本地的旱韭菜，紅綠相間，令人垂涎欲滴。
美美地咥上一口，再配上飽滿誘人的雞腿以及精心調(diào)制的小菜，那個香啊，用我們秦安話說：“美地很！”
人民日報載文有言：“美食是時間的藝術(shù)，烹調(diào)的沉淀讓我們與美味相逢。美食在時光的端詳與審視之下，不斷與人們的生活習(xí)慣、時代的流行風(fēng)味、口味的發(fā)展變遷等達到默契共振，實現(xiàn)改良與創(chuàng)新。”深以為然！
愛心無言 公益有聲
馬老板在做好每一碗蒜面的同時，時時不忘自己是人大代表的職責(zé)，熱心公益事業(yè)，講信修睦，親仁善鄰，以一個黨員的身份嚴格要求自己，在力所能及的范圍內(nèi)用一碗蒜面溫暖了一座城。
馬老板多年堅持參與月十團的公益活動，免費給高考學(xué)子和家長提供蒜面，除了為高考學(xué)子加油助力，還為堅守在工作崗位的城管和交警免費送餐，用自己的實際行動，支持默默堅守崗位的一線交管人員，用無私的付出詮釋著人間大愛。
數(shù)年下來，馬老板免費提供的蒜面數(shù)量不計其數(shù)，捐款金達上百萬元。對于一個起早貪黑用自己和家人勤勞雙手打拼的小老板來說，這真不是一個小數(shù)目。
馬老板眼里有善良、心中有大愛，不記個人得失，用勤勞質(zhì)樸的秦安精神詮釋著做人的底色，讓社會主義核心價值觀的內(nèi)涵在他身上得到體現(xiàn)。
作為一位多年來從事餐飲業(yè)的老板，馬老板勤勞善良、誠信包容、崇文重教，多年來無數(shù)次免費給考生提供蒜面，是這個時代的亮色和標(biāo)桿，更是一道獨特的有著善良誠信的典范，更是一種秦安精神在組織領(lǐng)域的價值引領(lǐng)。
問起馬老板為什么要多年來助力考生時，憨厚的馬老板笑著對我說，他希望每一位考生能走出去，用知識改變家鄉(xiāng)，回饋家鄉(xiāng)，用所學(xué)到的知識改變家鄉(xiāng)的面貌。
眼有星河天地寬。
這是一位普普通通的凡人義舉，是秦安精神在秦安美食中畫出的一道亮麗軌跡，也是“貨真價實”的卓越追求。
中華美食博大精深，秦安蒜面、辣子面、肚絲湯等美食是根植于秦安地域的文化特色，也是盤根在游子心頭揮之不去的美味。
春歸如許 花開有約
當(dāng)漫山遍野的桃花灼灼開放時，大美秦安用熱辣滾燙的熱情，向所有的四方賓朋和工作生活在外游子們，發(fā)出了誠摯的邀請，歡迎你們來秦安看桃花、品美食，來祥云樓大快朵頤味蕾盛宴。
作者簡介
王琴敏，網(wǎng)名云淡風(fēng)輕，甘肅省秦安縣人。天水市作家協(xié)會會員，秦安縣詩詞楹聯(lián)協(xié)會會員，《神州文藝》簽約作家。本人愛好閱讀、寫作，幾年來，有上百篇散文，詩歌發(fā)表于地方刊物和各大網(wǎng)絡(luò)平臺，并有征稿散文、報道屢次獲獎。一杯清茶，慢煮歲月，愿在平凡的日子里用文字書寫多彩人生。
