淮安市淮陰區(qū)市監(jiān)局淮高分局
扎實做好食安監(jiān)管工作
今年以來，江蘇淮安市淮陰區(qū)市場監(jiān)督管理局淮高分局堅持食品生產(chǎn)最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問責(zé)“四個最嚴(yán)”總要求，進(jìn)一步夯實食品安全工作基礎(chǔ)，壓實食品安全各方責(zé)任，提升食品安全保障水平，有效提升轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平，贏得轄區(qū)社會各界和人民群眾普遍贊譽(yù)。
一是全面健全食品安全管理制度。要求轄區(qū)31家食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立健全相應(yīng)食品安全管理制度，制度涉及從業(yè)人員健康管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品召回、不合格品管理、食品安全自查、食品安全事故處置等相關(guān)內(nèi)容。食品經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人，不僅要對其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對社會和消費者負(fù)責(zé)，還要認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗制度，對進(jìn)店銷售的食品嚴(yán)格把關(guān)。切實做到，每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月召開食品安全例會。
二是全面落實食品安全自查責(zé)任。嚴(yán)格督促食品生產(chǎn)企業(yè)定期開展食品安全自查，加強(qiáng)全員、全過程、全鏈條風(fēng)險管理，確保食品生產(chǎn)過程持續(xù)合規(guī)。要求轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)格按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任規(guī)定（試行）》規(guī)定的企業(yè)食品安全自查內(nèi)容，及時對照整改，并將自查數(shù)據(jù)回填，確保執(zhí)法人員分析利用好相關(guān)數(shù)據(jù)，提升食品安全監(jiān)管效能。對主體責(zé)任落實情況、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點進(jìn)行自查，并建立“一戶一檔”“一戶一冊”，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全風(fēng)險隱患。
三是全面落實食品培訓(xùn)考核責(zé)任。敦促食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)和考核。內(nèi)容以《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)為基礎(chǔ)，包含食品生產(chǎn)安全制度規(guī)范、常見違法行為、常用食品安全知識等內(nèi)容。該局通過微信公賬號發(fā)布消費提示，提醒消費者科學(xué)合理消費，留存相關(guān)票據(jù)，維護(hù)好自身合法權(quán)益。
四是全面落實生產(chǎn)過程責(zé)任控制。指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)在原料采購環(huán)節(jié)，要做好供應(yīng)商資質(zhì)審核，并對原料入庫加強(qiáng)審核管理；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要求企業(yè)精準(zhǔn)投料、生產(chǎn)工藝和參數(shù)必須與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時保持一致；在貯存、運(yùn)輸和交付環(huán)節(jié)，更要加強(qiáng)品控，確保食品質(zhì)量。建立食品安全管控巡查機(jī)制，聯(lián)合屬地街道，出動執(zhí)法人員對活動現(xiàn)場的食品安全進(jìn)行巡查，重點對人員健康證、生產(chǎn)、加工制作環(huán)境及全過程、是否銷售假冒偽劣食品，是否存在虛假宣傳等問題進(jìn)行檢查，并要求活動主辦方切實加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)防出現(xiàn)食品安全事故。
“民以食為天，柴米油鹽等食品‘舌尖上’安全，不僅是民生工程，也是民心工程，守牢食品安全底線，是我們市場監(jiān)管人義不容辭和責(zé)無旁貸的工作和責(zé)任?！痹摼志珠L孫雷鋼進(jìn)一步介紹說：“我們通過‘四個最嚴(yán)’監(jiān)管，以及不斷加大日常監(jiān)管力度，提高智慧化、人性化、動態(tài)化監(jiān)管水平，現(xiàn)在轄區(qū)食品生產(chǎn)和食品加工群眾滿意率近100%，達(dá)到3年疫情以來最好水平?！?div id="vioikve" class="" id="" style="text-align: center; display: block; font-size: 20px; font-weight: bold;">文/朱玉石 圖/姚金良
