康亞林，河北省保定市第二十八中學教師，保定市國學學會副秘書長，滿城區(qū)漢禮協(xié)會副秘書長，原《對聯(lián)·民間故事》下月刊對外聯(lián)絡部副主任。 香港美食 巧聯(lián)佳構(gòu)
—讀古廣祥先生《舌尖上的香港美食》
文/康亞林
（河北保定市第二十八中學教師）
說起香港美食，首先想到的是《食神》中廟街大姐的那碗雜碎面，想到的是Q彈的“爆漿撒尿牛丸”、“黯然銷魂飯”，想到的是張曼玉《花樣年華》里提著的那罐曖昧的云吞，以及蔡瀾筆下調(diào)和出的《舌尖上的中國》。
美食文化，其實就是人的文化。李安在《飲食男女》里這樣感慨：“人心粗了，吃得再細也沒意思?！倍鴱R街大姐大火雞第二碗面之所以打動人，除了色形味俱全，就是吃者的心細了，讓人體會到了給予者的關愛，對人，特別是對普通的底層者。劇中的食神更是道出了其中的真諦——最重要的就是一個“心”字。
如果說周星馳《食神》中的美食是一種虛構(gòu)的藝術(shù)，那么蔡瀾老師節(jié)目中的美食就是一種唇舌的誘惑，而古廣祥先生《舌尖上的香港美食》則是兩者基礎上一種理性的認知與思考。
《舌尖上的香港美食》讓我們看到了飲食文化的源流與廣泛影響及其重要意義；讓我們走近了香港冬日美食節(jié)，感受到其中的熱鬧喜慶；也讓我們走近了香港各色小吃；更讓我們看到了古先生對智者言論的分析理解，以及對普通勞動者真誠的感恩情。
這里談的是香港美食，特別是古廣祥先生筆下理性客觀的香港美食，但我更想冒昧地談談文中智思巧構(gòu)的對聯(lián)佳作。
說起古廣祥先生和他的對聯(lián)，不得不提起他岐黃使者的身份，以及他數(shù)十年以中藥名制聯(lián)的歷史。作者在中藥名中力求不重復，“盡量做到合平仄，工對仗，求趣味”，特別是聯(lián)語不借用連詞、介詞以及助動詞，而是直接從中藥名中生發(fā)意趣。下面，我們逐一欣賞《舌尖上的香港美食》中三副聯(lián)句。
引無/空腹妙；
當?shù)?麝臍香。
本聯(lián)寫香港冬日美食節(jié)吸引眾多市民和游客賣家進場參觀采購的感受。聯(lián)句言簡意賅，以一當十，用簡單的“引無”“空腹妙”“當?shù)馈薄镑昴毾恪彼奈吨兴幟M成，信手拈來，舉重若輕。換個角度看聯(lián)句，我們可停頓為：引無/空腹/妙；當?shù)?麝臍/香?！耙裏o”，引來眾多參觀采購的食客，但卻沒有“空腹”之人，可見眾人大嚼特嚼美味之態(tài)，直到吃飽喝足，大腹便便，寫得形神畢肖，真乃妙也；再加一個“妙”字，直寫食客之滿足，亦見作者與讀者觀之的淋漓與暢快！妙妙妙！對句“當?shù)馈?，可解釋為充滿、擠滿道路，但“擠滿”以擬人手法，更生親切與魅力，那“麝臍香”投懷入抱，一定令參觀者及食客欣喜不已，驚喜若狂，大呼美食之“香香香”！
短短五字聯(lián)，有口舌之味道，腸胃之充盈，耳鼻之享受，心靈之快樂，令人浮想聯(lián)翩，自有畫餅充饑之感，妙哉！
別不/鷓鴣茶/八角；
常思/糯米果/三元。
香港特色小吃，云吞面、醬焗龍蝦、烤乳豬、過橋客家咸雞、煎釀三寶……林林總總，物美價廉，最是親民；可隨時俱進，小吃的價格業(yè)已大變?！苞p鴣茶”泛指一眾普通小吃，“八角”形容價格的低廉，“別不”暗含勸喻口吻，上聯(lián)意為：“鷓鴣茶”店主，你不要總考慮我們這些食客，你也該漲漲價了，充滿了對小店主等普通民眾的關切，流露著作者不盡的感激。
“糯米果”亦代指一眾小吃，卻“常思”往日“三元”的低廉，而今卻有點可望而不可即，又充滿了對往日的懷念與今日的惋惜。上下聯(lián)內(nèi)容情感的復雜矛盾與對立統(tǒng)一，完美融合在十四個字中，并以六味中藥名相連綴，不僅動情含理，而且更顯古廣祥先生的巧構(gòu)與睿智，讀來令人擊節(jié)贊嘆：高！
別不/常思/遼五味；
常思/別不/謝三娘。
如果說第一副聯(lián)重直覺感受，第二副聯(lián)重理性思考，那么這第三副聯(lián)則深蘊感恩之情?！俺Ｋ歼|五味”，常常想念回味酸甜苦辣咸的五種味道，是因為美味難擋；但可口的食物都離不開烹飪師傅的手藝，古先生勸大家“別不常思遼五味”——千萬不要常常想著品了美味而忘了制作美味的人。
下聯(lián)的“常思”與“別不”與上聯(lián)位置互換，形成規(guī)則重字，不僅增加了聲韻與回環(huán)之美，而且別開生面，翻出新意——“常思別不謝三娘”——常常思考不要不“謝三娘”，也即要常常感謝烹飪的三娘，讓人心頭一擊而猛醒，正所謂喝水不要忘了挖井人，令人反省回味：經(jīng)濟社會時代，要常懷一顆感恩之心，因為人與物及AI之間的區(qū)別，就只有恩與情了，就永遠只剩一個“心”字了。
嗚呼，讀古廣祥先生《舌尖上的香港美食》，不僅識香港美食與特色小吃，更讓人從中體會到情與理，得到更深刻的人生啟迪，美哉！
2024年5月4日寫于河北保定古廣祥，中醫(yī)學哲學博士，資深媒體人，岐黃使者，社會活動家，獨立思考人。系海南省政協(xié)第2、3、4屆港澳委員，曾任世界大城市醫(yī)藥首腦協(xié)會會長、香港國際傳統(tǒng)醫(yī)學研究會會長。
主要著作：《中藥趣聯(lián)》《詞牌巧對話人生》《閑把人生細思量》《文論所以然》《本草醫(yī)人論事》。
新書《百草詠香江》將于2024年7月底出版。
健康博士產(chǎn)品
【京東】https://3.cn/1VY-N42n 「健康博士DR. HEALTH糖寧佳 60粒/盒 香港直郵」 點擊鏈接直接打開。 
