苦瓜加紫蘇葉做湯，是我們一大家子人的最愛?？喙霞幼咸K搭配做湯，也算是我老媽創(chuàng)新的專利湯品之一。應(yīng)該給我老媽設(shè)個獎項，評她為獨具一格的創(chuàng)新《苦瓜紫蘇湯》特別獎，可不以寫進(jìn)教科書中。
平凡的老媽會做一手好飯菜。人們不會忘記五八年的大躍進(jìn)，老媽在大躍進(jìn)時期，是大食堂中的炊事員，在那缺吃少喝的年代，一手苦瓜紫蘇湯灌飽多少饑餓的老百姓。
苦瓜紫蘇湯是我老媽的拿手名菜，春夏秋冬皆宜， 那是最簡單最平常的佳配。端上一聞，撲鼻芳香，開口一喝，苦味潤腸，讓你狼吞虎咽，飯了菜光。這碗苦瓜紫蘇湯伴隨我老媽八十九年終生。
她養(yǎng)育我們姊妹八人，都健康長大很不易。歲月無情，老媽離開我們已經(jīng)十一個年頭了，一碗苦瓜紫蘇湯讓我們回味無窮。時光似乎定格在那火紅的年代，老媽好像還在我們身旁。
立春過后，老媽整地施肥，把保留的苦瓜籽找出來，種進(jìn)去。然后再用短木棍修成四圈圍欄，以防雞刨狗蹬。再割一些茅草蓋在上面。這樣精心忙乎，要花費我老媽好多時間。
紫蘇葉就不用種了，也不用收集種子。秋天留下幾株任它老去，春暖花開，它便悄無聲息地鉆出土來。它不擇地，不嬌貴，細(xì)小的圓腦袋，如野草，似浮萍，神不知鬼不曉，照樣活的挺好。長到三四公分，便可移苗。我家房前屋后都是它生長的好地方，連道邊陽溝里它都不錯過，沒整地，沒施肥，它依然枝繁葉茂。紫紅色的葉片，在綠色的世界里，獨樹一幟。
老媽每天忙得不亦樂乎，苦瓜苗每蔸只選兩根，生長在二至四寸時，開始給它搭架、做引站，配育。將那圍著的園園扯開，給它施用大量的農(nóng)家肥，如雞屎糞、羊欄肥。老媽一般都是用雞屎糞，這時她在家里來個大掃除，將雞籠移開，把冬季藏有的雞屎糞全部挑到苦瓜地，給它們施足肥料，給足養(yǎng)分。要想苦瓜大豐收，苗苗好外，搭架是關(guān)鍵，苦瓜地一定要向陽，站子大，大樹枝子一定要搭牢，將一尺多長的木樁一頭砍尖，用斧頭將木樁打進(jìn)土里后，又拔出來，再將站子放進(jìn)去，旁邊塞上石頭再將土打緊，確保大風(fēng)吹不倒，再在打站旁插根站子，不用砍枝枝，把苦瓜引上架子，這樣才算完成任務(wù)。
老媽起得特早，先做好全家人的飯菜后，再侍弄侍弄那些菜菜。提蟲、鋤草、澆水、施肥。把個菜園子弄得青枝綠葉，四季常青，瓜果飄香。當(dāng)苦瓜掛滿棚架時，長長的苦瓜呈白色，風(fēng)一吹，搖來擺去，美到極至。這時媽媽用提花簍摘菜，扯紫蘇葉（九四葉我們?nèi)粘＝械姆窖浴?、苦瓜、南瓜、冬瓜、四季豆、黃瓜………
媽媽做菜很特別，在那缺衣少吃的年代，老媽把菜弄得有味道真難，費近心思。如炒四季豆，先將四季豆用水煮后，掏出來立水再回鍋，捉鹽滴那么幾滴辣椒花椒油或山胡椒油，味道就完全不一樣了。菜在她手里，弄出多種花樣。雞珍大家都吃過，可能誰都沒有弄出她做的花樣。殺一只雞，才一個雞蛋大的雞珍，老媽為了全家人有份，切成小指那么大一丁點兒，再在上面拉上橫豎杠，鍋里炒，一朵八角型的花就出來了。讓我們揀到時，你看看我，我看看你，姐妹們都笑成一朵花。
夏季秋天的日子里，苦瓜紫蘇葉做湯幾乎是天天有，而且我們一大家子人吃不厭，做也非常簡單，搞回來的苦瓜、紫蘇葉先洗干凈，把苦瓜切對開，再切薄片，再放在盆中，撒入鹽，腌制五分鐘左右，再用清水洗一下，不放油，把苦瓜炒干水份，再放油炒幾下，再放清水燒開后，放上紫蘇就出鍋了。端上桌，你一瓢，我一碗，全家人吃得津津有味，盆底朝天。
老媽在苦瓜多，紫蘇葉正當(dāng)旺季，她會更忙，選擇好天氣，曬了許多干的，備好冬春兩季享用。
老媽常說：“一碗苦瓜紫蘇湯，保你一生都健康”，這句話待我學(xué)藥濟(jì)員，讀了《藥性賦》“消腫益于米醋，下氣散寒于紫蘇”我才知道老媽這句話的含義?？喙虾妥咸K混搭吃，既清熱又去寒，絕妙，妙絕，妙在平凡的生活里，一碗苦瓜紫蘇湯為我們八姊妹健康保駕護(hù)航；一碗苦瓜紫蘇湯，喝得八女噴噴香。缺吃少喝不覺苦，個個機(jī)靈又健康。
作者簡介:王章萍，筆名鐘婧，湖南慈利縣東岳觀鎮(zhèn)人。少時家貧，姊妹八個，排行老六，上學(xué)七年即輟學(xué)。當(dāng)過中藥學(xué)徒，后入畜牧行業(yè)，獲中級獸醫(yī)技術(shù)員職稱。笑對生活，熱愛文學(xué)。退休后開始寫文寫字，不圖名，不圖利，只求一個健康的好身體！
