中華詩歌聯(lián)合會《修竹留云》3853期
遠(yuǎn)去的記憶（四）
作者：秋墨
主播：戴維
姥姥家最令人難忘還是那無處不在的親情?？招臉谴鍖ξ乙粋€從省城蘭州來的小孩來講，每天照面的均是外家的親戚，或長輩或同輩，正因?yàn)檫@個原因，每到一家玩耍，小小的我均會受到熱情的“款待”，特別是中院與我親緣關(guān)系較近的姥爺或舅舅家，更是十分的親熱。在中院我有六位姥爺和十多位舅舅，初到姥姥家，所有的姥姥和已成家單過的妗子們均會做上好吃的飯“請”我這個小人物去吃。那種純樸的親情和受人寵愛的感覺，今天想來，都讓人感動不已。
我有個去年才剛剛過世壽齡在95的姑奶奶，她是從下堡我們李家嫁到這里來的，一來老人是父親的親姑母，二來她又是中院的二姥姥、母親的嬸娘二媽，也許是親上加親的緣故吧，我這個“小娘家人”格外受到老人家的關(guān)愛。我的姥姥家與姑奶奶家前后院坐落，無論何時，兩家的飯由我挑食，有時還會因“挑肥揀瘦”而受到姥姥的責(zé)罵。那個年代，老人們都做著一手的好飯，大張的手搟面用五、六十公分長的刀利成火柴頭般粗細(xì)的長面，再配以精心炒制的肉臊子，好吃的葷湯長面讓你不吃上三五碗都不算吃。時令的甜醅、涼粉、麻腐包、油攘包、地達(dá)菜包、韭菜盒，以及姑奶奶的韭葉涼面，自家姥姥時不時用老鐵勺單炒的雞蛋，還有家常的面片、黃米馓飯，如果再配以香噴噴的羊羔肉或醋溜豬肉片、爆炒羯羊肉，或豬肉炒粉條、豬肉燴酸菜、燴土豆等各色炒菜，那個香啊，聞到味都會讓你垂涎三尺。冬季沒有時令蔬菜，每天吃的不是炒土豆，就是腌制的酸菜，時間長了也會令人厭食，更別說小小年紀(jì)的我。往往這時姥姥便會從豬油壇內(nèi)挖上一小勺大油，再澆上少許自制的醬油，這樣一來當(dāng)頓的馓飯很快一掃而光。
提到醬油，不免要說說那時的醬、醋。記得小時候，農(nóng)村老家隨處都能聞到刺鼻的醋酸味，因?yàn)榧壹叶荚卺劥锥加写自恪Ｎ抑赖乃虚L輩們一到夏季，會將干透的麥粒用大鍋蒸煮再施以酵素后裝入大缸讓其在大熱天里發(fā)酵，經(jīng)過一段時間后，醋就釀成了。醬油不像醋，需用大量的黃豆，經(jīng)過蒸煮的黃豆加上一定數(shù)量的醬粬與鹽攪拌裝入容器并密封后，再經(jīng)室外一定時間的暴曬，黝黑濃郁的醬油才能制成。醋糟晾曬后可喂家畜家禽，醬豆經(jīng)過炒制，可做小菜食用。那時農(nóng)村自釀的醬、醋，在今天看來，綠色環(huán)保，可謂調(diào)味之上品。
生活在黃河岸邊的人們會經(jīng)常吃到魚，不像大媽家的下堡村和其他不靠黃河的村子，人們有時會在岸邊的小河里撈一些小魚解解饞，但吃魚最盛時要數(shù)訊期黃河兩岸的大山因下陣雨暴發(fā)山洪而使河內(nèi)出現(xiàn)短暫漁汛的那一刻。此時，大人們便會為即將到來的魚宴忙活起來。女人們開始活面、發(fā)面；男人們收拾漁具、水具，相約河邊看漁汛。當(dāng)時機(jī)來臨，水性好的便會爬上充滿氣的羊皮胎游入湍急的河水中，一手劃水、一手持網(wǎng)打撈河中被洪水帶進(jìn)的泥沙沖嗆的不得不拼命游出水面吸氧的大個鯉魚或長著長長“胡須”的鯰魚。撈出的魚大多在二、三十斤上下。此時的村子到處都散發(fā)著濃濃的魚腥味。女人們一邊忙著洗魚、剁魚和用調(diào)料及蔥、姜、蒜腌漬魚塊，一邊要“處理”發(fā)好的面，準(zhǔn)備大鍋與蒸籠，并在灶內(nèi)燃起大火燒起水。一切就緒后，籠內(nèi)先鋪上一層施好蓬灰并揉搟成大張面餅的“面褥”，爾后將腌好的魚塊均勻地置于其上，最后再蓋一層“面被”，上籠開蒸，約半個時辰這道豐盛的魚宴就大功告成了。此時的家里，一邊是撲鼻的帶有濃郁花椒味同時還夾雜著蔥香的魚肉香味，一邊是人們興高采烈敘說撈魚、做魚，品嘗鮮美魚肉的場景，整個家里洋溢著糧食豐收時才有的那種無比喜悅的氣氛。
2024.5.16
作者簡介：森嚴(yán)，筆名秋墨，男，甘肅省白銀市平川區(qū)人，國家機(jī)關(guān)退休干部，一個酷愛文學(xué)藝術(shù)的業(yè)余“選手”，中華詩歌聯(lián)合會主席團(tuán)專職成員。從業(yè)四十余年來，業(yè)余喜歡舞文弄墨，喜歡書法攝影，其書法與攝影作品多次在行業(yè)舉辦的各類比賽中獲獎。近年來學(xué)寫詩歌與散文，詩作以自由體見長，散文樸實(shí)無華，以往事回憶見多。很多作品被一些自媒體文學(xué)欄目登載，個別散文詩歌還被地方紙質(zhì)刊物刊用，受到廣大讀者的好評。
作為一名自幼生長在蘭州的平川人，家鄉(xiāng)厚重的文化底蘊(yùn)和濃濃的鄉(xiāng)土氣息，始終吸引著他，影響著他。
主播簡介：戴維，本名馬鳳嫻，企業(yè)退休員工，甘肅省朗誦協(xié)會會員；中華詩歌聯(lián)合會主席團(tuán)成員、主播部現(xiàn)代詩歌音頻室主任。喜歡音樂，酷愛朗誦藝術(shù)，愿邂逅詩歌，陶冶情操，用聲音品味詩意人生。
中華詩歌聯(lián)合會組織機(jī)構(gòu)
首席顧問：呂興福
特邀顧問：火鳳凰（海外）
顧問：孺子牛、紅雨隨心、芝山石、錢文昌、唐連明、晨曦
主席兼總編輯：夢如詩
副主席：李希勇
秘書長：艷陽天
副總編輯：追夢天涯
主席團(tuán)成員：夢如詩、呂興福、孺子牛、紅雨隨心、芝山石、錢文昌、李希勇、唐連明、晨曦、艷陽天、米蘭、追夢天涯、藍(lán)兒、吥咻、森嚴(yán)、聶子、秋竹、荷塘月色、戴維
主播部成員：艷陽天、米蘭、荷塘月色、戴維、云水禪心、芋蓉、草莓、叮叮、竹雨、逸心、默人、艷陽、蘭子、慕紫、雪蓮、薔薇、大峽谷、風(fēng)鈴、一米書屋
