《想起母親包粽子》
? ? ? ? ? ? 于家榮
? ? 年年過端午,年年吃粽子。
? ? 端午節(jié)，人們?cè)诰拺褢?zhàn)國(guó)后期楚國(guó)偉大詩人屈原的同時(shí)，更多的是已經(jīng)把它作為三大傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午節(jié)就成為一種民間習(xí)俗遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長(zhǎng)。恰如“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家?！?/p>
? ? 長(zhǎng)大以后才明白，這些習(xí)俗都不是人們無端生起的，追究的久遠(yuǎn)一點(diǎn)，卻都是有來由的。時(shí)值盛夏，百蟲活躍，威脅人們身體的健康，于是南方人就想起插菖蒲。菖蒲草本植物，生在水邊，地下有根莖，花穗像棍棒，根莖可做香料，也可入藥。北方人就懸艾葉來驅(qū)蚊滅蟲。有的地方還通過喝雄黃酒、吃蒜頭來殺菌以防感冒。還有的用“采百草”習(xí)慣來治療疾病。有的用紅紙剪成五毒貼于室內(nèi)鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。于小孩而言，吃粽子、掛彩蛋，都是分外有趣的事兒。
? ? ?說起吃粽子，我娶妻生子幾十年，對(duì)端午節(jié)似乎不太在意，往往該吃粽子的時(shí)候自然就能吃上了，因?yàn)槊磕赀@時(shí)，都是母親親手張羅著去弄。
每到端午節(jié)前夕。我都看見母親張羅著包粽子忙碌的身影。母親一大早就到早市把粽子葉采購(gòu)回家，按大小兩種分類，浸泡在一個(gè)大盆里，大約泡一天左右。同時(shí)是浸泡糯米，母親也是從市場(chǎng)挑選大粒、飽滿、圓實(shí)的的糯米，洗得白白凈凈，約莫也要泡一天左右的工夫。母親說糯米浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)吃來可口、煮來省時(shí)。在粽子葉泡好之后，就來擦洗，擦洗時(shí)不能用粗粗的硬物，只用軟軟的毛巾，順著葉子的方向去擦洗，以免損傷和擦破，因?yàn)槿~子們太秀氣、太柔弱。當(dāng)米粒從清水中脫穎而出，母親就開始加入調(diào)料開始包，調(diào)料是一年比一年豐富，早些年什么都沒有，只撒入少許的堿，米粒就泛著微黃，金燦燦的，吃起來有淡淡的堿味兒。那個(gè)年代,自家有這樣的粽子吃就不錯(cuò)了,就著白生生的砂糖蘸一下吃一口,倍覺香甜。后來,粽子中的料就有所不同了,就花樣翻新了,母親就在里面加些紅棗,吃了幾年之后,又覺紅棗干癟無味,于是市場(chǎng)興起了果脯,蜜棗等等,這就提升了粽子的品位和質(zhì)量,吃起來更加香甜可口。
? ? ?每當(dāng)粽子悶在鍋中不住地歡叫時(shí),流溢出濃濃的米香,我們的孩子們嘴讒的總是迫不及待地想吃,母親也總是依著他們,煮熟的第一鍋粽子一定是給他們的。然后再擺上桌子,用盤子盛了粽子,喚了大家來吃。有時(shí)侯母親也把自己包的粽子送給左鄰右舍的鄰居們吃，鄰居沒有一個(gè)不夸味道好的，我們聽著也高興。
那年，我出差在外，正趕上端午節(jié)。我就想也不能破壞了民俗、不能破壞了吃粽子的規(guī)矩，于是在街上買來馳名中外的嘉興粽子。嘉興的粽子味道固然好，在我看來，卻個(gè)頭太大，像個(gè)小枕頭，卻呆頭呆腦，缺少美感。里面的餡就只有一塊夾肥的咸肉，吃起來太過于油膩，只吃了一個(gè)我就感覺飽了不想再吃了，哪里趕得上母親包的粽子？母親的粽子不大不小中等個(gè)，玲瓏秀氣，一頭尖尖，兩頭圓圓，三個(gè)一串連在一起，煞是好看。餡呢？也是葷素適宜，不油不淡，我一次大概能吃三個(gè)。
? ???母親每年端午節(jié)包粽子從準(zhǔn)備到成型的過程煞是辛苦，這些年好了，我的小妹于莉坤也能用纖細(xì)、靈巧的手指有模有樣地幫母親包粽子了……
如今，街市上的粽子品種繁多，味道齊全，但我還是執(zhí)拗地偏愛母親包的粽子。
? ? 轉(zhuǎn)眼又到了端午節(jié)，又到了吃粽子的時(shí)節(jié)，可是，以后我們兄妹再也吃不到母親包的粽子，再也聞不到母親的粽香了，因?yàn)槟赣H在去年十二月份就永遠(yuǎn)地離開這個(gè)世界……
作者簡(jiǎn)介 : 于家榮，筆名于琳。當(dāng)過建筑工地力工、機(jī)電工人，做過工會(huì)宣傳工作。曾歷任企業(yè)辦公室秘書、政工科長(zhǎng)、辦公室主任等職，現(xiàn)為鶴崗市音樂文學(xué)學(xué)會(huì)理事；鶴崗市作家協(xié)會(huì)會(huì)員；黑龍江省煤礦作家協(xié)會(huì)會(huì)員；
黑龍江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。小說《百順胡同》獲“小說選刊”第二屆全國(guó)筆會(huì)征文二等獎(jiǎng)；小說《情歸何處》獲黑龍江省城市小說聯(lián)評(píng)二等獎(jiǎng)。散文《讀書與寫作》被載入‘浙江文明網(wǎng)’；散文《茶具友情》被收入‘青春閱讀叢書’；散文《夏日絮語》被收入‘望月文學(xué) 散文精選’。小說《天水湖之戀》、《邂逅梅里斯》在鶴崗礦區(qū)《金鶴》雜志連載。
主播簡(jiǎn)介：快線，實(shí)名李桂蘭，退休警察。熱愛生活，興趣廣泛，特別喜歡旅游，攝影，游泳和朗誦，喜歡和朋友們分享快樂！
