青州彌河銀瓜
雖然，臨朐與彌河接壤，從縣城到青州彌河不到20公里，每年5月是銀瓜上市的季節(jié)，而在臨朐的市面上卻見(jiàn)不到銀瓜，銀瓜上市的時(shí)間短，又不易儲(chǔ)存，再說(shuō)，摘下來(lái)的銀瓜，過(guò)不了幾天就有點(diǎn)面了，脆甜度下降，口感就明顯差許多。所以這銀瓜上市仿佛是曇花一現(xiàn)，又仿佛天上的流星，一閃而過(guò)，稍縱便錯(cuò)過(guò)了最好的季節(jié)。好多年以來(lái)，我盡管離彌河大官營(yíng)很近，也沒(méi)有為了銀瓜專(zhuān)程跑一趟。
這次，我到青州辦完了事，回程路過(guò)彌河大官營(yíng)，心想，這回算是到了銀瓜的地頭了，不妨找塊銀瓜地去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，別再一次次的錯(cuò)過(guò)。通過(guò)百度搜索，找到了程友海的聯(lián)系方式，我便打電話與他聯(lián)系，隨后又加了微信，又按照他發(fā)的位置，導(dǎo)航到他的銀瓜地。
到了瓜棚里，我一眼便看到盆里泡著的銀瓜，也顧不得問(wèn)價(jià)，摸起一個(gè)來(lái)先開(kāi)吃，一口下去，涼颼颼的，脆生生的比梨還脆，濃香撲鼻，都香的過(guò)了火，甜的真是齁人。我不由得感嘆，吃銀瓜還是來(lái)田間地頭，剛摘下來(lái)的銀瓜先放到?jīng)鏊锇我话危N著個(gè)茬連瓤帶種，沒(méi)鼻子沒(méi)臉的大口啃，那種感覺(jué)，簡(jiǎn)直就是讓人嚴(yán)重到懷疑人生。
程友海夫婦，是青州市彌河鎮(zhèn)大關(guān)營(yíng)村人，他們?cè)趶浐訛┓N了八畝地，這里土質(zhì)松散，半沙半土，水源豐富，光照強(qiáng)，晝夜溫差大于十五度，特別有利于銀瓜糖分的積累。另外此地空氣質(zhì)量良好，上游及周邊無(wú)污染源，水質(zhì)均為地下深層吸水，長(zhǎng)出了的銀瓜瓜皮略成乳黃色，香氣濃郁，肉脆甘甜，糖分一般在十五度左右，確實(shí)是瓜中珍品。
程友海夫婦倆待人熱情，程友海不善言談，倒是他的夫人能說(shuō)會(huì)道，一個(gè)勁的讓我們吃銀瓜，還切開(kāi)了一個(gè)自己種的西瓜，皮薄沙瓤，真甜。
當(dāng)我問(wèn)到用大棚是不是用催熟劑，冬天是不是還要燒火提溫？程有海的夫人敞開(kāi)了話匣子。她說(shuō)：種瓜銀只能用低溫大棚，冬暖式大棚催熟可口感不好，像春節(jié)前上市的銀瓜，口感肯定不如自然成熟的。這種大棚的主要目的，春天防凍，夏天防雨，還要防鳥(niǎo)，刺猬和老鼠等。銀瓜怕雨，見(jiàn)了雨水甜度下降，絕對(duì)會(huì)影響口感。
程夫人說(shuō)，從每年9月份開(kāi)始育苗，苚期三個(gè)月，到了春節(jié)前后移裁，這段時(shí)間可辛苦了。外面下雪凍死人，里面30度，熱死個(gè)人，三個(gè)月之后，開(kāi)始移裁，那就更累了，鋪地膜，打孔移裁，吊二棚三棚，插弓架兩層弓架，裁上之后就到管理期了。每天敞開(kāi)上面三層，下面兩層還有保溫被等，天天在地里，打頭，去杈，授粉，座果以后，還要摘去那些畸形瓜，還時(shí)不時(shí)的除草，剪秧………整個(gè)生長(zhǎng)季就是一個(gè)字，累。
我問(wèn)她生活中有哪些有趣的事？她笑了：哪里還有什么趣事？寫(xiě)真實(shí)點(diǎn)就是兩口子累的整天打架，伴嘴，有的時(shí)候，誰(shuí)也不做飯，累的都不想動(dòng)了，連飯也吃不上了。
當(dāng)我問(wèn)起她有沒(méi)有高興的事？她說(shuō)，當(dāng)然也有豐收的喜悅。到了銀瓜收獲下來(lái)，一畝地純收入能一萬(wàn)多元呢，那是真的高興。
臨走之前，我買(mǎi)了程友海夫婦四箱銀瓜，一箱十斤，每斤十元，他們倆不但在地頭上賣(mài)，還網(wǎng)上全國(guó)銷(xiāo)售。我們要走的時(shí)候，程友海又去地里摘了幾個(gè)綠色的銀瓜，讓我?guī)е鴩L嘗。這次買(mǎi)瓜之旅，真可謂是甜蜜之行！
作者：周義軍《北方美食在線》總編。
