端五節(jié)的香氣
作者：每小平
端五節(jié)里香氣濃，粽子艾葉香包情。艾草門掛飄清香，百毒不侵人健康。娟玲文友發(fā)岀精致的五色香包，不由令我寫出本文來。
粽葉飄香，米棗糯樣。端五節(jié)習(xí)俗，人們吃粽子、煮雞蛋，吃大蒜、喝雄黃酒，佩戴紅艷艷五色香包、采集白艾蒿和菖蒲用紅紙條扎成束后掛在門前，飄散發(fā)出諸多的香氣來……
粽情端五，端五康寧。每逢端五節(jié)，按照民俗人們都要吃粽子、門上懸掛艾蒿和菖蒲、涂抹雄黃酒、佩戴香包等有散發(fā)香氣的諸多民俗活動(dòng)。
“粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥子黃。這里端陽，那里端陽；處處都端陽?！?端五節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原，怕魚蝦損傷軀體而為之。而最初的寓意是祭祖及神靈的，古人認(rèn)為五月五日為惡月惡日，通過祭祀祖先神靈活動(dòng)以祈福、求子、除瘟、祛災(zāi)、驅(qū)邪求吉祥等寓意。雖然春秋時(shí)期已有粽子，到了晉代粽子才被定為端五節(jié)食品。
粽子稱“角黍”、“筒粽”“粽籺”等，由粽葉包裹糯米或(陜北黃米)、大棗、豆沙、蜂蜜、豬肉、禽蛋黃、八寶粽餡料等蒸制而成。每到端五節(jié)，家家都要浸糯米、泡棗、洗粽葉、包粽子；從古流傳至今并傳到國外。煮熟后的粽子有粽葉固有的清香氣味，令人囗舌生津，食欲大開。
包粽子多由心靈手巧的女人來包，如今男士也加入其中。因粽子主料是糯米，淀粉含量高，食時(shí)需要加熱；因涼粽不易消化，不宜冷食、多食，晚餐少食。
民諺：“清明插柳，端午插艾。” 在端五節(jié)，人們把插艾蒿葉和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家灑掃庭除，以艾葉、菖蒲插到門楣上、懸于堂中。從醫(yī)學(xué)角度講：艾葉是一種多年生草本藥用植物，可袪寒濕、暖子宮、驅(qū)蚊蠅等藥用作用。長安民間在端五節(jié)門楣有插艾的習(xí)俗，村民把在少陵原坡、終南山、潏河水渠邊采集成捆的艾條帶進(jìn)西安城，把一枝枝散發(fā)出清香氣味的艾蒿條賣一角或二角不等價(jià)錢售給韋曲、西安城的市民。
相傳：唐僖宗年間，黃巢起義；官府一面鎮(zhèn)壓，一面造謠惑眾。黃巢率起義軍到河南鄧州，逃難婦女?dāng)y兩娃說：“黃巢要?dú)傩?！?黃巢講：“我是黃巢！回去給百姓說：家門掛艾草的不殺！”婦人回去后廣為宣傳。果然，黃巢率起義軍在端五節(jié)攻進(jìn)鄧州，只殺縣官惡覇，開倉分糧，不殺掛艾草的人家。從此，百姓為了紀(jì)念黃巢，便形成了端午節(jié)懸艾葉風(fēng)俗。
艾蒿代表招百福，散發(fā)出濃郁的清香氣，可以滅蚊驅(qū)蟲殺菌，制成艾卷熏熾穴位，配合針刺治療疾病。《荊楚歲時(shí)記》：“常以五月五日雞未鳴時(shí)采艾，見似人處，用灸驅(qū)驗(yàn)。” 描述端五采艾草、插帶艾草的習(xí)俗。菖蒲天中五瑞之首，葉片呈劍形，象征驅(qū)除不祥的寶劍，被人們視為可感“百陰之氣” ，古時(shí)稱為“水劍”，后稱“蒲劍”，人們認(rèn)為可以斬干邪，插在門口可以避邪。
民諺：“端五節(jié)，天氣熱；五毒醒，不安寧。” 民間認(rèn)為五月是蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍五毒出沒時(shí)節(jié)，要用各種方法預(yù)防五毒之害。昔日一般在屋中貼五毒圖，以紅紙印畫五種毒物，再用五根針刺于五毒之上，即認(rèn)為“五毒被刺死，再不能傷害人咧?！?nbsp;也有在衣飾上繡制五毒，在饃餅上綴五毒圖案的，炒食辣椒、蔥、姜、蒜、香菜等含有五毒氣味的，皆是驅(qū)五毒之意。
百毒不侵，諸邪退散。飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴的習(xí)俗，流傳甚廣。馮應(yīng)京《月令廣義》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無會(huì)虺蛇(一種毒蛇) 之患。又以灑墻壁門窗，以避毒蟲?！?《燕京歲時(shí)記》：“每至端陽，自初一日起，取雄黃合酒曬之，用涂小兒額及鼻耳間，以避毒物?！?端五時(shí)用雄黃酒的辛辣氣味，涂抹小兒額頭寓意驅(qū)避毒蟲。用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一是借雄黃驅(qū)毒，二是借猛虎(“王”喻虎) 鎮(zhèn)邪。
“五月初一做香包，五月端陽戴香包?！?nbsp;昔日在端午節(jié)前，心靈手巧的老太太、媳婦、姑娘娃都要?jiǎng)邮掷C制香包，香包有大有小，以贈(zèng)親友和家人佩戴能祛毒辟邪?！跋愫砂边x用紅布、內(nèi)放棉團(tuán)、香粉，再用五色絲線纏繞而成的；有的用碎布縫成，內(nèi)裝香料(白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松等中草藥制成) ，目的是驅(qū)毒避邪，防病健身。小巧玲瓏、十分惹人喜愛。吾還曾義務(wù)為心靈手巧制做香包的婆婆，用單位生鐵鑄成碾碎中草藥的碾槽子，坐在椅子上嫻熟的用雙腳滾動(dòng)鐵碾子碾面成粉的香料。此外，端五節(jié)給孩童佩掛香包，可用于避邪驅(qū)瘟疫。
七彩絲線纏香囊，香氣溢滿暖心房。在西安、長安城鄉(xiāng)街頭(韋曲老街道、文化街口等處)，都有心靈手巧的老婆婆，戴著老花鏡，邊用各種彩色布和五彩線現(xiàn)場縫制“香荷包”、做成心形，有單形、也有兩個(gè)連在一塊的兩個(gè)心形香包，結(jié)成一串，玲瓏可愛。支架上吊掛著琳瑯滿目、形形色色、大小不同、用紅綢布精心做成香氣四溢的各種香包，內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥等。伴著淡淡藥香氣味，婦女兒童購買活躍，也有不少青年男子也選購并佩戴或贈(zèng)送給女友或親人。
祈福香囊身上系，粽子雖小甜心房。曾記得兒時(shí)，母親夜晩在燈下用紅布五色彩線，一針一線精心制作成“心形香包”的情景，“心形香包”有大有小，一般都似雞心大小，個(gè)別也有手心大的；將紅黃絲線用針縫在小巧玲瓏、心形香包四周上裝飾佩掛。翌日，我用絲線吊掛在上衣對門襟胸前的紐門上，上學(xué)走起路來前后搖動(dòng)，紅艷艷的香包異香味侵人口鼻，吸引了同學(xué)們的目光……為使驅(qū)毒避邪，人人佩戴“香荷包”后，人沒近前就香氣四溢，散發(fā)出一股股醉人的香味，彌漫在房內(nèi)外、飄散在四周空氣中，給我們的幸福生活帶來了更多的香氣福氣，氤氳出傳統(tǒng)節(jié)日濃濃的氛圍！
無論是植物散發(fā)出還是食物散發(fā)出的香氣，人們在佩戴香包還是吃粽子，煮雞蛋、吃大蒜、喝雄黃酒、佩戴七彩香包、門掛白艾蒿和菖蒲飄散發(fā)出諸多撲鼻誘人的香氣，都會(huì)飄散在四周空氣中，溢滿在人心中，香甜在人的胃腸中……
一年一端五，一歲一安康！
每小平：筆名;每牧，每文，長安區(qū)作家協(xié)會(huì)理事，民俗委員會(huì)主任，區(qū)詩詞協(xié)會(huì)監(jiān)事，市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，市民盟老盟員聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長兼秘書長，陜西省文藝評論家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西省柳青文學(xué)研究會(huì)會(huì)員，辦公室副主任，陜西省中國現(xiàn)代文學(xué)學(xué)會(huì)白鹿原分會(huì)副會(huì)長，陜西省唐詩與杜甫研究會(huì)理事，原長安區(qū)政協(xié)委員，區(qū)政協(xié)特聘文史員，民盟長安區(qū)工委原副主委兼韋曲支部主委，人文地理、方言、習(xí)俗、社火文化研究者。
