素食 | 6款佛系素食，你獨寵哪一款？
今天介紹6款佛系素食菜，你喜歡哪一款呢？
食材：蓮菜、醬油、醋、細(xì)砂糖、鹽、淀粉、清水、植物油、熟花生米
做法：
1、蓮菜選九孔的，先切成條，再切成小丁
2、用水沖掉淀粉，放入清水中浸泡一會兒
3、起炒鍋加入水燒開，放入蓮菜丁焯水三四分鐘撈出
4、瀝干水分備用，淀粉加入清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5、醬油、醋、細(xì)砂糖和鹽混合均勻備用
6、起炒鍋放植物油、放入姜蓉和紅辣椒炒香
7、倒入蓮菜翻炒均勻，放些油炸花生米
8、倒入糖醋醬汁翻炒均勻
9、倒入水淀粉翻炒均勻關(guān)火
二：雪梨栗子糖水
食材：雪梨、栗子、無花果、黃片糖
做法：
1、栗子煮幾分鐘，撈出后去皮
2、雪梨去皮去芯切塊，無花果洗凈
3、鍋中加水，加入無花果和栗子
4、倒入雪梨，燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時
5、最后放入片糖攪拌就可以飲用
三：西紅柿炒秋葵
食材：西紅柿、黃秋葵、糖、油、鹽
做法：
1、西紅柿洗凈切塊，黃秋葵洗凈，去掉兩頭切滾刀塊
2、鍋中倒入適量油，把西紅柿翻炒
3、西紅柿炒到濃稠起沙，放入黃秋葵再一起翻炒
4、加入鹽炒勻，最后加適量糖調(diào)味后即可
四：香菇燜筍
食材：香菇、筍片、細(xì)鹽、醬油、玉米油
做法：
1、將香菇洗好，然后再切厚片
2、鍋里加油，將切片的香菇下鍋煸炒出味
3、再將筍片下鍋同炒至出味
4、加適量的清水，水量要多一點
5、燉煮至食材出味熟透，再加入適量的細(xì)鹽調(diào)味
6、最后加入醬油即可，好吃有味的香菇燜筍就完成了
五：胡蘿卜拌百合
食材：胡蘿卜、百合、豆角、玉米油、香油、醬油
做法：
1、將所用食材洗切好備用，百合同樣分摘好備用
2、鍋里加水下玉米油煮開，將豆絲下鍋焯煮至斷生
3、再將胡蘿卜絲下鍋微燙
4、再把百合下鍋，煮半分鐘，將煮好的食材控水
5、加入適量的香油、醬油拌至入味即可
六：豆腐皮素春卷
食材：油豆皮、豆腐干、香菇、芹菜、鹽、香醋、醬油
做法：
1、香菇提前泡發(fā)備用，香菇、芹菜、豆腐干分別切丁
2、油豆皮用溫水泡軟，后裁剪成需要的大小
3、油豆皮中間鋪上三丁，撒鹽，兩邊向中間折一下，再卷起
4、收口處把折進(jìn)去的地方再拆出來，塞入中間
5、包完后的樣子很工整
6、平底鍋刷一點點油。排入包好的春卷用大火煎
7、大火煎至表面起泡后轉(zhuǎn)中小火慢煎
8、煎至表面金黃，這時餡料也該熟透了
9、把香醋和醬油混合成蘸料，配著素春卷吃
