插柳縱然無(wú)意間 匠心潤(rùn)育翠滿園
作者||孟昭峰 （山東）
夏至剛過(guò)，有幸參加山東金融文學(xué)采風(fēng)團(tuán)走近濟(jì)南德馨齋。前天的陣雨實(shí)在不夠解渴，今日又是熱浪翻卷，火辣辣的?？|縷清風(fēng)倒是善解人意，撩起我濃郁的追尋興致，討嫌的熾熱，漸漸被提神的風(fēng)涼、富足的收獲給驅(qū)散了。伴隨幾分愜意，我不由沉浸在琳瑯滿目的回味中。
德馨齋，由苗氏家族的掌門人苗星垣初創(chuàng)于1930年，開始僅有10人從業(yè)，前柜6人，后廠4人，屬名副其實(shí)的小醬園。苗先生字世德，他從中抽一"德"字，命名小醬園為德馨齋，賦其《陋室銘》之精髓，立"咫尺匠心，明德惟馨"之志。說(shuō)來(lái)也巧，苗氏家族主要投資米面糧食和紡織領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)眾多，且優(yōu)勢(shì)所系，如日中天，收益頗豐。在夫人的勸說(shuō)下，出于盡孝，取悅賦閑在家的岳父周學(xué)山，滿足其做點(diǎn)事情的愿望，苗先生才創(chuàng)辦了這個(gè)小醬園，安排周擔(dān)任經(jīng)理，此舉被傳得洋洋灑灑，多有"隨便插柳"的絮聞。不曾想，真是應(yīng)了那句典語(yǔ)，"有心栽花花不開，無(wú)意插柳柳成蔭''。此后數(shù)年，德馨齋風(fēng)雨兼程，聲名鵲起，與遠(yuǎn)興齋、北厚記、興順福三家醬園呈四足鼎立之勢(shì)。再往后，那三家醬園已慢慢淡出人們視線，消失于歷史的塵埃中。而德馨齋卻家喻戶曉，人人皆知，像滾了雪球越做越大，在苗氏企業(yè)群體中最具名氣。今日德馨齋，老字號(hào)新啟航，雄風(fēng)依舊，盛名如初。成功的訣竅在哪？細(xì)細(xì)尋覓，不負(fù)有心，百思終得其解。
為完成好這次采風(fēng)，我使勁做功課，還提前到地處北園大街的德馨齋食品有限公司經(jīng)銷部走了一圈。這里承載了老廠曾經(jīng)的風(fēng)光，保存完好、看似平常的幾間平房里，擺滿爭(zhēng)奇斗艷的系列產(chǎn)品。最為晃眼的莫過(guò)于散打醬油、醋，自動(dòng)抽機(jī)旁，掛個(gè)古董般的提溜。多年不見這景了，我想，全濟(jì)南市非德馨齋莫屬。興沖沖打桶醬油嘗嘗，醬香撲鼻，特殊的老味道扯出了難忘的童年趣事。小時(shí)候，母親常讓我去村代銷點(diǎn)打醬油，我也為趁機(jī)嘗幾口鮮而樂(lè)此不疲。有一次，趕上買了德馨齋醬油，這可是從未有過(guò)的口福，綿綿的，咸鮮甜潤(rùn)，濃香迷人。邊走邊喝，一口接一口，真過(guò)癮，結(jié)果沒(méi)打住，給下去大半瓶，雖然遭母親責(zé)罵嘮叨，可我心里卻美美的。
體驗(yàn)加采訪，感到德馨齋最大的亮點(diǎn)在于回歸自然的本真，在于真材實(shí)料，原汁原味，有自己的特色，獨(dú)特而立，特中蘊(yùn)優(yōu)。真材實(shí)料+傳統(tǒng)工藝+泉水釀造，是其引以為傲的三大法寶。承襲了中國(guó)傳統(tǒng)3000年釀造古法，堅(jiān)守源物本心，選料上乘，技術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)，操作規(guī)范，使各種產(chǎn)品色、香、味俱佳，百年老字號(hào)當(dāng)之無(wú)愧。"德馨齋甜面醬，經(jīng)典魯菜好搭檔"，這是一句流行于魯菜廚師教授徒弟的順口溜。該醬與魯菜的關(guān)系，就如同郫縣豆瓣醬與川菜的搭配，甜面醬不僅得到魯菜大師鐘情，更受到普通百姓喜愛，被譽(yù)為"正宗魯菜的靈魂"。其采用的獨(dú)特醬釀技藝，為濟(jì)南市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。人們都知道全聚德的烤鴨好吃，德馨齋甜面醬則是絕配，薄薄的小餅?zāi)ㄒ粚犹鹈驷u，加嫩蔥絲、烤鴨片一卷，吃到嘴里香甜交融，酥軟可口，既解饞又不膩。"德馨齋調(diào)料，餐餐都需要"。熟悉的老味道跟悠遠(yuǎn)的記憶，已牢固凝聚在德馨齋這一中華老字號(hào)品牌中。
保真貴在保質(zhì)。進(jìn)入新時(shí)代，已是現(xiàn)代規(guī)模企業(yè)的德馨齋，正延繹著保真保質(zhì)新的故事。那年，有一批實(shí)用酒精原料進(jìn)來(lái)，經(jīng)測(cè)定，各項(xiàng)指標(biāo)符合常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，用在其他方面完全可以，而對(duì)德馨齋特珠用料的較高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，是有些微不足道的差距，即便用了，也不會(huì)有什么不良后果。但公司認(rèn)為，質(zhì)量、責(zé)任大于天，不能遷就，故隨即決定退貨。包裝車間的張汝紅在接受采訪時(shí)頗有感觸地說(shuō):"市場(chǎng)的任何風(fēng)吹草動(dòng)，都會(huì)第一時(shí)間反饋到包裝上，包裝環(huán)節(jié)是宣傳、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)形象的重要平臺(tái)。這方面，公司的要求與把關(guān)簡(jiǎn)直到了苛刻的地步。結(jié)果只有一個(gè)，企業(yè)總歸受益。"類似的情形還真不少，德馨齋的信譽(yù)又進(jìn)了一步。
求賢若渴、以才興業(yè)、以業(yè)為家，幾代德馨齋人心領(lǐng)神會(huì)，他們做到了。
德馨齋創(chuàng)辦初期，因周學(xué)山不善經(jīng)營(yíng)，致連年虧損，苗星垣則用其他企業(yè)的利潤(rùn)予以貼補(bǔ)。后來(lái)，改聘孫華鋒為德馨齋經(jīng)理，并充分信任，使其有了實(shí)打?qū)嵉挠梦渲?。孫大膽調(diào)整人事，相繼解雇違反店規(guī)、素質(zhì)低下人員，包括東家親戚均無(wú)例外。接著，通過(guò)嚴(yán)格考核，招聘選拔技術(shù)骨干，擴(kuò)充學(xué)徒，德馨齋的人氣底子開始厚實(shí)起來(lái)。同時(shí)，把工效、學(xué)習(xí)、研藝結(jié)合起來(lái)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。依托才藝引領(lǐng)，德馨齋的生產(chǎn)和銷售逐年攀升，特色產(chǎn)品層出不窮。而今，德馨齋把人才經(jīng)念得更響。專業(yè)隊(duì)伍中，本科、研究生畢業(yè)的達(dá)到80%以上。公司擁有市級(jí)認(rèn)證技術(shù)中心，從事技術(shù)研發(fā)的數(shù)十人，以及國(guó)家和省級(jí)調(diào)味品評(píng)審委員數(shù)人。與多個(gè)高校院所進(jìn)行深度產(chǎn)學(xué)研合作，擁有國(guó)家發(fā)明、外觀設(shè)計(jì)專利近百項(xiàng)。
采風(fēng)有序進(jìn)行，不覺中午用餐時(shí)間到了，有幸跟公司高級(jí)顧問(wèn)董泰邊吃邊聊。他原為公司總工，剛退休就被返聘回來(lái)。他說(shuō)，無(wú)論是專業(yè)技術(shù)人員還是有手絕活、好活或技藝的老師傅，都是公司的能工巧匠、寶貝疙瘩，退休后只要本人愿意，全給請(qǐng)回來(lái)，一個(gè)都不會(huì)少，待遇從優(yōu)。另一方面，員工們對(duì)這里有感情，留戀是一種心儀的選擇。從事財(cái)務(wù)工作的王小菲，里里外外是把好手，什么事都干得利利索索。前些年，社會(huì)上財(cái)會(huì)人員搶手，有幾家小公司不惜開出高價(jià)，誘她跳槽。她斷然回絕了。她說(shuō)，她喜歡德馨齋的味道，奔這味而來(lái)，為這味而行，因這味而樂(lè)，留在這里干事創(chuàng)業(yè)，讓這味更好，是她無(wú)悔的初心。劉霞，作為生產(chǎn)車間的班長(zhǎng)，也是一位年幼孩兒的母親。記不清多少時(shí)日，她都加班到晚上十點(diǎn)多，返回家就更晚。家人的埋怨，使她愧疚，總是說(shuō)些貼心的話暖暖他們。但責(zé)任面前，她有著沉沉的擔(dān)當(dāng)，只能不離不棄。那種工匠精神和優(yōu)秀員工的品格，從她身上得到了印證。
云德食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理趙欣然，給人的第一印象是，文靜而聰慧，柔美而果敢。她妙語(yǔ)成珠，以云德的來(lái)龍去脈為例，對(duì)創(chuàng)新作了獨(dú)特的詮釋。她說(shuō)，創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)永恒的主題，創(chuàng)新與守正就像變與不變一樣，需要辯證地來(lái)看，不變的是純真、本色，變來(lái)的是清新與活力，創(chuàng)新工藝及手段是為了固化原本技法，豐富特質(zhì)產(chǎn)品。 "茍日新，日日新，又日新" 。德馨齋正一步一個(gè)腳印，踏入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的新征程。
機(jī)制創(chuàng)新。"彩虹總在風(fēng)雨后"。歷經(jīng)名牌老號(hào)、公私合營(yíng)、國(guó)企大店、試金改制的滄桑，2019年，德馨齋被云亭公司收購(gòu)。兩個(gè)知名品牌，一個(gè)是老樹新枝、百年美譽(yù)，一個(gè)是改革新秀、青少俊杰，相識(shí)相知，珠聯(lián)璧合，這不失為舉足輕重的創(chuàng)新。組建嶄新的云德集團(tuán)，強(qiáng)強(qiáng)之下，二次創(chuàng)業(yè)長(zhǎng)風(fēng)破浪，直掛云帆，德馨齋又一次迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。
家業(yè)維新。位于濟(jì)陽(yáng)區(qū)的云德集團(tuán)新建生產(chǎn)基地已經(jīng)投產(chǎn)，整個(gè)園區(qū)占地6萬(wàn)平方米，建筑面積3萬(wàn)余平方米，總投資5億多元，規(guī)劃三期綜合產(chǎn)能20萬(wàn)噸?；爻M(jìn)行業(yè)領(lǐng)先的圓盤制曲等全自動(dòng)化生產(chǎn)線外，更著手打造智能化工廠，重塑生產(chǎn)模式，提升運(yùn)行效率。實(shí)地參觀中，只見德馨齋生產(chǎn)線行如流水，快似穿梭，諾大車間只有三五個(gè)員工，輕車熟路地駕馭著，胸有成竹地忙碌著。趙總介紹說(shuō)，產(chǎn)品的原料配制是公開的，無(wú)密可保，關(guān)鍵在于特殊的工藝，在于拿捏適度的"火口"?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施為這個(gè)"火口"提供了精準(zhǔn)的保證。
品牌出新。"人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)"。這是德馨齋持之以恒的理念，新時(shí)代更是踐行不怠，常做常新。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科技手段結(jié)合，堅(jiān)持零添加，研制營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的高端產(chǎn)品。大膽啟用"國(guó)潮"概念，使品牌形象和包裝設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)國(guó)潮老字號(hào)風(fēng)范。堅(jiān)持口碑、渠道、傳播"三強(qiáng)"原則，讓醬香真正走出深巷，以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)在國(guó)人面前。
銷售更新。重整市場(chǎng)規(guī)劃，站穩(wěn)濟(jì)南，立足山東，放眼省外。拓寬、掘深銷售渠道，除傳統(tǒng)的商超、便利系統(tǒng)，著力開發(fā)電商，搶占新潮版塊。接入抖音、天貓、京東等電商平臺(tái)，確保供給端、消費(fèi)端暢通無(wú)阻。有時(shí)候，懷舊與回歸自然，也是一種奇招、新招。新時(shí)代，云德集團(tuán)刻意保全部分老做派、老物件，在濟(jì)南市區(qū)分布著十幾家零售店。嘿，德馨齋喊你來(lái)打零散醬油！這，不光使新老顧客收獲了老汁老味的醬油，更打撈起一份溫馨的記憶。
百年德馨齋，輝煌云德夢(mèng)。云德食品集團(tuán)展示大廳里，醒目懸掛著劉禹錫的大作《陋室銘》。徜徉之余，我突然找到新的答案。也許是天意，《陋室銘》早已將德馨和云亭融為一體，同入于斯，奉獻(xiàn)大眾。山名水靈，階綠簾青，鴻儒調(diào)琴，悠哉閱經(jīng)，食為人本，云德弼恒?？鬃釉?: 何陋之有？
作者簡(jiǎn)介: 孟昭峰，山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，《當(dāng)代文學(xué)家》雜志編輯、《齊魯晚報(bào)》青未了副刊簽約作家、《山東金融文學(xué)》特約作者。分別獲得第一、第二屆齊魯晚報(bào)青未了散文獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)，第六屆"中華情"全國(guó)詩(shī)歌散文聯(lián)賽銀獎(jiǎng)及當(dāng)代文學(xué)家雜志社最具影響力作家(詩(shī)人)獎(jiǎng)。出版散文、詩(shī)歌4卷。心語(yǔ)，以文會(huì)友，其樂(lè)融融。
