山西省長治市，古稱上黨、潞州、潞安，自古山水形勝、文化厚重，酒文化更是其中甘醇的篇章。7月4日，“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區(qū)域文化品牌宣介會在長治濱湖文旅服務(wù)中心舉行，讓深藏于太行山的酒香飄散四方。
“在人類歷史的長河中，酒不僅是一種物質(zhì)的存在，更是一種文化的象征?！毙闀希L治市委書記陳耳東在致辭中表示，千百年來，長治白酒憑借悠久的歷史、厚重的底蘊、精湛的工藝、獨特的口感，躋身博大精深的中華酒文化之林。
回溯歷史，長治白酒有著6000多年釀造史、1500多年蒸餾史、300多年成名史。古往今來，諸多文人雅士吟詠長治白酒，頌揚濁漳清釀，為長治白酒注入了深厚的文化底蘊。
“新知偶相訪，斗酒情依然”。盛唐，邊塞詩人王昌齡的《潞府客亭寄崔鳳童》中，潞酒的溫?zé)狎?qū)散了孤獨旅人心頭的寒煙，情誼悠長。
“潞州城中酒價高，胭脂滴出小檀槽”，明代，文史巨匠王世貞以筆墨捕捉酒的軌跡，講述著長治美酒與古代葡萄酒釀造技術(shù)千絲萬縷的聯(lián)系，將長治酒的傳承與變遷娓娓道來。
“潞州濁酒琥珀色，藐姑群公冰雪肌”，清代，陳廷敬的筆下，潞酒在月光與燭火的映照下，散發(fā)出誘人的琥珀光芒。在中國詩酒文化的長廊里，“秋露白”“真珠紅”“鮮紅酒”“潞白酒”“潞安酒”“潞酒”等都是長治白酒的經(jīng)典招牌。飲而忘憂，樂而詩成。李賀、王昌齡、歐陽修、蘇軾、關(guān)漢卿、王世貞、傅山、陳廷敬、孔尚任等都曾將長治白酒入詩入詞。這些古人吟誦長治美酒的雅詩廣泛傳揚、膾炙人口。
據(jù)了解，長治地區(qū)自古就有自釀自飲、以酒待客的風(fēng)俗傳統(tǒng)，民間作坊、燒鍋數(shù)量眾多，白酒文化歷史悠久?？脊虐l(fā)掘表明，早在4000年至6000年前，長治的先民就開始了以農(nóng)業(yè)為主的定居生活，有了普遍的釀酒活動。
長治白酒，興盛于唐。唐景龍元年，李隆基任潞州別駕時，潞州一帶連年豐稔，良好的經(jīng)濟形勢帶動釀酒業(yè)大發(fā)展。李隆基即位后。視潞州為發(fā)跡之地，曾三下潞州，用潞酒大宴父老。由于李隆基照顧舊地，兩次免潞州租稅八年，使得潞州人民豐衣足食、安居樂業(yè)，大小酒坊發(fā)展到近百座。
“北上太行山，艱哉何巍??！”撐天拄日的太行山，沒能阻擋長治佳釀行銷天下的腳步。宋代時，勤勞的潞州酒商依靠肩挑背扛，把一擔(dān)擔(dān)潞酒送下太行，讓當(dāng)時的潞酒與汾酒齊名于四海?！渡轿魍ㄖ尽分杏小肮啪浦勒摺薄胺诼褐鹁?，盛行于世”的記載。
其釀造技藝，定型于明代。當(dāng)時，上黨地區(qū)是全國重要的釀酒基地，作為宮廷御酒，潞酒的釀造工藝成為“燒酒”“火酒”制酒的標(biāo)準(zhǔn)。明清時期，潞商遍布全國各地，所到之處均把潞酒作為對家鄉(xiāng)的思念而隨身攜帶。
老一輩的釀酒師將技藝與經(jīng)驗延續(xù)。新一代的長治人運用現(xiàn)代科技，持續(xù)優(yōu)化古老工藝，傳承古人的智慧和長治白酒文化。走進長治的酒坊，釀酒師們從選料到發(fā)酵，從蒸餾到窖藏，每一步都飽含匠心獨運。繁復(fù)的釀造過程中，最為關(guān)鍵的是發(fā)酵、蒸餾與儲藏。其中的清蒸“二次清”工藝，更是長治白酒制作的核心技藝，構(gòu)成了長治白酒的獨特風(fēng)味。
此次宣介會中，長治深挖本地白酒歷史文化，邀請與會專家學(xué)者、各地游客從中感受濃縮的中國農(nóng)耕文明史，體悟睿智的勞動人民創(chuàng)造史，回望華美的中國詩酒文化品鑒史，體驗艱辛的潞商開拓創(chuàng)業(yè)史，體會厚實的太行兒女性格演繹史。
品牌戰(zhàn)略專家、白酒品牌營銷專家楊東平表示：“大多數(shù)人對晉酒的認知只停留在汾酒中，通過這次活動，我才知道長治也有這么多源遠流長的酒品牌和酒文化?！?/p>
“歷史不能當(dāng)飯吃，但所有的歷史都可以成為商業(yè)變革的基石?！睎|方船（中國）傳播機構(gòu)董事長王預(yù)斌認為，在發(fā)展過程中，長治可以打一套組合拳，把長治白酒和文旅品牌一起打出去。
此次活動旨在強力推進“品牌強市”戰(zhàn)略，挖掘白酒產(chǎn)業(yè)歷史底蘊、文化內(nèi)涵，進一步叫響“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區(qū)域文化品牌，全面提升長治市白酒產(chǎn)業(yè)市場競爭力和行業(yè)影響力。
據(jù)了解，在長治白酒區(qū)域公共品牌的打造過程中，長治市將打造“酒母”“詩酒”和“藥酒”三大文化品牌。融史入酒，打造具有歷史底蘊的上黨酒鄉(xiāng)，叫響長治白酒“酒母”根祖文化品牌；賦詩入酒，打造具有文化內(nèi)涵的上黨酒鄉(xiāng)，叫響長治白酒“詩酒”風(fēng)雅文化品牌；釀參入酒，打造具有康養(yǎng)價值的上黨酒鄉(xiāng)，叫響長治白酒“藥酒”養(yǎng)生文化品牌。
