中南品酒
來濟(jì)南工作之后，生活變得單調(diào)起來。少了原來朋友聚會(huì)的推杯換盞，多了現(xiàn)在沿街散步的自在清歡。尤其是晚飯后，踏著槐花飄香的路面，望著來去匆匆的過客，在閑云野鶴般的行走中，引發(fā)對(duì)人生的思考，這樣的生活正是我所喜歡的。
但是，在濟(jì)南，也在不經(jīng)意中結(jié)交了一些真誠的朋友。大多是朋友的引薦，讓我擁有了更多美好的相遇。
德厚酒業(yè)的總經(jīng)理孫傳洋，就是我最近結(jié)識(shí)的一位新朋友。
2024年7月9日下午7時(shí)，我在家已拌好了洋蔥，熱好了黃豆窩頭，準(zhǔn)備簡單的晚餐后出去散步。這時(shí)，原駐濟(jì)南招商辦滿主任給我打來電話，問我是否吃飯了？我說正想吃。他說，先別吃了，趕緊過來吧，我在中南名邸，過來品酒！
品酒？這讓我好生奇怪。帶著這種新奇，我來到位于皇家花園南鄰的中南名邸。滿主任已在樓下等我。進(jìn)入這家居室，發(fā)現(xiàn)三個(gè)人正在廚房里忙碌著，那美味的飄香已盈滿全屋。由于他們正沾著手，只是簡單地跟我打了聲招呼，讓我和滿主任先喝茶，說一會(huì)兒菜就做好。
坐在客廳里，小口啜飲著武夷巖茶中的珍品——大紅袍，望著南側(cè)陽臺(tái)長勢旺盛的綠植，感受主人營造的優(yōu)雅環(huán)境，真是別有一番情調(diào)。
據(jù)滿主任介紹，孫傳洋是德厚酒業(yè)的總經(jīng)理，在全國有很多分公司，身家?guī)浊f，有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)對(duì)中醫(yī)也有相當(dāng)深入的研究，善于推拿、針灸等等。參與炒菜的是山東諶潤律師事務(wù)所的李杰巖律師和市水務(wù)集團(tuán)原財(cái)務(wù)總監(jiān)張?zhí)m。這支廚師“團(tuán)隊(duì)”，級(jí)別可是夠高的。
來到主人豪華的餐廳落座，一張古色古香的圓桌置于中央，幾把古式老椅位列四周，而酒柜上放置著各種不同的白酒和紅酒，體現(xiàn)主人的品味。
不一會(huì)兒，十個(gè)精制菜品次第端上桌來。分別是：酸辣土豆絲、香辣豆腐條、干煸臘肉、清炒苦瓜、爆炒藕片、洋蔥雞蛋、紅燒五香茄子、清炒秋葵、紅燒鲅魚和爆炒豬肝。孫總說，這些菜都是按五行來做的，酸甜苦辣咸以及補(bǔ)蛋白的都有，對(duì)養(yǎng)生很有好處。其中的臘肉、火腿都是上乘的優(yōu)質(zhì)食材，而秋葵、茄子、苦瓜等蔬菜都是來自濟(jì)南南部山區(qū)，是綠色無公害的，大家可以放心的吃。
說完之后，孫總在桌子中心擺上了四種德厚酒。之前，我喝過陳厚，但沒有喝德厚。孫總介紹說，貴州德厚酒，始創(chuàng)于2017年3月，是一種醬香型白酒，受到所有客戶的一致好評(píng)。這第一款酒是20年的，是古法釀、古法調(diào)、零添加的，最老的酒用20年的酒勾調(diào)而成的；第二款酒是30年的老酒，第三款是40年的老酒。第四款是50年的，就是最老的酒加50年的老酒給調(diào)的，當(dāng)然它的基礎(chǔ)酒口感更好一些，是普通酒無法比擬的。這種酒的特點(diǎn)就是喝了口腔內(nèi)它的甜潤度，口感，還有圓潤度很好，喝進(jìn)去之后香氣增加，酒體骨感更強(qiáng)，舒服感更強(qiáng)，而且活血通絡(luò)的效果比其他品牌的酒要更強(qiáng)一些，更好一些。
講完后，孫總給我們準(zhǔn)備了一種特制的小酒杯，上面有德厚的logo和24克鍍金，非常精制。然后依次按20年、30年、40年、50年來慢慢細(xì)品。
首先要我們觀酒之色。當(dāng)純正的德厚酒倒入酒杯半杯，再將酒杯舉起，透過光線觀察酒體顏色，感覺是那么清亮透明。而輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，讓酒液掛滿杯壁，酒液會(huì)在杯壁停留些許，足見德厚酒的成色。其次是聞酒之香。端杯置于鼻下，讓酒杯靠近鼻尖，平穩(wěn)吸氣，去嗅聞酒液自然散發(fā)的香氣，頓感酒香撲鼻，更能感受到德厚酒的靈魂與魅力。經(jīng)過這兩步之后，我們才來嘗酒之味。輕抿一小口，讓酒液從舌尖流到舌頭兩側(cè)，直抵舌根，再緩慢地砸吧幾下，讓酒體鋪滿整個(gè)舌面，體驗(yàn)德厚酒的醇厚豐滿和細(xì)膩柔和。再就是品酒之韻。緩慢飲下酒液，在感受酒體風(fēng)格的同時(shí)，深深地往外呼出一口氣，酒香就從口腔重新釋放到鼻腔，竟聞到與初聞酒時(shí)不一樣的香氣，是那樣的濃郁、悠長，讓人感到舒適和享受。
當(dāng)一杯一杯的美酒下肚，當(dāng)一口一口的佳肴入胃，當(dāng)?shù)潞窬频尼勗旃に嚨拿婕喡唤议_，我們才深切的體驗(yàn)到，酒是時(shí)間與糧食醞釀的精華，是匠心與藝術(shù)碰撞的火花，更是人類情感的載體。而品酒是一種文化，也是一種樂趣，它能領(lǐng)略酒中的真味，也能感受人生的況味。
在品酒的同時(shí)，孫總也將他的人生經(jīng)歷細(xì)述于我們，讓我們也深深地為這位釀酒大師的勵(lì)志故事所吸引。為了更好地傳承德厚醬酒文化的責(zé)任與使命，孫總堅(jiān)持所愛，執(zhí)著奉獻(xiàn)，經(jīng)過數(shù)十年的奮斗，一路成為資深的釀酒大師；他遵循古法，融入新技，只為釀出更高品質(zhì)的醬香型白酒，讓人們都能品嘗到德厚酒的醇厚醬香。
不知不覺中，時(shí)間已至深夜。雖然我們喝了不少酒，但沒有那種微醉感，而是有一種更清爽的輕松。這時(shí)，孫總才告訴我們“真相”：這種德厚酒里邊有29味中藥，喝了之后對(duì)人體是大有裨益的。
最后，孫總說，釀酒需要傳承，也需要不斷的創(chuàng)新，需要根據(jù)自己的想法和創(chuàng)意，嘗試不同的釀造方式和配方，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味，讓消費(fèi)者感受到前所未有的味覺體驗(yàn)。
讓我們相信，孫傳洋總經(jīng)理會(huì)繼續(xù)精進(jìn)釀酒技能，做德厚人，釀良心酒，為德厚醬酒的發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。
作者簡介：陳宜森，山東省散文協(xié)會(huì)會(huì)員，濟(jì)南市作協(xié)會(huì)員，退休前在濟(jì)南市商河縣法院負(fù)責(zé)宣傳，2024年在濟(jì)南市中法院從事法院宣傳工作。有近千篇新聞及文學(xué)作品在法制日?qǐng)?bào)、人民法院報(bào)、山東法制報(bào)刊登，著有作品集《天平追夢》《法庭故事》兩部，獲各級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)一百余個(gè)。
