木賴的米碾（散文）
作者：莫善賢
誦讀：木 子
回憶總是一件快樂的事，很多人在懷念70年代的老三件。老三件是指手表、自行車、縫紉機。在物質(zhì)匱乏的年代，擁有老3件，足以證明主人的身份。到了改革開放的80年代。物質(zhì)豐富起來，新的電器占領(lǐng)了家庭?，F(xiàn)在又有人懷念80年代那個時期的冰箱、電視、洗衣機。在老百姓的心中，他們都有新三件、老三件的故事。作為一個知青，我懷念起曾經(jīng)在鄉(xiāng)下經(jīng)歷過的米碾，這也是我的懷念。
打米不用打米機，現(xiàn)在說來你一定會覺得有些奇怪。但是，在六十年代，這真有其事。我1969年初到木賴生產(chǎn)隊插隊時，生產(chǎn)隊社員吃的米，都不是打米機加工的，而是水碾碾出來的。
稻谷是雌雄同株，稻花為上下兩片，自然授粉后的稻花利用這二片保護層孕育稻谷。盡管很薄，仍然能夠起到保護的作用。而吃飯之前，要把稻谷的這層保護層，也就是谷殼去掉，才能煮成飯。這就需要碾米（打米）。米碾就起到加工稻谷的作用。
提起米碾，會有一種古老原始的感覺，我不知道木賴的米碾作坊始建于何年何月，也不知道當年建造時的情景，但我知道全村人都依靠它才有飯吃。每一種工具都有應(yīng)運而生的理由，也有存在的必性，當然，也會有生命周期。
古詩有云：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這是千真萬確的描寫。不僅種稻谷的時候很辛苦，到收成了，眼看要可以吃飯了，且慢，還需要一番操作。把稻谷碾成米，這是重要的一步，一個加工稻谷的過程。米碾最神奇的操作，盡管石滾滾在稻谷的身上，卻沒有把稻谷壓壞，而是不停的翻動稻谷，把谷殼輕輕剝開，最后變成白如棉的大米。
木賴村有二個水碾。一個用于碾打油的茶籽；另一個用于碾米。二個水碾的工作原理差不多，都依靠水力。碾米的水碾，可以解決生產(chǎn)隊一百多口人的吃飯問題。那時，沒有機械碾米機，吃飯，都得靠水碾碾米。雨季與旱季，水碾加工稻谷的能力有所不同。雨季，白天碾米就基本能滿足生產(chǎn)隊社員的吃飯需求了，旱季，水碾就得夜以繼日連軸轉(zhuǎn)，不停的碾。
碾米的水碾是一個簡單作坊，里面有把稻谷加工成白米的工具，一種青石加工而成的石器，通過木與石的結(jié)合，巧妙地利用山水資源進行碾米。除了水碾，還有一種叫“對坎”的舂米工具。水碾碾米與“對坎”舂米，原理有所不同，對坎用的是杠桿原理，水碾的生產(chǎn)力比石坎舂米進步了不少，節(jié)省了人力，節(jié)約了時間。而且加工也多也快。木賴村的祖祖輩輩都是靠用水碾來碾米的。
舂米是用一個石對坎來進行的，做一個舂頭，配上一個石臼，由人來踩動一塊木板，利用杠桿原理，使舂頭對著石臼猛舂，舂出白米來。水碾則是一個閉環(huán)的圓，有凹凸的齒，石槽上有一個石滾輪，石滾輪是經(jīng)過特別加工的。滾輪在石臼里，經(jīng)過一定時間的碾壓，稻谷就變成白米。
水碾碾米完全是利用水力的作用，把稻谷放在一個大型的圓形的石槽里，利用水渠流動的水的力量，帶動一個水車，水車帶動轱轆，轱轆是主軸，再帶動一個石磙，石磙與石槽相互作用，通過摩擦，使稻谷的谷殼脫開，把稻谷加工形成白米。
已故越南主席胡志明，曾經(jīng)有一首舂米的中文詩：米被舂時很痛苦，既被舂后白如棉。人生在世也這樣，困難是你玉成天。他寫出了把稻谷舂成米的過程和人生必然經(jīng)過磨礪的哲理。
木賴村的米碾房，在韋家沖（地名）一條水渠的旁邊，一個有水流的地方。米碾房不大，占地大約20平方米，是一間簡易的茅草房。引一條水渠，把石槽安放好，水渠的水流不用太大，能夠帶動水車就好。就像鐘表一樣，齒輪帶動一根橫木，橫木上安裝一個石磙，石磙稍微有些斜度，在轱轆的帶動下，橫木上的小石磙，在石槽上滾動，翻動稻谷。
水碾碾米一般一次可以碾一擔(dān)谷子，大概是100多斤。碾100多斤的谷子需要花上一個多小時。它與機械碾米不同，水碾的特點是慢慢來，慢慢地滾動石磙，翻動稻谷，把稻谷的殼撥開。水碾碾米的速度不能太快，快了就會把米全部搞碎，這樣出米率就低。
看守水碾的人一般都是老人，他們耐得住寂寞，水碾房里空空如也。沒有時鐘，沒有音樂，也很少有人來這里閑聊，看米碾所獲得的報酬，是一些米糠。那時候的米糠也是很有價值，可以用來做飼料喂豬，農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)豬，米糠有大用場。想想，一個晝夜大約可以碾約10擔(dān)稻谷，不需要人特別復(fù)雜的勞動，把稻谷放到石槽就好，期間，觀察一下有沒有正常運作，米碾好之后，就裝到谷籮里。工作是枯燥乏味的，也是比較輕松的。
當時的經(jīng)驗數(shù)據(jù)：早稻的出米率一般在每一百斤稻谷有72斤米。晚造有65斤米。稻谷越好，出米率越低。好的米相對比較細長，細長的米在碾的過程的容易折斷。像現(xiàn)在說的貓牙米出米率一定是很低的。
用水碾碾出來的米，還需要一個加工的過程。碾好的米，篩去米糠之后，還有一些小谷殼去不了，再放到木制風(fēng)車上去風(fēng)好，然后才能下鍋煮來吃，是啊，在農(nóng)村，許多事都是慢節(jié)奏的，水碾就是一個很好的見證 。
農(nóng)村生活是慢節(jié)奏，水碾碾米的慢節(jié)奏與農(nóng)村生活的慢節(jié)奏是吻合的。有一天上午，我急匆匆的擔(dān)一擔(dān)稻谷到水碾房。張伯在看米碾，我告訴張伯，我們知青家里沒有米了，能不能把我擔(dān)來的稻谷放在前面，盡快幫我把米碾出來。
張伯爽快的同意了，待下午我去米碾房時，我擔(dān)的稻谷已經(jīng)變成白米了。我們知青這是在等米下鍋啊，解決了我們的燃眉之急。知青的生活安排有時候不是那么周密的，等到快沒有米了才想到要去碾米。
像張伯這樣的社員，對知青是非常友好的，從這一件小事就可以看出來。別了，木賴；別了，米碾。后來，我有機會重返木賴，專門去看了那個老米碾，米碾不見了，剩下一個荒草叢生的廢墟，一個老米碾舊址。站在故地，觸物思情，感觸良多，是啊，這就是時過境遷。
如果要拍一部關(guān)于農(nóng)耕生活的故事片，到木賴米碾拍幾個鏡頭，那是再合適不過的了。米碾沒有一點現(xiàn)代感，給人一種鄉(xiāng)村的自給自足的，慢節(jié)奏的，比較原始的農(nóng)民生活的印像。這是現(xiàn)代人需要的生活嗎？也許是，也許不是，總之，是不可能再走回頭路了啊。
從石器時代到鐵器時代是一種進步；從鐵器時代到銅器時代又是一種進步；同從鐵銅器時代到蒸汽機時代，更是一個大的進步。從蒸汽機時代到互聯(lián)網(wǎng)時代。是更大的進步 人類就是這樣一步一步走過來的。
現(xiàn)在已經(jīng)很難看到石器時代的痕跡了。這些水碾雖然有一點石器，但與石器時代相距十萬八千里，切不可牽強附會。農(nóng)民使用工具把各種資源組合，變成了水碾，水碾成為不是放在家里的老物件。我們在告別舊時代。但我們又非常懷念舊時代，懷念老物件，這樣矛盾的心情一直會延續(xù)下去。
米碾的滾輪連接傳動軸，永遠走在一個半徑上，不斷的畫圓，不斷的走著圈圈。就像祖祖輩輩生活在農(nóng)村的農(nóng)民，被禁錮在土地上，不能走出外面的世界，他們不知道外面的世界真精彩。米碾的滾輪走了一圈又一圈，不知哪里是起點，哪里是終點。
最近聽了歌曲《故鄉(xiāng)的老石碾》，感觸頗多，感觸頗深?！肮枢l(xiāng)有盤老石碾/他不知轉(zhuǎn)了多少年/轉(zhuǎn)過多少悠悠歲月/，碾過幾多曲折蜿蜒/”，“他是童年的一幅畫/記錄著快樂與芳華/它是古老的一抹鄉(xiāng)愁/永遠在我的記憶中停留/……。
是啊，木賴的老水碾的那個滾輪，像鐘表的指針，在不停的向前走，從來不走回頭路，它不厭其煩的一次次重復(fù)，完成自己肩負的重任，日積月累，石槽磨得有些老掉牙了，還在堅持。這種鍥而不舍的精神，給了我深刻印象，成為我永遠的思念。
【作者簡介】莫善賢，廣西融安人，現(xiàn)居廣州。曾受聘任為中山大學(xué)（嶺南大學(xué)）兼職研究員，大粵網(wǎng)專家智庫專家，廣東省未來預(yù)測研究會高級顧問。中國金融書法家協(xié)會會員，廣東省書法家協(xié)會會員，廣州市書法家協(xié)會會員，中國詩歌學(xué)會會員，國際華文詩人筆會會員，廣東省作家協(xié)會會員。九十年代開始詩歌創(chuàng)作，詩歌在海內(nèi)外文學(xué)刊物均有發(fā)表。出版《閱讀名片》《七蒂蓮花》等七本詩集。詩觀：生活里有詩，詩在生活里。著作：傳記《不經(jīng)意的拐點》（上下冊）、（70余萬字），以口述歷史的方式，通過手機寫作。介紹了作者的經(jīng)歷、履歷和心路歷程。從一個知識青年，成長為高級經(jīng)濟師，詩人、作家、書法家的過程。書中《知青生活》生動地講述了作者在木賴當知青的經(jīng)歷和鄉(xiāng)土文化。以及作者通過學(xué)習(xí)在認知明理方面的提高；與書法、繪畫、詩歌、等方面藝術(shù)家交往的故事?！吨嗌睢菲略凇稌岳缥幕瘋髅健肺膶W(xué)平臺、今日頭條、都市頭條連載刊登。
【朗誦簡介】木子，現(xiàn)為天津老年人大學(xué)學(xué)員，文化志愿者。喜歡朗讀，愿用聲音傳遞人間真情，傳播正能量。
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