木賴的菜園
（散文）
作者：莫善賢
誦讀：孔祥會(huì)
菜園是鄉(xiāng)下農(nóng)民必備的地方，可以種菜，種瓜果。自己的菜園，自己說了算。想種就種，想吃就種。但是，在割資本主義尾巴的那個(gè)年代，農(nóng)民是不可以有自己的菜園的。要有，也是有嚴(yán)格的面積規(guī)定。一個(gè)小小的菜園會(huì)產(chǎn)生資本主義嗎？也是令人疑惑不解，但，這是規(guī)定。
我到木賴插隊(duì)落戶的時(shí)候，已經(jīng)開始允許農(nóng)民有少量自留地，用來做菜園。面積都很小，而且是山地。農(nóng)民也高興啊，起碼吃菜不用愁了，那時(shí)，允許農(nóng)民留一些自留地做菜地，應(yīng)該是大得人心的。
木賴村民的菜園，多在山邊地頭，一些邊角廢料的地方，種不了糧食的地方。菜園圍護(hù)多是用石塊，或者毛竹的枝條來圍蔽。可以說防君子不防小人。如果真有人進(jìn)入菜園偷菜，那是防不住的，但村民們都很自覺，不會(huì)去偷別家蔬菜的。
村民的菜園圍欄上，最容易生長(zhǎng)二樣植物。一樣是牽?；?，幾乎有菜園的地方都會(huì)生長(zhǎng)出牽?；▉?。牽?；ǖ纳O強(qiáng)，有紅色的花，紫色的花，白色的花，不需要播種，就會(huì)長(zhǎng)出牽?；▉怼颗；ㄖ荒苡糜谟^賞，沒有別的用途。村民們還是善待牽?；ǎ]有因?yàn)樗挠锰幉淮蠖蔚羲?。而是讓它與菜園共存，展示一種欣欣向榮的氣象。
另一樣植物就是南瓜，南瓜比較賤生。它的藤蔓攀爬在菜園的圍墻上。種南瓜常常有意外的收獲，一株南瓜秧會(huì)長(zhǎng)出有大有小的南瓜。在早上還能夠去摘南瓜花，南瓜苗，南瓜花。這是村民們喜歡的菜譜，把莖上的毛刺剝開，就可以煮來吃。南瓜的種植不會(huì)選擇非常肥沃的土地，種子下了地，總會(huì)有收獲。而全不會(huì)有蟲子來傷害它，反而在南瓜開花的時(shí)候，會(huì)引來許多蜜蜂來采蜜。
菜園最怕兩樣?xùn)|西：一怕耕牛沖進(jìn)菜園，那將會(huì)是一場(chǎng)毀滅性的擄掠，所有的蔬菜會(huì)被搞得一塌糊涂。二是怕有雞鴨鉆進(jìn)菜園，一般而言，菜園是用竹籬笆維護(hù)好的，但也難免有些地方會(huì)有漏洞。漏洞一旦被雞鴨發(fā)現(xiàn)，他們就會(huì)鉆入菜園。這些不速之客倒是不理會(huì)主人辛勞。能夠進(jìn)得去，就一定會(huì)飽餐一頓，然后才會(huì)走出來。當(dāng)主人發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，已經(jīng)是苦不堪言。
種菜也是有講究的。在山區(qū)，不是你想種什么菜都能種得活，種得好的。山區(qū)天氣涼，山溪水比較冷，日照比較少。適合種耐寒的蔬菜，比如芥菜。也是大家經(jīng)常說的青菜，這種青菜在菜園里會(huì)種得很大一兜。村民們不是把一蔸青菜連根拔起來煮來吃，而是剝開一片兩片葉子就夠一餐了。
山區(qū)的菜地里比較容易種的是茄子、蔥、姜、蒜和辣椒。這些也是家庭必備的菜蔬和佐料，大家比較喜歡種。瓜豆也是比較喜歡種的蔬菜，苦瓜、黃瓜、絲瓜……，和各種豆角，五月豆，八月豆，四季豆等等。那時(shí)候的鄉(xiāng)村，蔬菜必須靠自給自足，一是市上沒有蔬菜賣，二來從生產(chǎn)隊(duì)到公社集市路途遙遠(yuǎn)，自己生產(chǎn)滿足自己的生活是最好的選擇。
木賴盛產(chǎn)辣椒。有一種辣椒品種比較少有，叫燈籠椒。燈籠椒圓圓的個(gè)頭，村民們喜歡把它用來做釀辣椒。配上瘦肉和香菇、木耳。這種燈籠椒樣釀出來的辣椒，不辣，味道真是一個(gè)好吃。問題是燈籠椒有季節(jié)性，也不易儲(chǔ)藏 ，一年能夠吃上燈籠膠時(shí)間也不多。所以，村民們很珍惜燈籠椒的時(shí)令。到了燈籠椒成熟的時(shí)候，都會(huì)摘下來做成樣釀辣椒 飽吃一餐。
不知道是特定環(huán)境的原因，還是鄉(xiāng)村種的蔬菜特別好吃。鄉(xiāng)村的蔬菜不放農(nóng)藥，不放化肥。菜吃起來有菜味，感覺特別清甜。作為知青，干好農(nóng)活已經(jīng)很不容易了，要在鄉(xiāng)村把蔬菜種好更不容易。一般而言，知青的菜園總是荒草叢生，不景氣的。主要是知青沒有心機(jī)去打理菜園。你越不愿意去打理，就越得不到蔬菜吃。所以，當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)村農(nóng)民給知青送蔬菜，知青有時(shí)也拿面條換蔬菜，城市可以買到面條，農(nóng)村沒有面條供應(yīng)。能吃到老鄉(xiāng)們送來的蔬菜和面條換的蔬菜。知青自然會(huì)感激不盡，自己種不出這么好的蔬菜來。
木賴的山場(chǎng)是木賴人開放的大菜園。由于山場(chǎng)的面積很寬，山上生長(zhǎng)著有各種林木。尤其是竹子，有毛竹，有各種雜竹。于是，木賴村民一年四季基本上都還有竹筍吃。春天有春筍，冬天有冬筍。春筍的品種是很多，毛竹的春筍很大條。其他金竹，實(shí)心竹等的小雜竹，筍子非常多，也很好吃。
再一個(gè)是蕨菜，木賴的蕨菜品種多。有苦蕨、紅橘蕨、甜蕨、大蟲蕨等等。可以說是取之無盡，信手拈來。但是在當(dāng)時(shí)，沒有跨越溫飽線的環(huán)境下，村民們是不大敢多吃這些野菜的。他們有一句口頭禪，說吃了這些野菜“刮肚子”。意思是刮肚子里的油水。不像現(xiàn)在大家都喜歡吃筍子，蕨菜這些野菜。也真時(shí)過境遷，不可同日而語。
此外，松樹菌，茶樹菇也是大山賜予村民的美味佳肴，被稱之為“山珍”。在某些日子，這些菇、菌會(huì)如雨后春筍般從地下冒了出來，有時(shí)間的話，盡管上山採(cǎi)摘就好。如果說菜園里的蔬菜帶著幾分溫柔的話，那么山上的野菜，就帶著大山幾分粗獷，而地下長(zhǎng)出來的菇菌，總會(huì)帶來幾分驚喜。幾種來自大山的禮物，風(fēng)格不同，都豐富了村民們的一日三餐。
各位，請(qǐng)移步一下，看看過去木賴人的餐桌。他們的一日三餐是簡(jiǎn)樸的，簡(jiǎn)單的。以菜送飯，看菜吃飯，不會(huì)有很排場(chǎng)的菜肴，但飯一定要吃飽。于是，木賴農(nóng)民自耕的菜地和開放的菜園，滿足木賴人簡(jiǎn)單吃菜需求。菜園意味著自給自足，意味著原生態(tài)蔬菜，意味著信手拈來。
【作者簡(jiǎn)介】莫善賢，廣西融安人，現(xiàn)居廣州。曾受聘任為中山大學(xué)（嶺南大學(xué)）兼職研究員，大粵網(wǎng)專家智庫專家，廣東省未來預(yù)測(cè)研究會(huì)高級(jí)顧問。中國(guó)金融書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東省書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣州市書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)詩歌學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)際華文詩人筆會(huì)會(huì)員，廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。九十年代開始詩歌創(chuàng)作，詩歌在海內(nèi)外文學(xué)刊物均有發(fā)表。出版《閱讀名片》《七蒂蓮花》等七本詩集。詩觀：生活里有詩，詩在生活里。著作：傳記《不經(jīng)意的拐點(diǎn)》（上下冊(cè)）、（70余萬字），以口述歷史的方式，通過手機(jī)寫作。介紹了作者的經(jīng)歷、履歷和心路歷程。從一個(gè)知識(shí)青年，成長(zhǎng)為高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，詩人、作家、書法家的過程。書中《知青生活》生動(dòng)地講述了作者在木賴當(dāng)知青的經(jīng)歷和鄉(xiāng)土文化。以及作者通過學(xué)習(xí)在認(rèn)知明理方面的提高；與書法、繪畫、詩歌、等方面藝術(shù)家交往的故事?！吨嗌睢菲略凇稌岳缥幕瘋髅健肺膶W(xué)平臺(tái)、今日頭條、都市頭條連載刊登。
【朗誦簡(jiǎn)介】孔祥會(huì)，天津市濱海新區(qū)國(guó)有企業(yè)退休人員，喜歡朗誦，愿用我的聲音帶給您的快樂。
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