許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局制定印發(fā)《許昌市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)與管理指導(dǎo)手冊(cè)》
為深入推進(jìn)校園食品安全排查整治工作，積極推動(dòng)學(xué)校食品安全管理工作科學(xué)化、規(guī)范化，高效解決學(xué)校食堂改造提升過(guò)程中遇到的各種疑難問(wèn)題，日前，許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局制定印發(fā)了《許昌市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)與管理指導(dǎo)手冊(cè)》。該手冊(cè)圖文并茂，從基礎(chǔ)建設(shè)、功能間設(shè)置、制度建設(shè)、主體責(zé)任落實(shí)、加工過(guò)程控制、推薦性意見(jiàn)、食品安全知識(shí)等7個(gè)方面，系統(tǒng)梳理法律法規(guī)要求，并提供直觀具體、可參照設(shè)置的解決方案范例，指導(dǎo)學(xué)校食堂全面規(guī)范提升。
該局要求，各學(xué)校食堂要參照指導(dǎo)手冊(cè)內(nèi)容，利用暑期做好自查，積極改造硬件設(shè)施，做到功能區(qū)設(shè)置齊全，食品加工流程布局合理，避免交叉污染，并建立健全完善食品安全管理各項(xiàng)制度，做到軟硬件“雙提升、雙達(dá)標(biāo)”。對(duì)于有需求的學(xué)校，該局可派人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)幫助，為學(xué)校食堂升級(jí)改造提供高質(zhì)量指導(dǎo)服務(wù)，全力保障學(xué)校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升，確保為秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作奠定良好基礎(chǔ)。
（許帥）
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