七律 . 保寧醋
文/江沖
珍饈一寶保寧醋，
載譽(yù)千年留盛名。
身健民康思索氏，
甘酸味蕾憶深情。
松華古井觀音水，
麩米當(dāng)歸麯藥?kù)`。
蜀菜如缺君相佐，
川中食客少人行。
注：保寧醋以地名（今四川省南充市閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長(zhǎng)興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1088年歷史。保寧醋通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。一般以索義延為創(chuàng)始人。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開(kāi)胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無(wú)沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來(lái)被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”的說(shuō)法。
2024-8-12中華通韻
個(gè)人簡(jiǎn)介：
張松，筆名江沖，山東兗州人。漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，現(xiàn)退休。在多家省市報(bào)刊發(fā)表過(guò)文學(xué)作品，創(chuàng)作小說(shuō)、散文、詩(shī)詞、歌詞兩千余篇\首。兼任《都市頭條》編輯。
