舌尖上的王國(guó)——順香齋香腸
魏佑湖
一
口鎮(zhèn)，是我的故鄉(xiāng)。是我生命之所，我生于斯、長(zhǎng)于斯、歸于斯；是我生活之所，我食于斯、飲于斯、歇于斯；是我精神之所，我喜于斯、樂(lè)于斯、哀于斯；是我的根，離開(kāi)她，我就像斷線的風(fēng)箏。是我身體的住處，更是我心靈的歸宿。
在這里，順香齋香腸制造了一種舌尖上的經(jīng)典傳奇，也制造出無(wú)數(shù)的傳奇故事來(lái)，于是，在眾多的萊蕪人記憶中，順香齋南腸成為了人們的最?lèi)?ài)，成為了骨子里和血脈里的故鄉(xiāng)，只需一小口，或者聞上一聞，就會(huì)讓人瞬間魂歸故里。
順香齋香腸有口皆碑，取材是地地道道的萊蕪黑豬，是原生態(tài)的，原生態(tài)本身就是一種光彩。萊蕪黑豬生長(zhǎng)在萊蕪的山水間，吹著清新的風(fēng)，喝著澄澈的水，自由自在的生長(zhǎng)。他們堅(jiān)持綠色發(fā)展的理念，以美食的名義，以健康的名義，以康養(yǎng)的名義，為一個(gè)地域揚(yáng)名。
當(dāng)萊蕪黑豬與順香齋食品人發(fā)生的一場(chǎng)愛(ài)戀，碰撞出的火花，發(fā)出最閃亮的光彩。色香味俱全、俱佳，成為舌尖上的經(jīng)典，無(wú)論歲月如何飛逝，只要與她邂逅，都能讓萊蕪兒女，在靈魂深處找到歸鄉(xiāng)之路，她的魔力成為人們心中那永恒的經(jīng)典。
2019年以來(lái)，公司繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，投資50余萬(wàn)元對(duì)原有生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率。全年產(chǎn)值5500余萬(wàn)元，銷(xiāo)售收入5000余萬(wàn)元，利稅180余萬(wàn)元。
2005年后，順香齋南腸陸續(xù)被評(píng)為第十三屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、新中國(guó)60年“山東百家領(lǐng)袖品牌”、中國(guó)馳名商標(biāo)、山東老字號(hào)、山東省旅游十佳品牌等，成為國(guó)際航空體育節(jié)選用產(chǎn)品。“順香齋”商標(biāo)品牌走向了全國(guó)。
二
君者，當(dāng)你品嘗一口順香齋香腸，你也會(huì)對(duì)口鎮(zhèn)順香齋南腸魂?duì)繅?mèng)繞。我的一個(gè)遠(yuǎn)在東北的朋友每年都讓我給他郵寄。我邀他來(lái)口鎮(zhèn)看看，大前年，他從綏化市不遠(yuǎn)千里而來(lái)，只為一睹萊蕪的山水風(fēng)光，只為一嘗這口鎮(zhèn)順香齋南腸的美食經(jīng)典，在這里，他遇到的是萊蕪人的熱情好客，他雖在異鄉(xiāng)，卻無(wú)陌生之感，親切的問(wèn)候，溫馨的笑臉，讓他賓至如歸，晚上，我們喝酒聊天敘家常，他對(duì)說(shuō)“什么菜也不要弄，只要萊蕪三大件”，我當(dāng)時(shí)都有些蒙，他又說(shuō)“就是順香齋的香腸，順香齋的醬菜，還有萊蕪的老白干”。我們一直喝到天亮，一邊吃，一邊聊，忘記了旅途的疲勞。
來(lái)萊蕪，靠近你的其實(shí)就是靠近一種綠色，靠近一種原生態(tài)，你所目睹的風(fēng)景，就像是目睹一場(chǎng)詩(shī)情畫(huà)意的存在。一切都是有原因的，一切都是有母體的，而這美味的口鎮(zhèn)南腸的誕生，不就是這萊蕪綠水青山恩養(yǎng)的結(jié)果嗎？順香齋香腸有萊蕪獨(dú)有的“萊蕪黑”，這是萊蕪豬區(qū)別于一切外來(lái)品種的，它的肉質(zhì)有著獨(dú)特的味道，原生態(tài)的土壤，原生態(tài)的食材，才成就了這原生態(tài)的美味，技藝的傳承和創(chuàng)新，都在與時(shí)俱進(jìn)，讓人垂涎三尺的背后，是制作的講究，與貨真價(jià)實(shí)的良心保證，還有那一顆顆執(zhí)著于口鎮(zhèn)順香齋南腸美食的匠心，是一種無(wú)極限地接近大自然，這就是順香齋南腸獨(dú)有的味道啊。
三
順香齋有一副對(duì)聯(lián)：人品天地間，香腸順香齋。這副對(duì)聯(lián)道出了順香齋人貨真價(jià)實(shí)做良心綠色香腸的初心。只要你與它親密接觸，你就會(huì)有迫不及待地感覺(jué)，就會(huì)有不可阻擋的欲望，這是一種的勇往直前，就會(huì)身不由己。只一口，便是唇齒留香；只一口，便是如癡如醉啊！
順香齋三字從文字內(nèi)涵中，我們可以領(lǐng)略她的魅力?！绊樝泯S”三字包含了老字號(hào)品牌文化理念。外圓內(nèi)方的紅色“順”字用全實(shí)粗線，提醒人們誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，實(shí)心做事，保證食材品質(zhì)。虛圈則表達(dá)服務(wù)顧客圓潤(rùn)靈活，熱情周到?！绊槨弊制浴按ā弊謭D案象征順香齋經(jīng)營(yíng)之路由小到大，越來(lái)越寬廣?！绊槨弊痔N(yùn)含順氣、順心、風(fēng)調(diào)雨順、事業(yè)順暢多重意義。圓心“順”字和“獅”形圖案搭配，表明順香齋順南腸作為一種食品，要順應(yīng)時(shí)代潮流，順應(yīng)世界口味，順應(yīng)有利形勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)變化，只有順道而行，才能得心應(yīng)手，一帆風(fēng)順。
“香”原指谷類(lèi)成熟后散發(fā)的氣味，“香”字下部的“日”像谷囤形狀。順香齋南腸的醇香有黑豬肉瘦肉食材之香，有中藥保健香料之香，有傳統(tǒng)古法自釀醬油之香，有成品香腸的咸里透香，還有生產(chǎn)者用心制作、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的人品之香。
“齋”原指古人祭祀前或舉行典禮時(shí)清心潔身以示恭敬，后來(lái)逐步演變?yōu)楣┓钌穹鸬氖称?、屋舍和店鋪等意?！褒S”從單位名稱(chēng)上已由順香齋南腸老店變?yōu)樯綎|順香齋食品有限公司，從文化內(nèi)涵上時(shí)刻提醒生產(chǎn)者在制作南腸時(shí)，像對(duì)待上帝那樣以虔誠(chéng)恭敬之心對(duì)待每一個(gè)消費(fèi)者，做好每一根香腸，達(dá)到扶正祛邪、預(yù)防疾病、保健養(yǎng)生的良好效果。
那味道是一種熟悉，熟悉得仿佛是久別重逢的故鄉(xiāng)；又有莫名的陌生，陌生得好像邂逅一樣的驚喜，像是尋到了“燈火闌珊處”的伊人，癡迷溢滿了全身。于是，這味道，成為了鄉(xiāng)愁，成為舌尖上的王國(guó)。
是啊，在中國(guó)很多的地方，都有香腸，但在這萊蕪大地上，在口鎮(zhèn)這個(gè)千年古鎮(zhèn)，在這順香齋人的操作下，這南腸才能擁有這樣的美味，這樣的鄉(xiāng)愁，這樣的舌尖上的王國(guó)。這里有著一顆顆匠心，這里有著傳統(tǒng)的技藝，這里有著大愛(ài)的擔(dān)當(dāng)與良心的保證。
四
那么多的人對(duì)順香齋鄉(xiāng)愁癡迷與摯愛(ài)，無(wú)疑，這是一種幸福的滿足。就像是一只飛倦了的鳥(niǎo)兒，癡迷于安逸，棲息在秀林之中。當(dāng)你認(rèn)認(rèn)真真的品嘗之后，你也會(huì)留戀順香齋鄉(xiāng)愁的美味里，不愿離去，成為揮之不去的鄉(xiāng)愁。
于是，順香齋南腸的品牌，響亮全體國(guó)人，打入了北京亞運(yùn)會(huì)，成為了亞運(yùn)會(huì)可選佳肴，成為中國(guó)國(guó)際航空體育節(jié)被指定為香腸類(lèi)唯一推薦產(chǎn)品。讓國(guó)內(nèi)外朋友刮目相看，也就不足為奇了。
如果說(shuō)，觀美景最好的方式，是欣賞、品味和文之歌頌的話，那么對(duì)待一種美食，最好的與之相處的方式，當(dāng)然就是與舌尖味蕾的親密接觸。好風(fēng)景，是一定要用來(lái)欣賞，用文字來(lái)記錄；那么，對(duì)于好食物佳肴，則一定要用來(lái)品味、回味，加之歌頌，讓更多的人享受這舌尖上的快感。
順香齋人用一絲不茍的態(tài)度做事，用童叟無(wú)欺的理念經(jīng)營(yíng)，用貨真價(jià)實(shí)的理念揚(yáng)名，這是順香齋鄉(xiāng)愁經(jīng)久不衰的秘籍。當(dāng)人們提起這口鎮(zhèn)順香齋南腸贊不絕口，這就是順香齋鄉(xiāng)愁的信譽(yù)與名聲。
人生苦短，歲月走過(guò)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正屬于我們的，真正能讓我們留住的是什么呢？是功名，是利祿，還是那些虛幻的前呼后擁？也許都不是，真正沁心的也許就是這一縷縷親切的味道，它的營(yíng)養(yǎng)，融入你的軀體，它的味道，沁入你的靈魂，猶如母親甘甜的乳汁，一生都不會(huì)忘卻。
五
順香齋香腸，我忍不住為你喝彩，這種經(jīng)典的味道，是每個(gè)從萊蕪大地上走過(guò)路過(guò)的人啊，都會(huì)為你的味道里癡迷留戀，都會(huì)為你的味道里忘記歸期，都會(huì)在你的味道里沉醉不醒，是啊，你不是烈酒，卻也能讓人們酩酊大醉。
如今，順香齋香腸在第六代傳承人苗成剛和第七代傳承人苗健的共同奮斗下，定會(huì)做大做強(qiáng)，俗話說(shuō)：父子齊心,其利可斷金。
他們遵循“食品反映人品，正氣產(chǎn)生香氣?！薄按蟮牢┱\(chéng)，無(wú)信不立?！薄鞍倌觏樝泯S，天天都是3.15?！钡乃枷耄皞鞒泻梦兜?，弘揚(yáng)精氣神”“百年經(jīng)典，歷久彌香；創(chuàng)新品質(zhì)，引領(lǐng)輝煌。”企業(yè)良心誠(chéng)信文化精神。奉行“做良心食品，做誠(chéng)信企業(yè)”的理念，堅(jiān)持“保質(zhì)量，做品牌”的經(jīng)營(yíng)宗旨，實(shí)行“做大、做強(qiáng)、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、健康發(fā)展”的戰(zhàn)略。內(nèi)抓經(jīng)營(yíng)管理，上規(guī)模，求效益，讓“順香齋”三字品牌的文化精髓深入內(nèi)心；外樹(shù)企業(yè)誠(chéng)信形象，生產(chǎn)出售保證品質(zhì)、健胃養(yǎng)生的美味食品。那一定是“順氣通絡(luò)身長(zhǎng)健，香飄五洲興業(yè)隆。齋心仁厚布誠(chéng)信，好品贏得百代名?！?/span>
如果說(shuō)欣賞一幅山水，更去尋覓一種味道，如果山水怡心，那么這順香齋南腸，則是肉體與靈魂的雙重營(yíng)養(yǎng)，傳統(tǒng)的工藝科學(xué)的配方與這原生態(tài)的食材的結(jié)合，簡(jiǎn)直就是天衣無(wú)縫，一種美食在舌尖上的王國(guó)，為一個(gè)地域著書(shū)立傳。
生態(tài)，有機(jī)，匠心，良心，康養(yǎng)與藥用，十二個(gè)字，就是六面旗幟，有著這樣的擔(dān)當(dāng)，有著這樣的本質(zhì)，不管是怎樣的演繹，順香齋南腸啊，都會(huì)寫(xiě)就屬于自己的傳奇與經(jīng)典，也必將作為一座豐碑的形象，佇立在這萊蕪的大地上，佇立在這萊蕪的人心中。
六
順香齋南腸啊，在每個(gè)萊蕪人的心目中，都是一味舌尖上的傳奇，舌尖上的王國(guó)。提起她，每個(gè)人都有著說(shuō)不完的故事，一個(gè)個(gè)普普通通平平凡凡的日子，都會(huì)被這順香齋南腸的美味充斥著、寵溺著，在原本煩憂的日子里，也會(huì)多了幾分心靈上的慰藉。
人們相信：在第六代傳承人苗成剛和第七代傳承人苗健打造的企業(yè)里，于傳承之中不斷創(chuàng)新，于創(chuàng)新之中不斷發(fā)展，順香齋南腸的順著傳承創(chuàng)新發(fā)展之路，必將成為萊蕪大地的發(fā)展之路的縮影，成為萊蕪一座城市能持續(xù)健康發(fā)展的源動(dòng)力。
于是，順香齋南腸的味道啊，和著一座城一個(gè)地域的味道，就被一起微笑著端上餐桌，而這種美食里，不管是任何流浪的心靈，都會(huì)找到順香齋南腸美食的秘密與自己心靈的向往。
歲月的腳步匆匆，可順香齋南腸的香味兒，就帶著濃濃的萊蕪的地域特色，從舌尖上，從心靈里，從中華飲食文化的角度，靠著濃縮積淀的食材與技藝，靠著貨真價(jià)實(shí)童叟無(wú)欺的理念，找到自己舌尖上的家園，傳向四面八方，傳向五湖四海，傳向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方，和更多的心靈…成為一個(gè)地域發(fā)展的縮影，成為一個(gè)地域老百姓發(fā)家致富的夢(mèng)想成真的輝煌篇章。
? ? ? 魏佑湖簡(jiǎn)介：萊蕪文化英才，萊蕪好人。 中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，山東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員、報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，濟(jì)南市吳伯簫研究會(huì)理事，濟(jì)南市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)理事，濟(jì)南市萊蕪區(qū)散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，濟(jì)南市萊蕪區(qū)詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)副主席兼新詩(shī)創(chuàng)作委員會(huì)主任。文學(xué)作品在四十余家報(bào)刊雜志平臺(tái)發(fā)表二百余萬(wàn)字，被《齊魯文學(xué)作品展》收入，曾榮獲“全國(guó)散文評(píng)選”一等獎(jiǎng)，“吳伯蕭全國(guó)散文”大賽理論獎(jiǎng)。有百篇報(bào)告文學(xué)、散文、詩(shī)歌獲獎(jiǎng)。 著有文集《魚(yú)躍鳶飛》，詩(shī)集《山音海韻》、《清柳河溪》，散文集《文心荷境》、《杖藜行歌》。
史志年鑒、族譜家史、
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