文/萬守杰
《萬子私塾.中華新儒商案例》之七
二、佛寶山珍稀瀕危植物—莼菜
佛寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁（ qián）草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細(xì)長，生長于海拔 1400 米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈，林木蔥郁，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，且無任何污染，這種優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)莼菜的生產(chǎn)奠定了首要條件。如今，福寶山莼菜在宣恩、恩施等縣市引種成功，為擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營創(chuàng)造了條件。主要價值福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御宴之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。 經(jīng)檢測，佛寶山莼菜含蛋白24.7%~36.5%，糖類含量 39%，鋅穩(wěn)定含量高 達(dá) 153~288ppm ， 鍺 含 量 0.11mg/g ， 硒 含 量0.1~0.54ppm，并富含多種氨基酸和維生素。果膠豐富，風(fēng)味獨(dú)特，鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，不僅可廣泛用于炒、涼拌、做湯，而且是一種天然的降溫、解暑佳
品及幼兒增智食品。同時，據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研
究表明，莼菜除對抑制消化系統(tǒng)癌癥有食療效果外，還對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護(hù)膚等均有良好效果，《本草綱目》中記載，食用莼菜可以消渴熟痹，又可補(bǔ)下氣，還可治癰腫等癥，具有延年益壽、健胃強(qiáng)身、美容潤膚的作用，是難得的綠色保健食品，深為消費(fèi)者青睞。 福寶山莼菜先后獲得“首屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品金獎”，是同類產(chǎn)品唯一取得國家“綠色產(chǎn)品”標(biāo)志的產(chǎn)品。
三、當(dāng)下的情形
利川佛寶山開發(fā)區(qū)管委會副主任高逢霞同志深扎佛寶山十二年，滿懷對佛寶山的摯愛，對莼菜產(chǎn)業(yè)的情有獨(dú)鐘，結(jié)合自己的工作分工，打造了“莼姑娘”“莼愛”等一系列品牌，還與研究所合作開發(fā)了多款莼菜深加工日用產(chǎn)品，“莼菜宴”業(yè)已形成初步標(biāo)準(zhǔn)化。 時下，利川政府正在積極推進(jìn)莼菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，相信不久若干政策會相繼出臺。
四、分析與判斷
2024 年 8 月 15 日，萬守杰老師率弟子并特邀著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家葉青教授、武漢理工大學(xué)黨委副書記趙經(jīng)研究員等一行進(jìn)行了為期四天的考察。大家一致認(rèn)為，佛寶山屬于巫山余脈，是清江和御江的發(fā)源地，境內(nèi)千年禪寺、原始森林、山峰逶迤、峽谷巍峨、水源豐沛、森林茂密、碧綠天池、冬暖夏涼。好一處不可多得的天然福寶之地，怪不得被國家列入自然生態(tài)保護(hù)區(qū)。莼菜發(fā)源此寶山，實(shí)乃寶山中的寶物，要不然遠(yuǎn)在二千里之外的魯國國君魯僖公也不會用莼菜大宴群臣?！对娊?jīng).魯頌.泮水》：“思樂泮水，薄采其茆（ máo)。魯侯戾（ lì）止，在泮飲酒。”意思是說，興高采烈地趕赴泮宮水濱，輕輕地采摘莼菜以備大典之用。我們偉大的主公魯侯駕到，在宏偉的泮宮里飲酒相慶。也就是說，早在 2600 多年前，莼菜就作為國宴菜系，而且是禮儀之國魯國。至于莼菜是從北方魯國移植到佛寶山，還是從佛寶山移植到魯國，還是兩處同時都生長，這個問題有待繼續(xù)考察。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前北方已經(jīng)沒有莼菜了，浙江杭州的莼菜據(jù)說也是從佛寶山移植過去的，恩施宣恩也移植莼菜成功。
為什么強(qiáng)調(diào)莼菜與《詩經(jīng).魯頌.泮水》的關(guān)系？
萬老師以為，是為了使其莼菜能夠進(jìn)入國宴菜系找到
歷史依據(jù)?！蹲髠鳌吩唬?/span>“周禮盡在魯亦”，意思是說，在春秋禮崩樂壞的情形下，魯國是保存和傳承周禮的典范。因此，莼菜不僅具有藥用價值、健康價值、美
容護(hù)膚價值等，更重要的是具有“禮”的文化價值。魯僖公在泮水宮舉行大典，少不了有祭祀環(huán)節(jié)，莼菜作為禮宴之品，就具有了禮的文化功能。這是非常重要的，這就是文化賦能，自此莼菜賦就有了文化之魂。中華文明乃禮儀文明，中國文化乃禮樂文化，祭祀、大典、宴會，怎么可以少了莼菜？所以啊，下一步，應(yīng)該依據(jù)《詩經(jīng).魯頌.泮水》創(chuàng)作現(xiàn)代版的《莼頌》《莼樂》《莼曲》，用禮樂文化奠定莼菜的文化屬性。
考察組一致認(rèn)為，佛寶山莼菜產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)條件業(yè)已具備，時機(jī)已經(jīng)成熟，時不我待，應(yīng)該進(jìn)入企業(yè)市場化運(yùn)作階段。
五．建議
1、佛寶山莼菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的定位，應(yīng)該是集一二三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺。
2、用“文化賦能、科技賦能、模式賦能”三賦能賦能莼菜產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。
3、文化賦能的核心為禮樂文化賦能；科技賦能的核心為高質(zhì)量莼菜種植以及莼菜深加工產(chǎn)品開發(fā)；模式賦能的核心為“社區(qū)莼菜館加盟眾籌合伙模式”。
4、“先輕后重”“先天后地”，比如，先開發(fā)一個“小程序”
，附帶商城功能，“玩會員”；逐步發(fā)展。
5、積極與政府溝通，作為招商項(xiàng)目進(jìn)入。
六、結(jié)束語
什么商人的眼光？商人乃“無利不起早”“有錢就賺”“虧本的買賣不做”。什么是企業(yè)家眼光？企業(yè)家所看到的，并非商人所能及；企業(yè)家追求的是長期主義，是舉而措之天下之民，即使最后失敗也不后悔，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)的過程才是最重要的。因此，盡管佛寶山是個寶地，莼菜是寶中之寶，但需要真正企業(yè)家的眼光來發(fā)現(xiàn)它，挖掘它，利用好它，讓佛寶之光受益于天下黎民百姓。
今公開發(fā)此文，愿佛寶之莼早日在“識寶”之人手中“舉而措之天下之民”。
有興趣者，請于佛寶山高逢霞女士聯(lián)系，
電話：15272963456.
——萬守杰寫于《萬子私塾》武漢 2024.8.23 亥時
（報道 ：錢進(jìn)）
