一點(diǎn)天上飛，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，你一扭我一扭，你一長(zhǎng)我一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬代王，心字底月字旁，丟個(gè)勾搭掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。
“Biáng Biáng面”發(fā)源于咸陽(yáng)，風(fēng)行于陜西，揚(yáng)名于全國(guó)，正在走向世界，因其悠久的歷史傳承、深厚的文化底蘊(yùn)、特殊的制作方法、吃一口就難忘的口感而被央視評(píng)為“十大名面”之一。
根據(jù)民間傳說(shuō)改編的秦腔小戲《biáng biáng面》已正式上演，該劇講述了江南落第秀才言子鴻西游長(zhǎng)安，來(lái)到咸陽(yáng)橋頭追懷杜甫。正值中午，言子鴻饑腸漉漉走進(jìn)了橋邊的孟記面館，要了一碗面充饑，這碗別具特色的面讓他贊不絕口，吃完付賬時(shí)卻發(fā)現(xiàn)銀兩不足，面館伙計(jì)對(duì)他多方奚落、嚇唬，揚(yáng)言要抓他見(jiàn)官。老板的女兒孟月則對(duì)這個(gè)窮書(shū)生一見(jiàn)傾心。缺錢(qián)言的子鴻面顯難色，決定為店家寫(xiě)幅門(mén)匾以免飯錢(qián)，老板孟祥同意。言子鴻將自己的志向、進(jìn)店的遭遇、孟月的多情，融進(jìn)匾額的創(chuàng)作中，寫(xiě)出了千古絕字“Biáng Biáng面”，并向眾人解釋了“Biáng Biáng面”的寓意，眾人聽(tīng)后皆服膺言子鴻的學(xué)識(shí)、才華、品德和膽識(shí)。孟老板隨之成就了兩人的姻緣，書(shū)寫(xiě)了一段才子佳人與“Biáng Biáng面”的動(dòng)人故事，流傳至今。
據(jù)悉，該劇情節(jié)簡(jiǎn)潔，內(nèi)涵豐富，細(xì)節(jié)刻畫(huà)深刻，藝術(shù)氛圍厚重，特別是這樣一段唱詞：青花老碗白玉面，香氣四溢向街前。青菜雞蛋攪肉片，油潑辣子紅閃閃。手操竹筷來(lái)和面，垂涎三尺忙遮掩。面條猶有三指寬，入口筋道絲滑般。饑腸漉漉忙吞咽，三下兩下底朝天。富有極強(qiáng)的地域特色，是一部難得的秦腔小戲。
戲劇演繹雖然增添了不少文化趣味，但“Biáng Biáng面”的字源和寫(xiě)法要比戲劇深遠(yuǎn)得多。在陜西文化界，“Biáng”字的寫(xiě)法基本認(rèn)同，但對(duì)“Biáng”字的解釋卻有不同。
原《咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)》總編輯高彥民對(duì)“Biáng Biáng面”的起源和解釋有獨(dú)到的見(jiàn)解。他認(rèn)為“Biáng Biáng面”是大秦帝都咸陽(yáng)獨(dú)有的一種面食，極有可能產(chǎn)生于2400多年前的先秦時(shí)期，在秦在統(tǒng)一的過(guò)程中創(chuàng)造，在秦統(tǒng)一的都城咸陽(yáng)得發(fā)展，成為秦人之所愛(ài)，也造就了今日陜西眾多面食中的一支奇葩?？梢哉f(shuō)在一定程度上，一個(gè)“Biáng”字就是一部秦人發(fā)展壯大的歷史。
他認(rèn)為“Biáng”字筆畫(huà)之繁多，內(nèi)容之豐富、含義之深刻、結(jié)構(gòu)之復(fù)雜、陣容之龐大彰顯出了“Biáng”字所散發(fā)的創(chuàng)新、包容、智慧、霸氣與王氣，不愧為“王牌”漢字。同時(shí)也說(shuō)明了“Biáng”字產(chǎn)生于秦之故都咸陽(yáng)的歷史必然。至于廣為傳誦的“Biáng”字歌謠可能只是歷史上某個(gè)秀才或私塾先生為了教人習(xí)字和熟記而編撰出來(lái)的。雖然其獨(dú)有的韻味瑯瑯上口，好記有趣，表意積極樂(lè)觀，深受大家喜愛(ài)，對(duì)傳播起到了很好的推動(dòng)作用，但并非其本意，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解釋這個(gè)字的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容以及深刻的歷史文化內(nèi)涵。
反復(fù)審視“Biáng”字的構(gòu)架排列，其字體形狀其實(shí)是戰(zhàn)爭(zhēng)和治國(guó)的圖騰，反映的是秦的發(fā)展壯大史?！癇iáng”字的這輛車(chē)上承載著秦人九都八遷，從西犬丘（甘肅禮縣）、秦邑（天水市清水縣）、汧【qiān】渭之會(huì)（寶雞）、平陽(yáng)（陳倉(cāng)）、雍城（鳳翔）、涇陽(yáng)、棟陽(yáng)（閻良），550年間，歷31君，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次血戰(zhàn)，在隆隆戰(zhàn)車(chē)與戰(zhàn)馬嘶鳴中，一路東進(jìn)，于秦孝公12年（公元前350年）定都咸陽(yáng)。秦人一路遷移東擴(kuò)靠的就是君臣、將士一心，而就是這個(gè)心字托住了秦的天空、宮殿和政權(quán)（用“穴”寓意）、穿著絲綢金口玉言王侯（用“糹、言”表達(dá)）、帶領(lǐng)軍隊(duì)的長(zhǎng)官和將領(lǐng)（用“長(zhǎng)”表示）、兵士和戰(zhàn)馬（用“馬”表示）、后方的糧草補(bǔ)給（用“月”肉表示）、疆拓土的刀劍等兵器（用“刂”表示）”。
陜西省作協(xié)副主席王海則解釋說(shuō)：“一點(diǎn)上了天，黃河兩道彎”指的就是天下；“八字大張口”是勇氣，是統(tǒng)一六國(guó)胸懷和氣魄；“言字往進(jìn)走”指治國(guó)的方略，是誠(chéng)信；“扭一扭”是民主，是暢開(kāi)言路的民主；下半部分的“馬”和“長(zhǎng)”是戰(zhàn)爭(zhēng)的標(biāo)志；“月”指繁榮昌盛，物足民豐。只要團(tuán)結(jié)一心，明日就是國(guó)泰民安的好日子。王海進(jìn)一步說(shuō)：“天府之國(guó)”的溯源地應(yīng)該在咸陽(yáng)?！稇?zhàn)國(guó)策?卷三》，蘇秦稱(chēng)“秦惠文王”統(tǒng)治的地方叫為“天府”；秦末漢初，張良在論證定都關(guān)中的《史記?留侯世家》中也曾提到“天府之國(guó)”。
可見(jiàn)，最早期出現(xiàn)的“天府之國(guó)”的文字指的是陜西的關(guān)中平原。那么，“Biáng”字出現(xiàn)在“天府之國(guó)”就不足為奇了，反映出了當(dāng)時(shí)咸陽(yáng)優(yōu)越的地理環(huán)境、富足物產(chǎn)、飲食習(xí)慣以及地域文化特色和秦人精神。
作者簡(jiǎn)介： 季志平，男，陜西省禮泉人，山東大學(xué)畢業(yè)，民盟盟員，楊凌示范區(qū)作協(xié)理事，陜西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)林業(yè)生態(tài)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，研究員，碩士生導(dǎo)師，長(zhǎng)期從事林業(yè)科學(xué)研究工作，曾獲陜西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，出版多部專(zhuān)業(yè)著作。2022年開(kāi)始文學(xué)創(chuàng)作，創(chuàng)作的重點(diǎn)是陜西關(guān)中方言，同時(shí)也創(chuàng)作小說(shuō)、詩(shī)歌和散文，曾創(chuàng)下一星期25.69萬(wàn)人次的閱讀量記錄。代表作《陜西方言趣談》系列篇，采用一言一文的形式，通過(guò)溯源、訓(xùn)讀和釋義對(duì)每個(gè)方言進(jìn)行詳盡的解讀，有考證有故事有趣味，可讀性極強(qiáng)。
