千年石磨，芝麻飄香
在沈括的《夢(mèng)溪筆談》中，有關(guān)于小磨香油的介紹。相傳是張賽出使西域之后，將芝麻帶到了中原，不過(guò)通過(guò)考古人員，在1956年到1959年的考古發(fā)現(xiàn)中，證實(shí)在春秋時(shí)期華夏大地就已經(jīng)有了芝麻，看來(lái)我們平時(shí)所食用的芝麻已經(jīng)由來(lái)已久。在陳壽《三國(guó)志.魏志》中有關(guān)于芝麻制作成小磨香油的介紹。
金水城香油做為聊城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，在繼承傳統(tǒng)香油制作工作的同時(shí)，又結(jié)合現(xiàn)代科技，對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行了升級(jí)改造提升，既確保了金水城香油油質(zhì)的傳統(tǒng)美味，有大大提高了產(chǎn)量和效率。
眾所周知，原料是油品的根本，為了保證金水城香油的品質(zhì)，金水城從原料把控，甄選粒粒飽滿、顆顆優(yōu)質(zhì)的芝麻，經(jīng)過(guò)多道凈洗風(fēng)選工序，從源頭把控芝麻香油的卓越品質(zhì)。經(jīng)過(guò)匠心焙炒，精控溫時(shí)，煥發(fā)濃郁芝麻原香，接著采用傳統(tǒng)的石磨技藝，低于60攝氏度的低壓慢磨，磨出濃濃香油味。采用創(chuàng)新的水代法分油技術(shù)，飲用級(jí)別純凈水取油，更加醇香爽滑。最后通過(guò)專業(yè)物理冷凝技術(shù)，自然沉淀，恒溫保質(zhì)，滴滴蘊(yùn)含芝麻原香。不僅使得其主要的芳香物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，還最大限度地保留了芝麻的原味原香，滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)小磨香油的需求。
從一盤(pán)石磨到108盤(pán)石磨
山東潤(rùn)政食品有限公司的前身是莘縣鄒巷代林香油房，當(dāng)時(shí)香油房的全部家當(dāng)就是：一袋芝麻，一頭毛驢，一盤(pán)石磨。金水城秉承錢(qián)氏祖訓(xùn)：芝麻落錢(qián)需落價(jià)，芝麻漲錢(qián)可漲價(jià)永不摻假之理念，近些年來(lái)也得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與支持和政府的信賴與肯定。從最初的一盤(pán)石磨發(fā)展到中國(guó)目前香油行業(yè)最多的108盤(pán)石磨，同時(shí)也榮獲了聊城市重點(diǎn)龍頭企業(yè)，市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)香油十大知名品牌，全國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、齊魯證券上市公司（新四板）有機(jī)認(rèn)證企業(yè)等諸多榮譽(yù)，等諸多榮譽(yù)，這與金水城用心做好香油的初心不無(wú)關(guān)系。
2020年9月公司投資40多萬(wàn)元添置了化驗(yàn)室設(shè)備，補(bǔ)充了原來(lái)化驗(yàn)設(shè)備的不足，并招聘培訓(xùn)了4名化驗(yàn)室人員，目前公司質(zhì)檢部，進(jìn)一步升級(jí)批批檢驗(yàn)資質(zhì)和能力。
金水城延續(xù)了傳統(tǒng)的石磨技術(shù)，通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)的芝麻，經(jīng)過(guò)清潔凈香，焙炒生香，石磨留香、水代聚香、冷濾凝香制作工藝制成的金水城香油，能夠最大程度的保持芝麻香油的自然風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。不僅香濃不膩，清新爽口。而且油質(zhì)透亮，留香持久，滴一滴,就能讓菜肴散發(fā)誘人香味。不管是炒菜、拌涼菜還是吃火鍋，有了金水城香油的加入都是一場(chǎng)味蕾的盛宴。
中秋團(tuán)聚，親朋走訪，帶上一提金水城香油，為生活增加好滋味，讓美好祝愿與健康永遠(yuǎn)相伴。
編輯｜柴士增
文圖來(lái)源｜鳳凰網(wǎng)山東 齊魯壹點(diǎn)
