菜椒炒雞蛋
曹會明
菜椒是我平時(shí)做飯炒菜的主要食材。有一次吃午飯的時(shí)候，老伴突然問我：“你最喜歡吃的是什么菜”？我脫口而出：“菜椒炒雞蛋”！為什么？老伴不解的眼神望著我。
那是上世紀(jì)七十年代初，我剛上初中，哥哥也剛初中畢業(yè)在家。當(dāng)時(shí)我們洪五宿舍家屬為了生計(jì)，家家戶戶都有在外干臨時(shí)工的。
俺娘由于常年有病在家，洪五管區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)為了照顧我家，就讓哥哥去拉地排車。拉地排車的活路主要是從北煤臺往返幾十里路去張店黃家莊磚廠送煤矸石，有時(shí)也去外地送貨。
那時(shí)哥哥還不滿十七歲，沒辦法我只好在星期天去幫忙拉偏套。拉偏套不是很累，但在回來的路上哥哥還是讓我坐在車上把我拉回來。
一個星期天的早晨，天還漆黑，我睡的正香，被娘叫醒，快起來，不是說好了去幫哥哥拉車嗎？我揉了揉沒睡醒醒的眼睛，趕緊爬起來，也沒有洗臉洗手，就到里間去吃飯。
就是這盤菜椒炒雞蛋，銘刻在了我人生的記憶里。成家立業(yè)后，不管在家還是參加什么場合，只要點(diǎn)菜，菜椒炒雞蛋是必點(diǎn)之菜。菜椒炒雞蛋成了我一生的菜譜。
做飯炒菜，爆炒肉片、菜椒炒肉、紅燒茄子，不管炒什么菜，我都少不了用菜椒配菜，為了提高炒菜的水平，也買過和翻看過不少菜譜，但不論怎么調(diào)配、和烹制，就連菜椒炒雞蛋，就是沒有當(dāng)年娘做的味道！
劉般伸，特型演員，著名書法家。
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