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《又到中秋時》
散文/許剛(山西)
不知不覺，又到中秋節(jié)了。
中秋節(jié)源自先民對天象的崇拜，由上古時代秋夕祭月演變而來，是天子夕月、秋社、賞月以及月宮的傳說等多種風俗事項匯合而成的節(jié)日。起源于先秦，普及于漢代，定型于唐朝，正式定立于北宋，盛行于宋朝以后，明清時期，中秋節(jié)與春節(jié)齊名，成為中國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。2008年1月1日，被國務院列為國家法定節(jié)假日。中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、吃月餅、看花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗，在此基礎(chǔ)上，各地還逐漸發(fā)展出“賣兔兒爺”、“樹中秋”、“舞火龍”、“走月亮”等豐富多彩的節(jié)慶活動。
祭月賞月是中秋節(jié)的重要習俗，起源于古代的拜月傳統(tǒng)。在古代齊國，有一個叫無鹽的丑女，她從小就虔誠地拜月亮。長大后，雖然外貌依然不出眾，但因高尚的品德被選入宮中。在一個月圓之夜，齊王被月光下的她所吸引，最終立她為皇后。從此，中秋拜月的習俗便流傳下來。古代帝王有春天祭日、秋天祭月的制度，而民間也逐漸形成了中秋祭月的風俗。隨著時間的推移，嚴肅的祭祀逐漸演變?yōu)檩p松的賞月活動，成為人們團聚、寄托思鄉(xiāng)之情的重要時刻。
又到中秋時，讓我不由地想起小時候過中秋節(jié)的情景。往事歷歷在目，恍若昨日一般。
我是上世紀六十年代人，那時候物質(zhì)匱乏，買什么都要憑票證。吃飯要糧票，扯塊布要布證，割點肉要肉票。每年快到中秋節(jié)時，全家人便忙活做月餅的事兒。說起做月餅，都是街坊鄰居合伙做月餅。我印象中，母親總把做月餅的木模子在水里浸泡一會，然后晾干。做月餅的面要提前蒸熟了。再就是準備月餅餡兒。核桃仁，冰糖，紅棗等。做月餅就是把各種餡兒包進面皮里，然后把面團放進月餅模子里，用手壓平實了，這時只見母親在月餅上用筷子點一下，留下一個紅色的園點。緊接著把模子往案板上一磕，一個園園的月餅胚子就擺放到木盤子里，在擺放月餅胚子之前，先撒一層面粉，為了防止月餅胚子跟木盤子粘連在一起。最后一道工序就是炕月餅了。把月餅胚子放在擦了油的鍋里，點火升溫，待到月餅變焦黃色，翻動一下，讓月餅另一面也炕到焦黃色，就可以出鍋了?？辉嘛灴墒羌夹g(shù)活，火候的把握是關(guān)鍵，火大了，很容易炕過了，炕糊了?；鹦×耍膊恍?。容易造成皮焦內(nèi)生。爺爺?shù)幕鸷蚰媚蟮暮艿轿弧?/span>
就這樣到了實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，上世紀九十年代，我家還有街坊鄰居就不再做月餅了。人們便從超市選購各種各樣的月餅。
盡管，現(xiàn)在到市場能買到各種各樣的月餅。但卻沒有在家里做月餅的儀式感。至今，我仍懷念兒時家里和街坊鄰居一起合伙做月餅的熱鬧場面。大家有說有笑，其樂融融。
