<fieldset id="oqblw"></fieldset>
<sup id="5osoi"></sup>
精華熱點(diǎn) 順口溜溜出幾多峰峰風(fēng)物
楊宇峰
順口溜，是念起來順口、流暢的語句。是勞動(dòng)人民在生活、生產(chǎn)實(shí)踐中，創(chuàng)造出來的一種特獨(dú)的語言文化，是民間俗語叢中的一朵奇葩，涉及社會(huì)現(xiàn)象的各個(gè)方面，蘊(yùn)含著群眾的智慧和感情，而且從中可以了解和學(xué)到許多知識(shí)。
順口溜具有鮮明的地方特色。本文就有關(guān)反映峰峰風(fēng)物的一些順口溜收錄如下，與讀者共享。這也是宣傳峰峰地方歷史文化一種極好的形式，通俗易懂，易于記憶，便于傳播。
有關(guān)地名、村莊方面的:
——“彭城街，五里長(zhǎng)，旮里旮旯籠盔墻?！?br>
彭城是磁州窯的中心產(chǎn)區(qū)，人們就地取材，利用廢舊籠盔（裝碗的匣缽，燒窯時(shí)是坯碗的護(hù)體）壘墻，除了頭朝外橫壘之外，還有豎壘，縱壘的，也有與磚岔開壘的、與廢缸混壘的，錯(cuò)落有致，古樸美觀，是老彭城一道獨(dú)特的建筑風(fēng)景。
——“彭城云彩是窯煙，千年?duì)t渣堆成山?！?br> 舊時(shí)，彭城瓷窯眾多，饅頭窯煙囪冒出的黑煙，繚繞在上空，像云彩一般。燒窯產(chǎn)生的廢爐渣和家家用煤火做飯，產(chǎn)生的灰渣，堆積在村邊，像一座座小山一樣。
——彭城十大怪:“空中窯煙似云彩，爐渣骨堆長(zhǎng)得快，籠盔壘墻口朝外，八棱磙子倆驢拽，漢們帽子娘們戴，白草市口好買賣，泥坯大缸扛不壞，碗用次品不嫌賴，吃飯不坐蹲起來，小孩玩泥討人愛?！?br>
這十大怪都與陶瓷有關(guān)。彭城清末至民國(guó)時(shí)期，瓷窯曾多達(dá)數(shù)百家。
前三怪，上兩條已述，此略 。
第四怪，碾陶土的砂磙子鑿成八棱形，砸、軋、碾兼用，將土塊成粉狀，配水和坯泥。八棱磙子拉力大，需要兩頭驢才能拉得動(dòng)。
第五怪，指每家窯場(chǎng)活兒忙時(shí)，婦女也到窯上幫工，為防窯煙、塵土，他們也戴上男人的帽子。
第六怪，說的是白草砸扁搓成草繩，也稱草腰，荮碗盤盆罐等瓷品用，彭城的草市口，是獨(dú)有的專賣市場(chǎng)，買賣生意很好。
第七怪，指生坯大缸裝窯，一個(gè)人肩扛著，或放、或摞，毫無損壞。
第八怪，彭城雖然產(chǎn)碗，但家家所用，大多是次品，親戚鄰居到窯場(chǎng)說是買碗，其實(shí)窯主不會(huì)要錢，皆是贈(zèng)送。用碗者不好意思拿正品，讓窯上留著買個(gè)好價(jià)錢，次品自己來用。
第九怪，說的是彭城大多是窯工，蹲著釉碗、修碗干活，已成習(xí)慣?；丶页燥埢蚨松贤氲介T口飯市吃，也都是蹲著。
第十怪，彭城的窮家男子，童年便開始到瓷窯上學(xué)徒當(dāng)窯工。從小跟著大人或結(jié)伴到窯上玩碗泥，被視為是一種很正當(dāng)?shù)氖?u>情，可耳濡目染產(chǎn)生對(duì)陶瓷的制作興趣。
——“彭城街，真繁華，店鋪一百五十家，吃穿日用全都有，聽的唱的頂呱呱，挨個(gè)數(shù)數(shù)轉(zhuǎn)個(gè)遍，多是百年老字號(hào)?！?br>
以前，彭城是千年磁州窯的中心，還是磁縣第一大鎮(zhèn)，陶瓷生產(chǎn)帶動(dòng)各業(yè)興旺?！扒昱沓?，日進(jìn)斗金”，除了陶冶之利，商業(yè)也是聚財(cái)?shù)闹匾?。彭城繁華，遠(yuǎn)近聞名?，F(xiàn)在，彭城也是峰峰礦區(qū)的商貿(mào)重鎮(zhèn)。
——“七天井，八陶泉，仨崗西，倆拔劍，抵不上索井的一泊灘?！?br>
這是形容索井村大（磁縣第一村）。以前，上述20個(gè)村加在一起，還沒有索井一個(gè)村大。建國(guó)后，劉崗西、李崗西、上、下拔劍村歸屬峰峰礦區(qū)。
——“從和村到紙坊，路過小村大溝港，上下拔劍隔條路，到了義井下飯鋪。南北羊臺(tái)不挨傍，中間夾個(gè)馬家莊，街王莊，鄰常范，韓莊彭城隔河看”
鼓山西側(cè)從北至南30多里段路，一氣數(shù)了沿路十二個(gè)村，語言流暢，風(fēng)趣幽默，讓人對(duì)這些村莊的位置有了一個(gè)依序的了解。
——“滏河北有個(gè)南羊臺(tái)，滏河南有個(gè)北澗溝。鼓山西有個(gè)東王看，鼓山東有個(gè)西泉頭?！?br> 這樣反方向說，使人更容易記住這些村莊，而且這些村大都是雙村。說著這個(gè)，便想到了那個(gè)。
——“南響堂，北鼓山，緊走也得大半天。南北響堂在兩邊，中間有個(gè)盤龍山?！?br>
南、北響堂寺石窟，分別位于鼓山南麓和鼓山天宮峰西側(cè)，相距30多里，始建于東魏、北齊時(shí)代，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
盤龍山奶奶廟譽(yù)稱小媧宮，傳說廟中的大奶奶、二奶奶、三奶奶，是女媧先祖摶土造人時(shí)，最先造出的三個(gè)女姓，她們幫著女媧一起造人。被人們尊為“送子奶奶”。百年來香火旺盛，除方圓村外，磁縣、臨漳、邯鄲等地的善男信女，也遠(yuǎn)路到此燒香求子。
南北響堂和盤龍山奶奶廟（稱廣盛殿），是鼓山上著名的景點(diǎn)。
——“紡花織布受一年，安陽城里解解饞?！?br>
這里說的“安陽城”，是指和村鎮(zhèn)大溝港村西南的胡爺廟一帶。清雍正四年（1726年）至民國(guó)年間，武安縣曾屬河南彰德府（安陽）管轄，大溝港村歸武安。當(dāng)時(shí)一句順口溜“河南省管得寬，隔了磁縣管武安。”就是說的那段歷史。大溝港村1950年歸屬峰峰礦區(qū)和村鎮(zhèn)。
晚清時(shí)期，河南安陽城一位商人，在午汲、伯延、董家莊、義井一帶做棉花生意，居住在大溝港村。而且有土地、房宅、店鋪等產(chǎn)業(yè)。他樂善好施，除了救濟(jì)窮人外，還在大溝港創(chuàng)建胡爺廟。農(nóng)歷二月十五廟會(huì)，舉行廟事活動(dòng)，方圓村的善男信女在廟上吃飯，請(qǐng)戲班子唱戲等費(fèi)用，皆有他負(fù)擔(dān)，為群眾留下了極好的影響。
道光十年磁縣大地震，大溝港的房屋、店鋪也象其它村一樣全部倒塌。那個(gè)棉花商人無奈，只好遷回河南的安陽城老家。雖然他走了，但人們很懷念那位安陽籍商人，便將大溝港胡爺廟所處的地方，叫作了安陽城，一直延用至今。
——“義張莊，沒啥看，九條胡同三道券，中間夾著塊石板片?！?br>
這是說的義井鎮(zhèn)義張莊老村的建筑結(jié)構(gòu)，村不太，僅有九條胡同，但有村東、西、南三道券，尤其是將街中心的石板片，描述的極為形象。體現(xiàn)了這里丘陵地帶土薄石厚的地理特點(diǎn)。
1982年左右，因煤田原因，此村由舊址遷至西三里遠(yuǎn)的邢都路側(cè)新村。本世紀(jì)初，因義井陶瓷小區(qū)和近年響堂山旅游路占地，義張莊舊村消跡不存。
——“東是山，西是崗，中間紅砂、子母攪裂漿，十年九旱水很少，圡薄石厚低產(chǎn)量?！?br> 這句順口溜，說的是原義井鎮(zhèn)的地理和氣候及土地的特點(diǎn)，東邊是鼓山蒼龍山段的山嶺，西邊是崗丘，中間的土地大都土薄石厚，而且“紅砂石”和“子母石（大小石子粘在一起的硬板塊）”及“裂漿石（松散的石子粘合體）”，淺埋在地下的和裸露地上的很多。加之十年九旱靠天收，所以農(nóng)作物產(chǎn)量很低。既多旱少雨，又是典型的丘陵地帶。
——“棗樹荒，窮山莊，窮山惡水響叮當(dāng)。住土窯，睡土炕，山風(fēng)一刮透骨涼。山溝里邊還有狼。有女不嫁棗樹荒?！?br> 相傳，明、清時(shí)期，武安西山一帶幾個(gè)村的窮人，到鼓山落鳳臺(tái)西側(cè)山坡開荒種地，挖土窯洞和建石窯洞定居下來，因荒坡野酸棗灌木叢多，便取名“棗樹荒村”。這段順口溜，形容此村舊時(shí)窮苦的景況。民國(guó)年代更名“集賢村”。建國(guó)后生活逐漸好轉(zhuǎn)，1989年建遷現(xiàn)新村。老村2017年打造成著名的文化旅游景區(qū)和“民宿村”。原棗樹荒村，現(xiàn)以“響堂山莊”的靚麗名片，成為峰峰一景。
——“古廟宇，古牡丹，古戲樓隔溪看，還有滏水源頭泉，三古一泉好家園，金村美名不虛傳?！?br>
和村鎮(zhèn)金村的“三古一泉”，古香古色，皆有著厚重的文化底蘊(yùn)。玉皇廟始建于元末明初。廟內(nèi)一株“趙粉牡丹”，高1.5米，枝冠面積3平方米左右，每年農(nóng)歷3月底開花，花大如碗，白里透粉，香氣悠遠(yuǎn)。村民稱其為“神牡丹”。
古戲樓建于清光緒五年，至今保存完好。戲樓前面四根石柱上刻有兩副楹聯(lián)：
設(shè)身處地，摹古人情形，個(gè)個(gè)酷似；
觸目驚心，爭(zhēng)一己得失，點(diǎn)點(diǎn)難藏。
邪正不兩存，古往今來，類如是也；
善惡終有報(bào)，左顧右盼，亶其然乎。
此楹聯(lián)更增添了戲樓的文化品位。
金村泉，為滏陽河上源。據(jù)民國(guó)《武安縣志》載:“滏河在武境有二源，一出金村，有泉西流；一出明峪村龍泉溝，東流相會(huì)于和村鎮(zhèn)（夏流冬竭）折而南流，由胡村出境入磁，為滏河源之一?！?nbsp;金村泉史冊(cè)有記。
2017年，由區(qū)委、區(qū)政府將金村打造成文化旅游景區(qū)，是第三批中國(guó)傳統(tǒng)古村落。
有關(guān)行業(yè)方面的:
——“義井砂鍋，彭城的碗，張家樓的硫磺，峰峰的炭，南胡村的磚板板正，八特石灰能粘七層磚。
此順口溜說的都是峰峰以前的特產(chǎn)。有的現(xiàn)在仍然在生產(chǎn)，有的在原來基礎(chǔ)上，經(jīng)過技改成為新型產(chǎn)品。比如砂鍋和碗。
——“樓當(dāng)土，拔劍堿，水冶釉，不用管?！?br> 樓當(dāng)是彭城張家樓過去的村名，土即是制陶的大青土。義井鎮(zhèn)下拔劍西崗坡的堿石，是一種瓷用白化妝土。水冶釉，出自河南安陽水冶鎮(zhèn)，是一種透明釉料。有了這三種原料，就可以生產(chǎn)出上好的陶瓷產(chǎn)品。
——“打了鐵，賣了藥，各樣生意做不得?！?br> 這句順口溜，在峰峰區(qū)域流傳已久，說的是打鐵和賣藥比其它行業(yè)掙錢多，來錢快。
——“打了碗盆別著急，小瓷窯上一把泥。”
彭城、義井一帶，是磁州窯產(chǎn)區(qū)，稱陶瓷之鄉(xiāng)。鄉(xiāng)親們認(rèn)為陶瓷多的是，打個(gè)碗呀盆呀，不在乎，無非是瓷窯上的一把泥而已。
——“到城隨城，到鄉(xiāng)隨鄉(xiāng)，到了彭城學(xué)捏缸?！?br> 順口溜既反映了一種隨遇而安的心態(tài)，又說明彭城是缸的重要產(chǎn)地。
——“推小車，不用學(xué)，只要屁股扭得活?！?br> 小車即獨(dú)輪車，它反映依靠人力推動(dòng)車輪行走，是過去彭城陶瓷產(chǎn)品外銷的主要運(yùn)輸工具。上百斤重的瓷器在獨(dú)輪小車上，保持平衡行走而不偏倒，全憑推車技巧，“屁股扭得活”，是實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)。
——“驢拉耙，日曬泥，坐窯洞，托碗坯，擺到窯場(chǎng)釉坯子，裝進(jìn)籠盔端窯里。燒三天，成瓷器，草腰荮好賣出去?！?br> 反映了古時(shí)彭城陶瓷窯場(chǎng)，完全依靠手工的原始生產(chǎn)狀態(tài)，也總結(jié)了主要環(huán)節(jié)的制作原料、捏碗、釉碗、裝燒窯、荮瓷及銷售的過程。
——“出窯瓷，響叮當(dāng)，草腰荮，小車裝，吱吱扭扭到外鄉(xiāng)?！?br> 舊時(shí)，彭城的獨(dú)輪小車有上千輛，靠這些小車將瓷器，或轉(zhuǎn)運(yùn)到船上，水路銷往京津等地，或推到外鄉(xiāng)直接去賣。順口溜將這一狀況，描述得活龍活現(xiàn)，生動(dòng)形象，耐人尋味。
——“每逢夏天光膀的，下身兒穿個(gè)褲衩的，冬天戴個(gè)舊帽的，穿個(gè)棉襖破袖的，常年趿拉個(gè)鞋片的，腰里系條草腰的?！?br> 舊社會(huì)彭城的窯工很窮苦，靠微薄的工資養(yǎng)家糊口，看這樣的穿戴，便知道他們的窘?jīng)r了。
——“早上飯，往南看，晌午飯，向西看，晚上飯，二更半?！?br> 指陶瓷工人在窯場(chǎng)勞作時(shí)間長(zhǎng)，非常繁忙，連吃飯的時(shí)間也不能保證。半晌才能吃早飯，下午吃午飯，夜很深了才能吃晚飯。第二天又要早早起來做工。一年四季，天天如此。
——“又防裂漿，還防火焦，火中求財(cái)，窯匠是寶?！?br> 燒窯火太猛了容易出現(xiàn)“裂漿”（指瓷品裂縫)。火燒過了，容易出現(xiàn)“火焦”（指瓷品焦黃，失去本色)。裂縫則成廢品，焦黃色則為次品。所以燒窯的窯匠至關(guān)重要，被視為一寶。
——“鍘草不用好漢，只要高抬猛按?！?
峰峰區(qū)域的農(nóng)作物谷子秸稈（俗成稈草）、豆蔓、紅薯秧、白草等鍘碎，皆是牲口草秸飼料。還有玉來稈、青蒿草等鍘碎可漚制農(nóng)家肥。鍘草不僅需要?dú)饬?，而且講究技巧。鍘草兩人配合，一人坐在鍘旁向鍘口放草，一人兩手握緊鍘刀把鍘草，“高抬猛按”便可一刀切斷，干凈利索。
有關(guān)飲食方面的:
——“彭城的三下鍋，和村的兩道飯，義井的八八席，臨水的炸醬面。”
三下鍋，是以前彭城獨(dú)創(chuàng)的肉雜燴菜。原料以炸丸子、小酥肉、皮渣三種為主，配有些燉肉片、炸豆腐、炸土豆塊、海帶、冬瓜、豆角、蒜臺(tái)、菠菜，從及少許蔥段、香菜、姜末、蒜末、小磨香油等佐料。是彭城的特色美食。
和村兩道飯，說得是席面除五葷四素三碗湯等副食外，主食為蒸饃和大米飯，以前加一道主食燒麥，稱三道飯。也有不上燒麥，而上江米甜飯或江來糕的。是傳統(tǒng)上等席面。
八八席（也稱雙八八），指八個(gè)涼酒菜（四葷四素），一般為豬臉、火腿，牛肉、粉腸、花生米、花菜、松花蛋、木耳等。八個(gè)飯菜，皆是熱的，有雞、魚、扣肉、肉丸、香姑炒肉、豆腐、虎皮蛋、江米甜飯等。再加甜湯、雞蛋湯，主食蒸饃。為義井、上下拔劍等村的盛宴?，F(xiàn)在酒菜加二個(gè)，品樣隨意。飯菜加豬肘和炒腐竹或其它，稱雙十全席。
炸醬面，指拽面配獨(dú)特的炸醬鹵，肉末加蔥姜蒜鹽醋醬油，配面醬或豆瓣醬，用油炒熟，呈粘糊狀，比起一般肉菜和雞蛋鹵子，吃起來別有一番風(fēng)味。
——“上拔劍的豆腐，杜莊的皮渣，胡村的粉皮頂呱呱?！?br>
上拔劍以前稱“豆腐之鄉(xiāng)”，十幾家常年做豆腐生意，到了臘月 ，全村做豆腐的近百家。 做豆腐用的是村西老龍嘴下河的清水泉，水質(zhì)甘甜，用鹵水點(diǎn)豆腐，做出來的豆腐鮮嫩且有勁道，非常好吃。
杜莊的皮渣和胡村的粉皮，皆是傳統(tǒng)名吃，很受人們喜愛。
——“彭城燜的，和村扣肉，吃起來沒夠?！?nbsp;
彭城的燜的，也稱磁州燜的，是磁州城和彭城街市兩處著名的地方美食，尤以彭城老街最佳。彭城古時(shí)遍地窯場(chǎng)，窯工在干活間歇吃飯，往往很匆忙，就由家屬把肉剁成餡兒，配上佐料、粉芡或白面，用碗合裝了，再上籠蒸熟，然后倒進(jìn)小瓷罐蓋嚴(yán)燜著，提到窯場(chǎng)，放在窯門前，保持不涼。吃時(shí)掀開，用小刀將罐內(nèi)肉坨切成小塊吃，很是方便。
和村的扣肉，將豬肉切成片狀，放在墊有干菜虹豆角的碗里，配上佐料蒸熟，肥而不膩，味美可口，是一種上好的美食。
——“蕎麥面灌腸，粘米面糕窩，榆皮面饸饹，時(shí)常吃點(diǎn)，算你會(huì)過。
這三種美食，皆是峰峰區(qū)域稀有的地方小吃。
灌腸，是蕎麥面蒸成砣餅，切成小片在平鍋盤上，用油煎熱，配上稀蒜醬吃，辣香適口。
糕窩的，是一種粘谷子的米面，配上虹豆、紅棗，蒸成枕頭形窩狀，粘甜可口。一般在年節(jié)食用。
榆皮面饸饹，舊時(shí)，以榆皮面為主，摻上些高梁面，在饸饹床子上軋成細(xì)條狀，晾涼后，調(diào)上芥麥糊，吃起來清涼勁道且有股辣味，是夏日消暑的上好美食?，F(xiàn)在保護(hù)樹木，不再刮榆樹皮，就是伐倒的榆樹，也無人再去用榆樹皮了?，F(xiàn)在用玉米面摻白面成為了替代品。
——“親戚來了吃啥飯？雞蛋鹵的老拽面。”
舊時(shí)，雞蛋鹵拽面是峰峰地區(qū)的傳統(tǒng)美食（現(xiàn)在仍然是，有肉鹵和雞蛋鹵等多種），所以招待親戚也算是“上等飯”了。
——“正月十三喝頓馇，銀的錢往家爬。”
以前，馇是峰峰區(qū)域過元宵節(jié)戶戶必喝的一種香粥。正月十二，村婦近鄰幾家配合，在街巷開闊處，壘灶支鍋燃柴。用小米面放在鍋內(nèi)炒至焦黃色，其味噴香。也有用玉米炒的。熬馇粥，放置炒豆腐條，海帶絲，花生米，黃豆等，端鍋時(shí)放菠菜，炒芝麻末，配上麻糖吃。從正月十三至十六，是每天的早餐。二月二龍?zhí)ь^這天，早餐也喝馇。有“二月二，喝頓馇，犁地不打鏵”的順口溜。
——“和村三香傳得遠(yuǎn)，香醋，羊湯，薰豬臉?！?br> 這三樣是和村的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在仍然食用。
——“豆腐腦兒，胡辣湯，豆沫豆?jié){羊雜湯，配上燒餅熱麻糖。街頭小吃味道香，喝罷吃罷總還想。”
這些品樣，都是峰峰區(qū)域別有風(fēng)味的傳統(tǒng)街頭小吃，賣這類小吃的，有的全套，也有其中幾樣的。至今仍然生意興隆。
順口溜溜出峰峰地方風(fēng)物，其實(shí)還很多。用這種通俗的口頭文學(xué)形式，講峰峰故事，折射峰峰多彩多姿的地理特點(diǎn)和行業(yè)、飲食文化，善莫大焉！
制作都市頭條編輯劉海生
