2024年第247期 總第808期
南寧美食“酸嘢”
作者 周艷珍
主播 一 萍
南寧有一句俗語：英雄難過美人關(guān)，美人難過酸嘢攤?！八釃S”，意為腌制的果蔬，是南寧隨處可見的街頭小吃。因為這里氣候濕熱，當(dāng)?shù)厝丝砍运崞穪斫饪?、提神、除濕氣?/span>
十年前我從云南紅河老家個舊，來到廣西南寧，客居他鄉(xiāng)陪伴外孫。我第一次在美麗南方景區(qū)看見了酸嘢攤，如織的游人紛紛圍在攤前，隨心所欲地挑選幾種腌制的果蔬，然后裝進(jìn)小塑料袋，一邊游玩，一邊津津有味細(xì)嚼慢咽，品嘗享受美食的快感。女兒也給我買了一小袋，說吃酸嘢提神消暑，老媽你也品嘗品嘗。
白蘿卜、綠黃瓜、黃菠蘿、粉蓮藕……哇塞，又酸又甜，不咸不淡，又脆又軟，不辣不膩，吃了幾塊真的長精神了。因此，我也愛上了酸嘢。漫長的夏天，餐桌上少不了酸嘢，幾天不吃就想吃這一口。
酸嘢的制作過程不加防腐劑。果蔬本身帶酸的，則加入白糖、冰糖、甘草、椒鹽、辣椒粉等佐料和醬汁稍加腌制即成；果蔬本身不帶酸的，則再加入米醋腌制即可。酸嘢，不但最大限度地保持了瓜果的新鮮，去除了苦澀，而且保存了新鮮瓜果的脆爽口感。入鄉(xiāng)隨鄉(xiāng)，老伴也學(xué)著腌制酸嘢，但口感不及當(dāng)?shù)厝俗龅摹暗氐馈薄?/span>
女兒的同學(xué)從昆明到南寧旅游，竟然也愛上了酸嘢。她手里拎著酸嘢，一路游玩一路吃，一邊吃一邊嘖嘖稱贊：“南寧酸嘢味道杠杠的，太好吃了！”
炎熱的夏天，游人邊走邊吃，淡酸微甜，帶辣脆爽的味道在唇齒間彌散。假如漫步街頭流連園林，大快朵頤地品嘗這座城市的特殊風(fēng)味，或許來自遠(yuǎn)方的你，吃過酸嘢也會上癮了。
外一篇
夏秋之交開遠(yuǎn)行
作者 周艷珍
主播 一 萍
8月9日下午，一群老當(dāng)益壯酷愛文學(xué)的紅河老文友，從昆明、個舊、石屏、蒙自，風(fēng)塵仆仆地來到開遠(yuǎn)鳳凰城下榻景山賓館，開啟了“以文會友，康養(yǎng)怡情”的快樂之旅。
開遠(yuǎn)一座鐵路上崛起的工業(yè)城市，地處南滇交通要道四通八達(dá)。水泥廠、化肥廠、供電廠，人民醫(yī)院、火車站、步行街，曾留下了我探親訪友的足跡。從個舊乘坐大巴車，到開遠(yuǎn)轉(zhuǎn)乘火車到省城昆明，進(jìn)修學(xué)習(xí)，出省旅游，這趟火車我已記不清來來回回坐了多少趟。
8月10日上午，在米軌時光餐廳，品嘗一碗羊肉米線，在鳳凰山下1909廣場乘坐一趟米軌觀光火車快樂出發(fā)，我又聽到了綠皮火車緩慢鏗鏘有力的節(jié)奏，仿佛又找到了青蔥歲月坐火車出行的興奮與快感。
我看見前來乘坐米軌客列小火車的游客絡(luò)繹不絕，因為這是一條特色文旅線路，在小火車上，既可以聆聽流動紅色文化講解，又可以體驗一把別樣的米軌之旅，既可以飽覽窗外一望無際的綠色田野，又可以虔誠的向逝去的青春致敬！更令我欣慰的是，古稀之年坐火車，上下車那艱難的一步，總有米軌乘務(wù)員體貼入微的攙扶一下拉一把送一程。
下午，我興致勃勃地與紅河老文友故地重游開遠(yuǎn)南洞感慨萬千。景區(qū)的規(guī)劃布局整體劃一，抬頭仰望半山上空中游覽棧道橫空出世，河邊那些盤根錯節(jié)枝繁葉茂的老樹，歷盡滄桑依然煥發(fā)著勃勃生機(jī)。恰逢雨季河水渾濁流速極快，犍牛雕塑含情脈脈凝望蒼穹。擇一石凳坐下歇歇腳，清風(fēng)徐來氣爽神清。
在一群孩子嬉戲玩耍的喧鬧聲中，我猶如回到了三十年前。那時我正值盛年，帶小學(xué)畢業(yè)班的學(xué)生興趣盎然地春游，帶云南報刊社個舊小記者站的小記者身臨其境來采風(fēng)。而今滿頭霜花步履蹣跚，持身份證享受免收門票的優(yōu)待福利，怎能不感慨光陰荏苒歲月如梭？
記得當(dāng)年我是坐著小船進(jìn)洞游覽的。洞內(nèi)的石鐘乳形狀各異栩栩如生目不暇接，導(dǎo)游口吐蓮花津津樂道：“這是玉柱擎天，那是蛟龍出海，這是老龜別子，那是觀音送?！痹谧兓媚獪y燈火通明的光影隧道里，我體驗了一把神游“太虛幻境”的癮。而今天我是沿著步行棧道進(jìn)洞游覽的，走走停停駐足觀賞，停停走走穿越時空，避暑納涼愜意舒適。
開遠(yuǎn)美麗的鳳凰城，文旅經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇旅游資源豐富，除了米軌小火車，南洞風(fēng)景名勝，還有風(fēng)景如畫的鳳凰湖，聞名遐邇的知花小鎮(zhèn)，獨具南亞風(fēng)情的瀘江公園，綠草如茵的幸福大草原，商鋪林立的南正街，還有為紀(jì)念明代歷史文化名人楊慎、王廷表而修建的“雙庵亭”。
為期兩天的幸福之旅，也只是浮光掠影走馬觀花。11日下午，我不想說再見，但還是依依不舍的告別了美麗開遠(yuǎn)鳳凰城。期待和志同道合的紅河老文友，在名副其實的“阿迷州“再相聚。
注：插圖來自網(wǎng)絡(luò)
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作者 周艷珍
主播 一 萍
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