大智慧繪出錦繡圖小山楂變成甜蜜果—記承德東煌凱麗食品制造有限公司
走進(jìn)位于承德縣五道河鄉(xiāng)冷杖子村承德東煌凱麗食品制造有限公司，一陣陣酸甜濃郁的果香味便撲鼻而來(lái)，20工人正忙著將切好的山楂片卷成山楂卷。
“我們的選擇的山楂色澤紅潤(rùn)，做出的蜜餞酸甜適口……”，總經(jīng)理佟建軍說(shuō)道。
承德東煌凱麗食品制造有限公司是一家集蜜餞制作、銷售為一體的公司，廠區(qū)面積3372.89平方米，現(xiàn)有工作人員45人 ，年生產(chǎn)山楂蜜餞1200噸。
總經(jīng)理佟建軍，一位懷揣著赤子之心的創(chuàng)業(yè)者。2009年，40 歲的他，曾在外面漂泊打工多年，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)一直是他最大的心愿與夢(mèng)想。
圖為 承德東煌凱麗食品制造有限公司總經(jīng)理 佟建軍
“如果在北京，我可能只是一個(gè)普通的打工者，那些都不能夠真正體現(xiàn)出我的價(jià)值。我希望回到家鄉(xiāng)、改變家鄉(xiāng)，為父老鄉(xiāng)親做一些力所能及的事情?！碑?dāng)年，佟建軍毅然帶著僅有的40萬(wàn)元踏上了回鄉(xiāng)之路。
創(chuàng)業(yè)之初，困難重重。缺乏資金、人才和場(chǎng)地，每一個(gè)問題都如巨石般擋在他的面前。在親戚的介紹下，佟建軍承接了山楂卷等果脯包裝的生意，開始了艱難的摸索。
在不斷地了解中，佟建軍發(fā)現(xiàn)了家鄉(xiāng)的寶藏——承德縣生態(tài)好、水質(zhì)好，山楂果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，加工而成的山楂卷風(fēng)味濃郁，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，而且山楂卷的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，資金投入較少，這讓他看到了希望。
2014 年，佟建軍注冊(cè)了憶可達(dá)果鋪廠，自主生產(chǎn)山楂卷等蜜餞產(chǎn)品，后更名為承德東煌凱麗食品制造有限公司，并注冊(cè)了“承達(dá)”商標(biāo)。
初建廠時(shí)，佟建軍對(duì)承德縣山楂制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)，大多企業(yè)都是小作坊起步，沒有系統(tǒng)的管理體系，管理人員不專業(yè)，設(shè)備老舊、機(jī)械化程度低，經(jīng)營(yíng)者對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
為了改變這一現(xiàn)狀，他決定外出學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)，他建立健全產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢測(cè)等制度，購(gòu)進(jìn)了多臺(tái)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，使企業(yè)的軟件和硬件都有了大幅提升。
圖為 承德東煌凱麗食品制造有限公司自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備
“山楂加工，是一門融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的藝術(shù)。首先是嚴(yán)格的原料挑選環(huán)節(jié)，工人們精心挑選色澤紅潤(rùn)、果實(shí)飽滿、無(wú)病蟲害的新鮮山楂。接著，在清洗步驟中，清澈的水流沖洗著山楂，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。這看似簡(jiǎn)單的過程，卻需要把控好水的流速和清洗時(shí)間，確保每一顆山楂都能得到充分的清潔，” 佟建軍介紹道。
選果——沖洗——去核切片——糖漬——烘干，而在這一整套加工工藝中，水質(zhì)好等因素發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。承德縣五道河鄉(xiāng)冷杖子村擁有優(yōu)質(zhì)的水源，這為山楂加工帶來(lái)了諸多優(yōu)勢(shì)。
圖為 山楂果品制作工藝
記者了解到，在清洗山楂的過程中，純凈的水能夠徹底去除山楂表面的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥，為產(chǎn)品的衛(wèi)生安全提供了有力保障。同時(shí)，在制作糖液時(shí)，優(yōu)質(zhì)的水可以更好地溶解糖分和其他調(diào)味料，使山楂制品的口感更加細(xì)膩、柔和，沒有異味，保證了產(chǎn)品的純正風(fēng)味。
如今，走進(jìn)承德東煌凱麗食品制造有限公司的廠區(qū)，一片繁忙景象，這里的楂制品更是達(dá)到 80 余種，楂卷、山楂漢堡、山楂飲品等數(shù)十種商品琳瑯滿目。
“良好的生態(tài)環(huán)境也是山楂制品品質(zhì)優(yōu)良的重要保障。這里的空氣清新，土壤肥沃，陽(yáng)光充足，為山楂的生長(zhǎng)提供了理想的條件。山楂果實(shí)飽滿，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，成為制作高品質(zhì)山楂制品的絕佳原料。” 佟建軍表示，在企業(yè)發(fā)展中，更注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，
這樣才能在山楂種植和加工過程中，更好地實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加放心、健康的產(chǎn)品。
察勢(shì)者明，趨勢(shì)者智。佟建軍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷開拓銷售新渠道，拓展項(xiàng)目品類。他們的努力不僅讓企業(yè)得到了發(fā)展，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。
在這里工作的王桂英，今年53歲的她，在山楂廠已經(jīng)工作十余年，現(xiàn)在她再也不是留守婦女，不僅有了穩(wěn)定的工作，生活也有了盼頭?！耙郧翱傆X得日子過得沒希望，現(xiàn)在好了，有了這份工作，既能照顧家里，又能賺錢補(bǔ)貼家用，真的很感謝佟總給我們提供這樣的機(jī)會(huì)?！蓖醮蠼愀锌卣f(shuō)。
圖為 承德東煌凱麗食品制造有限公司為農(nóng)村婦女提供就業(yè)崗位
還有賈小春，原本在家務(wù)農(nóng)，收入微薄。來(lái)到公司后，她學(xué)到了一技之長(zhǎng)，人也變得更加自信。“以前覺得自己沒什么本事，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了做山楂制品，感覺自己也能為家庭出一份力了。” 賈小春笑著說(shuō)，如今的她已經(jīng)成為廠里的技術(shù)骨干，通過自己的雙手創(chuàng)造了財(cái)富，實(shí)現(xiàn)了人生價(jià)值。
隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，承德東煌凱麗食品制造有限公司的年產(chǎn)量也從最初的 400 噸一路攀升到現(xiàn)在的 1200 噸。為了更好地滿足市場(chǎng)需求，佟建軍在縣城增開了加工包裝廠，憑借著精湛的加工工藝和得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，讓這家企業(yè)在山楂制品領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。
通過多年的努力與拼搏，佟建軍在山楂制品領(lǐng)域闖出了一片天地，他們的產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)備受歡迎，還逐漸走向國(guó)際舞臺(tái)，讓更多的人品嘗到了來(lái)自承德的山楂美味。
圖為 承德東煌凱麗食品制造有限公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝運(yùn)輸
對(duì)于下一步的規(guī)劃，佟建軍有著清晰的目標(biāo)。他計(jì)劃打造無(wú)菌化生產(chǎn)車間，改變升級(jí)工藝，朝著科技化、健康化、先進(jìn)化的方向邁進(jìn)?！跋嘈旁谖磥?lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和生態(tài)保護(hù)意識(shí)的不斷提高，山楂加工產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加美好的發(fā)展前景。我們要緊跟時(shí)代的步伐，不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的山楂制品?！辟〗ㄜ妶?jiān)定地說(shuō)。
佟建軍的故事，是一部奮斗的史詩(shī)，也是對(duì)所有懷揣夢(mèng)想者的激勵(lì)，他用自己的行動(dòng)詮釋了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的意義，讓小小的山楂成為了帶動(dòng)百姓致富、企業(yè)發(fā)展的“甜蜜果”。
相信在他的引領(lǐng)下，會(huì)有更多的人回到家鄉(xiāng)，為建設(shè)美麗家園貢獻(xiàn)自己的力量。未來(lái)，承德東煌凱麗食品制造有限公司將繼續(xù)在山楂制品的領(lǐng)域里深耕細(xì)作，不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味的產(chǎn)品，為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。（王立新 張楠）
