提到美食，就不得不提我們縣城的燒雞。或許是因為水質(zhì)的特殊，又或許是因為近些年烹飪技藝的不斷該提升，我們縣城的燒雞在味道上竟能與山東德州扒雞——這一中國四大名雞之一的美味佳肴相媲美，甚至在某些方面更顯獨特。相對于德州扒雞五香脫骨、肉嫩味純的特點，我們的燒雞香而不膩，肉質(zhì)更加緊致，這種口感的差異可能與雞的種類，縣里一般使用農(nóng)家喂養(yǎng)的“蘆花雞”，飼料多為玉米、野菜等非人工飼料，散養(yǎng)也更加貼近自然。每當(dāng)有遠(yuǎn)方的朋友或親人來訪，我們總會熱情地端上一盤燒雞，即使是外出就餐，燒雞也是招待遠(yuǎn)來客人的必備菜品。商河大酒店自制的燒雞就是他們店里的招牌菜，一口咬下濃厚的熏香與緊實的肉質(zhì)在口中交織，令人回味無窮。美食往往與歷史故事緊密相關(guān)，德州扒雞作的歷史可以追溯到清朝乾隆年間，一位名廚獨創(chuàng)秘方并流傳至今，而商河燒雞的歷史則相傳是在西漢末年，光武帝劉秀為光復(fù)漢室而起兵反莽，后兵敗被追殺，逃至朸縣（今商河縣）。因晝夜奔波，餓倒在城東六里的李氏客棧外，被店主發(fā)現(xiàn)救起。時值黎明，恰好有剛出爐的燒雞，隨取食之，劉秀頓感精神煥發(fā)，嘆曰：“美食，美哉！救命之恩，定當(dāng)厚報?！惫迥辏瑒⑿惴Q帝，念及當(dāng)年李氏店主救駕有功，派人將店主接至京都，封為御膳房御廚，專制燒雞，因風(fēng)味獨特，成為宮廷御宴的一道名菜。歷史的真相早已不可考據(jù)，美食的傳說卻穿越時空的長河，代代相傳。
個人簡介
韓云令，女，漢族，1954年10月生，商河縣尹巷鎮(zhèn)韓胡同村，1971年參加工作，現(xiàn)已退休，一生于名利無緣，平時只喜歡讀書，國畫，努力用文筆記錄生活所思所想，用畫筆描繪所見所聞，曾在齊魯晚報壺點號發(fā)表《泥上偶然留…》《充滿哀思和…》《莫到桑榆晚為…》《關(guān)于五一的些許回憶》還有發(fā)表于稻田文學(xué)的《老年學(xué)畫》和北京頭條《母親的針線活兒》等。
