汪集雞湯:楚天第一香 (散文)
◎ 紅榜作家 周西忠
篩過時光的念頭，滴落在心頭，沉淀出許許的舊憶。有些念，出現(xiàn)在眼眸，云朵般虛，卻也偶爾浮出，幻化出支離破碎的曾經(jīng)，不敢真切地貼上標志，于是搬弄玩文字的伎倆，說什么仿佛，依稀之類的搪塞語。有些念，若系著的玉墜，落在心，就是一個叮咚，留下了痕。痕深處，便是滿滿的念。所謂如雕如刻，所謂刻骨銘心，就是深痕的念，在流水年華里蔓延的斷不了藤的回憶。
記得那是剛改革開放時，新洲到施崗的路要牽直，工程量不小。路中段有一個鎮(zhèn)，叫汪集，到汪集有段路——不叫路——似海綿體的彈簧床，裝滿砂石料的自卸車，走上去顛顛簸簸的，似走似跳，仿佛隨時有淪陷的危險。夏日，久久不雨，泥土干崩崩地，在陽光下仿佛干裂似的，誰知自卸車走上去就軟得一塌糊涂。每一輛自卸車的司機走進海綿路就提心吊膽。車吃力，司機更吃力，人沒流汗心流汗。前不沾村后不見店，好在中點有個汪集鎮(zhèn)，到汪集歇歇，也是必然。歇汪集喝一碗汪集湯，更是必然。
那時的汪集鎮(zhèn)談不上規(guī)模，仿佛數(shù)字的″7"字型。就在街面拐點處，露天擺放幾個方桌，用大雨陽傘罩著，桌邊圍著數(shù)量不等的木椅，司機們就在路邊的雨陽傘下津津有味地吃吃喝喝。一笑解恩仇，走在軟體路上的喋喋不休罵罵咧咧全消失，全都變成了對雞湯的贊美。嗯，好喝！好喝！
邱剛家在新洲，喝完了湯他還要買一罆帶給父母。蔡明的家在陽邏汽車三隊，他也會捎帶一份回家。新施路未通，汪集雞湯的盛名就已經(jīng)上路了，由口碑開始了越播越遠的通達。
時間煮雨，流年如灘。流走的是來不及凝眸的浮華，留灘的是婉約的沉甸，繾綣成記憶的絲，隨歲月而悠長，隨念想而芳華。如汪集雞湯。
路邊，攤棚，無漆的木桌，木質(zhì)斑斕，配椅的高矮隨心所欲。粗瓷碗，沒有一個亮鮮……按今天的觀點看，只能是倒胃口，離美食十萬八千里。可是當年，汪集雞湯就是這樣登場的。就仿佛一個眉清目秀的村姑穿著手織布的新娘裝出嫁。瓦罆里倒出，盛在粗瓷的海碗，立有香味撲出……
說不清它的秘方，這是商業(yè)的內(nèi)秘。那時所能獲知的消息是柴禾文火煨制。多少溫度的火為文火？煨制的時長多久為佳？不知道，只知道倒在粗瓷碗里的湯讓人眼晴一亮，黃澄澄的——哦，似乎描摹得不準，黃澄澄的是說梨。黃漬漬的，也不準。黃燦燦的，還是不準。要說準那油黃油黃的仿佛雞內(nèi)腔那層黃油的色彩還真不容易。對活色生香的雞湯，所有的描摹都顯得蒼白。關(guān)鍵是色彩里夾有香味，而香味又極富沖擊力，沖擊著感觀，沖擊著誘覺，沖擊著舌蕾，沖擊欲望。未入口，食欲已大開。就象那眉清目秀的村姑，誰都想一睹芳容。
美是不可抗拒的，雞湯一旦入口，滋滋的美味就潤喉，潤胃，潤心。不需多言，在廉價的食材里，雞湯無疑是上品。軍民魚水情的題材里，老百姓為傷病員熬雞湯是至深的情誼。而正能量的說教也往自詡為心靈雞湯。足見，雞湯也成了溢美之辭。經(jīng)過特別煨制的汪集雞湯，當然會超越一般雞湯而自帶征服性的感染力，脫俗的沖擊力。以美發(fā)力，以色發(fā)力，以味發(fā)力，以潤舌潤胃的甘淳發(fā)力，讓余味久久滯留……就仿佛過了這座山，再觀光其他的山巒，總覺得缺了一點，矮了一點，或者差了什么。
湯好喝，味熬出來了，肉質(zhì)不柴，依然保持著美味與養(yǎng)份，兩者兼顧，把握好分寸。多年后，再喝一次汪集雞湯，第一口你就能品出，是不是汪集雞湯。那口感，已經(jīng)固化成記憶的標尺。一尊美肴，做到這一步，難得！淺嘗一口，渾身一顫，唇齒間蕩漾著一種難以言喻的香味，與經(jīng)年的記憶重逢在愉悅的品嘗中，自覺得香遠益清，馥郁清新，幽沁微妙，回味悠悠。
抬頭聞香，許是撿拾了一片生活的花瓣；低頭有思，許是收藏了一抹難以忘懷的暗香。如果有緣在文字里相遇，那么墨韻里一定珍藏著雞湯的芬芳。就算是文字擺布成渡口，也希望你入港。因為時光的深處，有一種美麗，叫灼灼生香。時光荏苒，只是遠了曾經(jīng)。心系的沉香，會沉寂，沉甸，也會浮起，飄揚。愛的蠱，愛的毒，中招時不覺，歷久彌香后才知，今生難忘，楚天第一湯，楚天第一香。
喝了汪集湯 快樂又健康
【汪集雞湯節(jié)，圖片供稿 ：魏久明】
