二十四節(jié)氣之霜降
●文稿整理:強軍/陜西寶雞
今年霜降的時間為10月23日06:14:32，是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，秋季的最后一個節(jié)氣。斗指戌；太陽黃經(jīng)為210°；于每年公歷10月23—24日交節(jié)。進入霜降節(jié)氣后，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。就全國平均而言，“霜降”是一年之中晝夜溫差最大的時節(jié)。
霜降時節(jié)，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝，天氣漸寒始于霜降。由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現(xiàn)，故以“霜降”命名這個表示“氣溫驟降、晝夜溫差大”的節(jié)氣。霜降節(jié)氣特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降節(jié)氣主要有賞菊、吃柿子、登高遠眺、進補等風俗。
一、歷史淵源
霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡。霜降時節(jié)，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝。天氣漸寒始于霜降。《逸周書·周月》：“秋三月中氣：處暑、秋分、霜降?！睎|漢王充《論衡》曰：“云霧，雨之征也，夏則為露，冬則為霜，溫則為雨，寒則為雪，雨露凍凝者，皆由地發(fā)，非從天降。”無論是露還是霜，“皆由地發(fā)，非從天降”，怎稱為霜降呢？其實“霜降”這個名字只是用來比喻這時節(jié)“氣溫驟降、晝夜溫差大”的氣候特征。
由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現(xiàn)，故以“霜降”命名這個表示“氣溫驟降、晝夜溫差大”的節(jié)令。“霜降”節(jié)氣反映的是天氣漸漸變冷的氣候特征，并不是表示進入這個節(jié)氣就會“降霜”。其實，“霜”也不是從天上降下來的，“霜”是地面的水氣由于溫差變化遇到寒冷空氣凝結成?！八怠惫?jié)氣與“降霜”無關。
二、氣象變化
“霜降”節(jié)氣特點是早晚天氣較冷、中午天氣則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。就全國平均而言，霜降，是一年之中晝夜溫差最大的時節(jié)。
進入霜降節(jié)氣后，影響中國的冷空氣活動越來越頻繁，晝夜溫差迅速增大。尤其在江南、華南地區(qū)，氣溫的起伏愈發(fā)明顯；而西北、東北的部分地區(qū)早已呈現(xiàn)出一派“寒風落葉”的初冬景象。
霜降期間，一般從10月下旬至11月上旬，由于干冷空氣逐漸一統(tǒng)天下，暖濕空氣已被邊緣化，帶有夏季和初秋特征的許多天氣退出，天氣相對更為簡單。在立冬前后，往往出現(xiàn)較強的大風降溫天氣，一些地方在較短的時間里就跨入了冬季。
三、物候現(xiàn)象
元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，他將霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。此時豺這類動物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；冬眠的動物也藏在洞中不動不食進入冬眠狀態(tài)中。
四、農事活動
霜降節(jié)氣后，冷空氣活動愈加頻繁，晝夜溫差變大?！八怠惫?jié)氣與“降霜”無關，并不是進入霜降節(jié)氣就會“降霜”。其實，“霜”也不是從天上降下來的，而是地面的水汽由于溫差變化遇到寒冷空氣凝結成的。氣象學中也并沒有“霜降”的概念，一般來說，秋季出現(xiàn)的第一次霜稱做“早霜”或“初霜”，春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”；從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。
霜降時節(jié)，北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾。即使耐寒的蔥也不能再長了，因為“霜降不起蔥，越長越要空”。在南方，卻是“三秋”大忙季節(jié)，單季雜交稻、晚稻才在收割，種早茬麥，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。
五、傳統(tǒng)習俗
霜降，是秋天最后一個節(jié)氣，人們同樣非常重視，各地還有祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調雨順，生活幸福安康。如在山東煙臺等一些地方，霜降這一天人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區(qū)，霜降前有“送芋鬼”的習俗。
在中國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子。在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。同時，霜降時節(jié)，正是菊花盛開之際。此時，民間會舉行菊花會，以表達對菊花的喜愛和崇敬。此外，民間有“補冬不如補霜降”的說法。因此，霜降時節(jié)，民間有“煲羊肉”、“煲羊頭”、“迎霜兔肉”的食俗。
1、飲酒賞菊
在氣象學上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因為此時菊花盛開，正值賞菊的好時節(jié)。古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載?！八抵畷r，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”，成為生命力的象征。霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，中國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。
2、吃柿子
在中國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當?shù)厝丝磥?，這樣不僅可以御寒保暖，還能補筋骨。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天，嘴唇都會裂開。
3、吃鴨子
在閩南、臺灣地區(qū)，霜降這一天要進食補品，也就是北方常說的“貼秋膘”。閩南有句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”，充分表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子都會賣得非?；鸨?。
4、吃牛肉
廣西玉林的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求冬天里身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
5、送芋鬼
在廣東高明地區(qū)，霜降前有“送芋鬼”的習俗。霜降時節(jié)，人們會用瓦片堆砌成河內塔，在塔里面放入干柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將河內塔推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當?shù)胤Q為“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，辟兇迎祥。
6、登高遠眺
秋季山林、高山空氣新鮮，大氣中的浮塵和污染物較少。霜降時節(jié)登高遠眺，既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，還可舒緩心情。
7、掃墓祭祖
《清通禮》云：“歲，寒食及霜降節(jié)，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓?！辈⑾鄠髦两瘛?/b>
8、進補
民間有“補冬不如補霜降”的講法。霜降時節(jié)，天氣越發(fā)寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認為先“補重陽”后“補霜降”，而且“秋補”比“冬補”更要緊。因此，霜降時節(jié)，民間有“煲羊肉”“煲羊頭”“迎霜兔肉”的食俗。
六、文學創(chuàng)作
1、農諺
霜降蘿卜，立冬白菜，小雪蔬菜都要回來。
霜降摘柿子，立冬打軟棗。
霜降不摘柿，硬柿變軟柿。
霜降配羊清明羔，天氣暖和有青草。
霜降來臨溫度降，羅非魚種要捕光，溫泉溫室來越冬，明年魚種有保障。
種完麥，忙完秋，快采藕。
種完麥，忙完秋，割葦蒲，采雞頭（米）。
山西：時值寒露抓秋耕，秋收秋種莫放松。采棉刨薯回茬麥結合秋澆快進行。澆地造林集飼料，山藥異地換種子。
河北：寒露霜降，收割大豆。抓緊打場，及時入庫。晚茬小麥，突擊播種。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，種上幾畝。來年春季，能早收獲。
山東：霜降一到，天氣漸冷。抓緊收割，地瓜花生。切曬瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麥田苗情，檢查要精。缺苗斷壟，及時補種。
新疆：十月寒露與霜降，秋高氣爽秋風涼。北疆初霜在上旬，南疆霜降見秋霜。抓緊秋澆和冬灌，勞動果實快貯藏。牲畜抓膘又配種，拉運草料到冬場。
江蘇：寒露無青稻，霜降一齊倒。
上海：十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細打妥收藏。
安徽：寒露收割罷，霜降把地翻。
湖南：十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。
福建：十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃，冬種計劃積肥足，添修工具稻登場。
2、詩詞
《送李翥游江外》（唐）岑參
相識應十載，見君只一官。家貧祿尚薄，霜降衣仍單。
惆悵秋草死，蕭條芳歲闌。且尋滄洲路，遙指吳云端。
匹馬關塞遠，孤舟江海寬。夜眠楚煙濕，曉飯湖山寒。
砧凈紅鲙落，袖香朱橘團。帆前見禹廟，枕底聞嚴灘。
便獲賞心趣，豈歌行路難。青門須醉別，少為解征鞍。
《歲晚》（唐）白居易
霜降水返壑，風落木歸山。冉冉歲將宴，物皆復本源。
何此南遷客，五年獨未還。命屯分已定，日久心彌安。
亦嘗心與口，靜念私自言。去國固非樂，歸鄉(xiāng)未必歡。
何須自生苦，舍易求其難。
《玩止水》（唐）白居易
動者樂流水，靜者樂止水。利物不如流，鑒形不如止。
凄清早霜降，淅瀝微風起。中面紅葉開，四隅綠萍委。
廣狹八九丈，灣環(huán)有涯涘。淺深三四尺，洞徹無表里。
凈分鶴翹足，澄見魚掉尾。迎眸洗眼塵，隔胸蕩心滓。
定將禪不別，明與誠相似。清能律貪夫，淡可交君子。
豈唯空狎玩，亦取相倫擬。欲識靜者心，心源只如此。
《賦得九月盡（秋字）》（唐）元稹
霜降三旬后，蓂馀一葉秋。玄陰迎落日，涼魄盡殘鉤。
半夜灰移琯，明朝帝御裘。潘安過今夕，休詠賦中愁。
《泊舟盱眙》（唐）韋建
泊舟淮水次，霜降夕流清。夜久潮侵岸，天寒月近城。
平沙依雁宿，候館聽雞鳴。鄉(xiāng)國云霄外，誰堪羈旅情。
《水調歌頭·霜降碧天靜》（宋）葉夢得
九月望日，與客習射西園，余偶病不能射
霜降碧天靜，秋事促西風。寒聲隱地初聽，中夜入梧桐。起瞰高城回望，寥落關河千里，一醉與君同。疊鼓鬧清曉，飛騎引雕弓。
歲將晚，客爭笑，問衰翁：平生豪氣安在？走馬為誰雄？何似當筵虎士，揮手弦聲響處，雙雁落遙空。老矣真堪愧，回首望云中。
七、起居養(yǎng)生
1、生活起居
在睡眠方面，《黃帝內經(jīng)》里提出：“早臥早起，與雞俱興”，意思是秋天氣候轉涼，要早一點睡覺，以順應陰精的收藏；又要早一些起床，以順應陽氣的舒長。睡眠時臥的方向上，古人提出“秋冬向西”的觀點，如《千金要方?道林養(yǎng)性》里說：“凡人臥，春夏向東，秋冬向西”，春夏屬陽，頭宜朝東臥；秋冬屬陰，頭宜朝西臥，以合“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則。
2、飲食養(yǎng)生
俗語有“寒露不算冷，霜降變了天”的說法，“霜降”節(jié)氣，冬天的腳步就越來越近了。天氣將由涼轉冷，應注意防燥、防寒、防郁。
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。專家建議，霜降時節(jié)養(yǎng)生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。飲食調養(yǎng)宜平補，注意健脾養(yǎng)胃、調補肝腎，可多吃玉米、蘿卜、秋梨、百合、蜂蜜、牛肉、雞肉、泥鰍等。
八、“霜降三防”要做好
一防秋燥：
霜降作為秋季的最后一個節(jié)氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，易出現(xiàn)口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等現(xiàn)象，燥易傷津。
二防秋郁：
晚秋時節(jié)，天氣漸冷，草木枯黃，落葉落果，萬物蕭瑟，容易引人憂思，使人意志消沉、抑郁。
三防秋寒：
霜降時節(jié)是秋冬氣候的轉折點，也是陽氣由收到藏的過渡，養(yǎng)生關鍵應注意做好“外御寒、內清熱”。霜降是秋季到冬季過渡的開始。俗語有“寒露不算冷，霜降變了天”。此時節(jié)，晝夜溫差變化增大，因此要注意添加衣服，特別要注意腳部和胃部保暖。最好養(yǎng)成睡前用熱水泡腳的習慣。
霜降節(jié)氣，氣溫驟降，老年人極易患上“老寒腿”等毛病，慢性支氣管炎也容易復發(fā)或加重，同時這也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發(fā)的高峰期。這個時間節(jié)點后不再適合“秋凍”。對抵抗力差的老年人，尤應按時增減衣服，以免濕邪、寒邪入侵，導致生病。
“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”
秋天的主要氣候特點是干燥，但是，光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應。喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。
滋陰潤肺宜“平補”
為防止秋燥，可以適當多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各類水果，蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類制品等。
秋燥時節(jié)，要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)過這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”
霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經(jīng)過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。
飲食鍛煉兩相宜
秋季是人最容易長脂肪的季節(jié)。天涼夜長，人的食欲大開，夜里休息也舒服，人體每天的熱量攝入容易超過熱量消耗，使脂肪一點點地囤積起來。如果不加以調整，經(jīng)過秋、冬兩個季節(jié)，人就會胖很多。年復一年，人就會很快“發(fā)福”起來。因此，對于愛美的年輕人來說，大快朵頤貼秋膘的時候也要注意加強體育鍛煉。
