桂花開了作者：王秋寧
八月桂花開，滿園香起來。今年桂花睡了個(gè)懶覺，遲了近一個(gè)月，終于在人們的期待中綻放了，依然是那么熱烈，那么濃郁，那么誘人。
大大小小，高高低低，繁花綴枝，金黃耀眼，如夏夜的繁星滿天。香氣四溢，充滿各處。無論你走到哪里，總能聞到甜香，看到金黃。
南京是桂花的主產(chǎn)區(qū)，南京人也很會(huì)利用，把桂花做成了各種各樣的美食。桂花糕，桂花圓宵，桂花藕，桂花酒，桂花酒釀，桂花餅等。
這需要在桂花盛開的時(shí)候，在地上鋪上布或紙，把樹上的桂花雙手用力搖下來，或用棍子敲打下來，然后收攏，撿出枯枝敗葉等雜物，用白糖拌勻，裝入罐內(nèi)待用。
寫到這，我又想起小時(shí)候的經(jīng)歷了。
我們一家七口，曾經(jīng)被那史無前例，下放到偏遠(yuǎn)的小山村。
父親就在那個(gè)山村的學(xué)校當(dāng)教師。學(xué)校設(shè)在一個(gè)祠堂里，那是一個(gè)大院落。有兩進(jìn)房子，前后院。院子里花草不多，最顯眼的是，后院的左邊用磚頭砌了個(gè)大花臺(tái)，中間長(zhǎng)了一株高大的桂花樹，樹枝遮天蔽日，濃陰密布，弄得后一排教室，整天都是昏暗的，我就在那度過了幾年的學(xué)習(xí)生涯。
每到桂花盛開的季節(jié)，金黃耀眼，綴滿枝條，香氣四溢，撲面而來，成了當(dāng)?shù)亟^無僅有的一道靚麗的風(fēng)景。
教師們一合計(jì)，就等學(xué)生放學(xué)后，拿來了報(bào)紙鋪在地上，用棍子用力敲打枝條，那上面的花朵就像大雨似的落了下來，等夠分配了，就又用報(bào)紙包好，人手一份。
這是父親每年必做的一件事，也是我們?nèi)?，尤其是年幼的我們期待的時(shí)候。
父親回家不遠(yuǎn)，一會(huì)就到了。只見父親雙手拿著報(bào)紙包好的鮮桂花，面帶笑容，那是難得的，因?yàn)樯畹膲毫?，很少能看到父親眉毛是舒展的。他把桂花攤開在桌上，與母親把里面雜物細(xì)心地?fù)斐?，再用買來的白糖拌勻，用罐子裝著，單等春節(jié)的元宵。
等待是漫長(zhǎng)的，從八月到正月，我們幾個(gè)真是望眼欲穿。也經(jīng)常去拜訪那一罐桂花糖。當(dāng)然，只能看看，不能去打開看看聞聞的，因?yàn)楦赣H已經(jīng)密封著，不能見外面的空氣，要讓糖與桂花充分醞釀發(fā)酵，才能生成完美的桂花糖來。
到了年底，先要由母親把糯米淘洗干凈，用水泡幾個(gè)小時(shí)，然后到有石磨的人家去磨，以前是大姐二姐做的，后來我和哥哥長(zhǎng)大了，就由我們完成。可以是水磨糯米粉，也可以是干糯米粉。我們家里都是水磨糯米粉，大概父母認(rèn)為方便做元宵吧。
下面該桂花糖出場(chǎng)了。父母雙手把糯米粉搓圓，又雙手合掌把糯米團(tuán)壓成圓餅，再用大拇指于中心掏個(gè)凹槽，然后用筷子夾點(diǎn)桂花糖，再捏圓，搓圓。一個(gè)桂花糖元宵就做成了。
母親支起鐵鍋，放些水，燒開了，就糯米元宵下鍋，繼續(xù)燒開一會(huì)，等到湯圓浮起，熟透了，擺上幾個(gè)碗，連湯帶元宵盛入碗里。熱氣騰騰的，還沒有吃上，仿佛就聞到了那誘人的味道來。一口咬下去，先是米粉的糯，再下去，就是內(nèi)餡的桂花香與白糖甜，在那缺吃少穿的年代，這一頓早餐，簡(jiǎn)直就是人間的至上美味，不亞于想象中的山珍海味。父母看到我們吃得好開心，他們兩位也喜笑顏開。
我們一大家，兒女眾多，姊妹五個(gè)，父母把我們養(yǎng)大很不容易。但是父母卻辛苦勞作，多掙點(diǎn)錢，還要想方設(shè)法改善伙食，自己卻省吃儉用，面容憔悴。
桂花盛開時(shí)節(jié)，回憶往事，更加思念父母，養(yǎng)育之恩，無以回報(bào)。
