黃河奔騰東去，運(yùn)河千年流淌。提到聊城美食，首先讓我們想起了優(yōu)美的“兩河”風(fēng)味。聊城素有“東方威尼斯水城”之稱，她既有靜謐悠久的歷史和回味深厚的黃河文化底蘊(yùn)，也有明清時(shí)期大運(yùn)河通航帶來的熱鬧與繁榮，這些都在日復(fù)一日的影響著聊城當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的飲食文化，也造就了聊城美食別具一格的美食風(fēng)味。
日前，大眾新聞大平臺(tái)向全網(wǎng)發(fā)起“好客山東‘4×100’美食接力”，邀請(qǐng)網(wǎng)友推薦自己喜歡的魯菜和小吃，引得網(wǎng)友們紛紛留言做起了“好客山東美食推薦官”。
來到江北水城、兩河明珠——聊城，可以在光岳樓上觀天地，海源閣中閱古今，大運(yùn)河上覽興衰，古會(huì)館內(nèi)感春秋；還能夠與好友共享美味魯菜佳肴...走進(jìn)江北水城、兩河明珠——聊城，走進(jìn)聊城古都的經(jīng)典魯菜和小吃：
聊城東昌湖紅花白:炸湖蝦、紅燒花鰱魚、清蒸白魚
東昌湖是一個(gè)擁有豐富歷史文化的湖泊，引黃河水補(bǔ)給，并于京杭大運(yùn)河相通，周圍自然資源豐富，水域廣闊，自古以來就是水產(chǎn)豐饒之地。湖中盛產(chǎn)的魚蝦，成為聊城傳統(tǒng)美食的重要組成部分，形成了獨(dú)特的“紅花白”菜品文化。
炸湖蝦：采用新鮮捕撈的蝦，經(jīng)過簡單的調(diào)味后油炸，外酥里嫩，保留了蝦的鮮香。簡潔的烹飪方式體現(xiàn)了聊城人對(duì)食材本味的尊重，展現(xiàn)出地方的傳統(tǒng)和生活的美好。
紅燒花鰱魚：花鰱是東昌湖特產(chǎn)之一，將魚烹制成色澤紅亮、味道濃郁的菜肴，象征著富足與幸福，寓意吉祥如意。
清蒸白魚：白魚肉質(zhì)細(xì)膩，清蒸的方式能夠最大程度地保留魚的鮮味和營養(yǎng)，象征著聊城這片土地的純凈和寧靜，寓意著健康與長壽。
東昌府義安成: 空心琉璃丸子
聊城歷史名菜。它原料普通，但技術(shù)含量高。丸子內(nèi)部不加任何受熱融化的原料，完全靠對(duì)面性及油溫恰到好處的掌握而制作成功的，顯示了技術(shù)的獨(dú)到。2018年義安成魯菜館的空心琉璃丸子在 “外交部山東全球推介活動(dòng)”中登上國宴餐桌。
東阿:黃金萬兩
黃金腕兩，菜名取自膝下有黃金，是一頭驢身上僅出產(chǎn)兩個(gè)的珍貴食材，故此也可以叫“黃金腕倆兒”，精選國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品東阿黑毛驢前蹄的膝蓋骨，醬鹵而成，膠質(zhì)滿滿，這道菜啊，必須得戴上手套“大塊吃肉”，才能才能得其精髓，體驗(yàn)一下咱山東人的豪情與溫柔。
臨清:捶雞面
一碗捶雞面，晶瑩透亮，面里找不出一塊雞肉，而面條吃起來又不同于面條，正所謂“吃雞不是雞，是面不是面”，看似簡簡單單，實(shí)則碗里蘊(yùn)藏著別樣的功夫。做好的捶雞面色香味俱全，面薄似紙，白如脂玉，雞湯鮮美，好味觸及舌尖，美食不可辜負(fù)，無論是土生土長的臨清人，還是來臨清游玩的外地人，捶雞面都是不可多得的人間美味。
陽谷:武大郎燒餅
武大郎燒餅是“陽谷三絕” （武大郎燒餅、潘金蓮咸菜、王婆粥）之一。相傳，宋末年間，梁山打虎英雄武松之兄武大郎，身材矮小，相貌丑陋，以沿街叫賣燒餅為生，家境貧寒，只能每餐以其妻潘氏金蓮祖?zhèn)髡粝滩私z為菜。一日，生意不佳，燒餅剩余較多，進(jìn)家正逢金蓮蒸好咸菜絲出鍋，便把炊餅切開夾食，感覺其味極佳。金蓮?fù)煞蛏套h，將炊餅和咸菜絲并賣，時(shí)日不長，果然生意火爆，在陽谷縣城有了小小的名氣。武大郎便特邀其弟武松和陽谷知縣來家吃酒，鄰居王婆主動(dòng)前來幫助，并把大米小米加入老南瓜熬制成粥，黃白分明，猶似金銀在缽，知縣吃后贊不絕口，提筆寫下“陽谷三絕”。
魏老六魏氏熏雞
魏老六魏氏熏雞始于1810年，借鑒傳統(tǒng)的熏烤方法“六熏六晾”首創(chuàng)了可以方便攜帶且長時(shí)間儲(chǔ)存的魏氏熏雞，因工藝和風(fēng)味獨(dú)特，迅速成為運(yùn)河沿線一道特色美食，擁有200多年的歷史。1935年老舍先生贊嘆鐵骨錚錚，命名“鐵公雞”。
聊城“兩河”美食，你心動(dòng)了嗎？如果山東其他地方的經(jīng)典魯菜想要推薦，快來參加美食接力，把你的美食寶典分享給更多人吧！
日前，由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)管局指導(dǎo)，山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)、煙臺(tái)市人民政府共同主辦的“百道經(jīng)典魯菜、百條美食街、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚”（簡稱“四個(gè)一百”）評(píng)選活動(dòng)在濟(jì)南啟動(dòng)，合力宣傳推廣齊魯美食文化，傳承魯菜名廚工匠精神，傳播美食體驗(yàn)，賦能文旅消費(fèi)。
為充分發(fā)動(dòng)公眾參與推薦山東的寶藏美食，從現(xiàn)在開始，大眾新聞大平臺(tái)向全網(wǎng)發(fā)起“好客山東‘4×100’美食接力”，邀請(qǐng)廣大用戶推薦最喜歡的魯菜和小吃，標(biāo)記最想打卡的美食街區(qū)，推選出最想致敬的魯菜名廚。在這場美食接力的最后，我們將把你推薦的美食寶典制作成一張“山東吃貨地圖”，傳遞出去，分享開來，讓它帶著大家開啟一場 “味蕾之旅”。
快來一起加入這場美食接力，讓更多人愛上這份來自齊魯大地的味蕾盛宴吧!
參與方式
1、接力通道開放時(shí)間為 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期間，您可通過掃描宣傳海報(bào)下方二維碼進(jìn)入接力通道，下拉菜單任意選擇魯菜、小吃、名廚或美食街區(qū)進(jìn)行推薦。
2、您推薦的內(nèi)容，須具備山東地域民風(fēng)食俗特點(diǎn)和齊魯文化風(fēng)貌。
3、如推薦魯菜或小吃，請(qǐng)?jiān)谕扑]頁中簡要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或視頻。
4、公眾推選投票通道開放時(shí)間為11月11日9:00至11月20日17:00。
編輯｜柴士增
來源｜聊城市精品旅游促進(jìn)會(huì)
