故鄉(xiāng)薺菜情
文/鄧衛(wèi)(萬(wàn)紫千紅/一首老歌)
故鄉(xiāng)農(nóng)村的土地上，每到春末夏初，總會(huì)生長(zhǎng)著許多許多的薺菜。大概經(jīng)過(guò)雪水的滋潤(rùn)，總比其它時(shí)侯的薺菜味道更加鮮美。
薺菜是一種常見(jiàn)的野菜，有藥食同源的功效。是十字花科一年或兩年生草本植物。是貧窮饑荒年代多少人的救命口糧。更是現(xiàn)在餐桌上的花樣美食。山坡上，溝渠旁，田地里，多如牛毛的薺菜。它們默默的生長(zhǎng)，成為了大自然不可或缺的一部分。
清晨，露水濡濕蔥蘢草木，沿山間小徑，蜿蜒而上。山溪潺潺，垂柳婆娑，百花飄香，令人陶醉。
我喜歡一個(gè)人登山，感受大自然的溫馨美好。順便看看哪里的薺菜長(zhǎng)的又大又新鮮。我努力爬至南山頂，到處搜尋。田地邊，溝壑里，看到的只是很小的薺菜。好像沒(méi)有挖過(guò)的痕跡，這讓初中生的我很是不解。
一天氣侯溫暖宜人。父親說(shuō):“衛(wèi)他娘，放假?zèng)]事讓衛(wèi)跟我去西泊麥地里挖薺菜吧，泊地里的又大又新鮮，挖回來(lái)咱包餃子吃?！蔽倚廊稽c(diǎn)頭。一路上，我挎著籃子哼著歌曲，到處鳥(niǎo)語(yǔ)花香，一派欣欣向榮的景象。不一會(huì)兒便來(lái)到了西泊。東風(fēng)陣陣，麥浪搖曳。父親告訴我什么樣的是薺菜，麥斗子、米蒿、很多野菜的名字。
麥地里果然有寶，薺菜又大又鮮嫩。我歡快的挖了一棵又一棵，一會(huì)工夫，我們挖滿了整整兩大籃子薺菜。接下來(lái)父子雙雙把家還。
母親正在門(mén)囗張望，我慌忙去機(jī)井房壓水。雙親擇菜，去掉死葉不好的部分，剪掉須根部。母親把薺菜洗了又洗，這時(shí)侯我已把鐵鍋里的水燒開(kāi)熱氣騰騰的。電風(fēng)鼓嗚嗚的響著，薺菜全部下鍋。笊籬嘩啦嘩啦輕輕翻動(dòng)，燙一兩分鐘，撈到盆中，加入井水變涼。母親把薺菜一把一把使勁擠干水分，細(xì)細(xì)切碎剁均裝盆。倒入早就切好的豬肉丁，加入鹽、味精、醬油、花椒水、一大勺花生油，攪拌均勻。那邊，父親把和好的餃子面，放到面板上。撒上面粉揉搓成條，切成雞蛋大小按成餅，搟面杖呱嗒呱嗒搟成了一張張的餃子皮。母親右手有點(diǎn)殘疾又有哮喘病，但包起餃子來(lái)絲毫不慢。我也試著包了幾個(gè)。左手掌鋪皮右手挑餡，餃子皮對(duì)折捏一下，然后二上八下雙手使勁一擠，元寶般的水餃包成了，就是扭扭捏捏的不怎么好看。
全家總動(dòng)員，不一會(huì)功夫一大蓋簾白胖的水餃包好啦！母親端起水餃走向廚房，一個(gè)一個(gè)推入熱水沸騰的鐵鍋中。然后用鏟兒輕輕推動(dòng)幾下，餃子似魚(yú)兒一般上下翻騰。蓋上鍋蓋，就有我管理啦！趁這工夫，母親把留下的薺菜切段，加入鹽、味精、蒜泥、香油、醬油、做了一個(gè)涼拌薺菜。又在小鍋中做了一個(gè)薺菜雞蛋湯。這時(shí)侯，三開(kāi)過(guò)后水餃也熟啦。母親一盤(pán)一盤(pán)盛出端上桌，霎時(shí)間撲鼻的香味飄滿了整個(gè)農(nóng)家小院。父親則倒上二兩老白干，端上一小碟咸菜，一小碗米醋。這時(shí)候妹妹也回來(lái)啦，我們?nèi)覈谝黄鸪灾j菜套餐，聊著家常，歡聲笑語(yǔ)，其樂(lè)融融……
憶往昔！許多年過(guò)去了，我一直在城里謀生，靠著辛勤打工也算奔個(gè)小康。生活富裕啦，嘗遍了山珍海味，也吃過(guò)不少薺菜美食，然而卻總也吃不出家鄉(xiāng)的美好味道！物質(zhì)豐富了，健康卻成了大問(wèn)題。長(zhǎng)年加班加點(diǎn)拼命的工作竟落下一身的病痛。窮則勤勉無(wú)處話凄涼！在每一個(gè)淚水漣漣的夢(mèng)醒過(guò)后，我驀然發(fā)現(xiàn)，這個(gè)讓我生活了二十年喧囂的城市，竟然不是我的家，只有故鄉(xiāng)二字才是我腦海中永遠(yuǎn)抺不去的符號(hào)，才是我的港灣！
多么想放慢腳步，與世無(wú)爭(zhēng)，安居田園，重拾那些生活中遺忘的美好。多么想回到老屋，坐坐土炕，全家吃上一頓薺菜大餐。那一片深情的土地喲，夢(mèng)回牽繞！
無(wú)論歲月怎樣流轉(zhuǎn)，無(wú)論生活痛苦與喜樂(lè)，余生我要做一個(gè)地地道道的故鄉(xiāng)人，讓空虛飄零的心靈找到歸宿，得到慰藉。時(shí)光荏苒，歲月易老，且行且珍惜！
作者簡(jiǎn)介：鄧衛(wèi)，山東省威海市人，網(wǎng)名 萬(wàn)紫千紅(昵稱(chēng):一首老歌)，中醫(yī)康復(fù)理療師，文學(xué)愛(ài)好者，龍愛(ài)好詩(shī)歌散文小說(shuō)?！缎氯A文學(xué)社》副社長(zhǎng)、駐社會(huì)員，豫慈安詩(shī)詞社、風(fēng)采中華詩(shī)詞社會(huì)員。作品發(fā)表于多家紙刊及網(wǎng)絡(luò)文學(xué)平臺(tái)。主張以文會(huì)友，倡導(dǎo)正能量。一首老歌與諸君共勉！
