【山徑文學(xué)社作品】（夕陽(yáng)淺唱）
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從南山牧場(chǎng)的開發(fā)看我國(guó)
南方畜牧業(yè)發(fā)展的前景
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【王顯密】
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南山，湘桂交界的五嶺山脈越城嶺北麓，平均海拔1760米，最高海拔1941米。山勢(shì)南低北高，受印度洋氣候影響，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，水草豐茂。有集中連片的草山23萬(wàn)畝，其中可開發(fā)利用的草山20萬(wàn)畝，屬亞熱帶高山草甸草場(chǎng)。
新中國(guó)成立后，當(dāng)年長(zhǎng)征路過(guò)南山的王震同志指示農(nóng)墾部門，專門考察了這塊草山。自1956年起，先后有2000多名青年為開發(fā)南山作出過(guò)艱苦的努力。但由于認(rèn)識(shí)上的局限，加之“左”的指導(dǎo)思想的影響，使南山的開發(fā)曾幾上幾下。艱難的創(chuàng)業(yè)道路，連年虧損的困境，使許多同志清醒了頭腦。1973年，一批專家教授和省地有關(guān)同志上山進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，確認(rèn)南山具有發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)，是提供動(dòng)物蛋白的一塊潛在寶地。從此，南山確定了以牧為主的開發(fā)發(fā)展方向。18年來(lái)，牧場(chǎng)越辦越興旺。到1990年，全場(chǎng)固定資產(chǎn)達(dá)到600多萬(wàn)元，牛羊6000多頭（只），年總產(chǎn)值由辦牧場(chǎng)前1973年的3.9萬(wàn)元上升到554萬(wàn)元，年實(shí)現(xiàn)利稅60多萬(wàn)元。在我國(guó)南山率先闖出了一條開發(fā)利用草山資源、以草換肉、以草換奶、以草換毛的正確途徑。
實(shí)踐使我們認(rèn)識(shí)到，開發(fā)南方草山草坡，固然要堅(jiān)持以種草養(yǎng)畜為基礎(chǔ)，要樹立商品觀念牧工商綜合經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)由自然經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化，但更重要的是，要堅(jiān)持科技興牧，依靠科學(xué)技術(shù)，才能進(jìn)一步推動(dòng)草場(chǎng)建設(shè)和牧業(yè)的發(fā)展。
科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。南山牧場(chǎng)從建場(chǎng)開始，就始終不渝地把科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步作為牧場(chǎng)開發(fā)、發(fā)展、振興的關(guān)鍵措施來(lái)抓，堅(jiān)持把科學(xué)技術(shù)運(yùn)用到種草養(yǎng)畜和畜產(chǎn)品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。
一是建好管好人工草場(chǎng)，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草。牧場(chǎng)創(chuàng)辦之初，就引進(jìn)了27個(gè)牧草品種，圍繞品種選擇、品種搭配、播種期、播種量、播種方法、地面處理和施肥等問(wèn)題，進(jìn)行了1000多個(gè)小區(qū)試驗(yàn)。選定了適應(yīng)南山生長(zhǎng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多年生的白三葉和黑麥草等為當(dāng)年牧草品種，為建立大面積人工草場(chǎng)引種提供了科學(xué)依據(jù)。從1980年起，又采取燒荒加重牧處理植被、然后飛播為主機(jī)耕機(jī)播和人工墾播為輔的方法，連續(xù)5年成功地改造草山8萬(wàn)多畝。人工草場(chǎng)的建立，顯示了極大的優(yōu)越性：每畝草山可食性草的產(chǎn)量提高了4倍，粗蛋白含量增加了3.5倍。精飼料減少，產(chǎn)奶量提高。鮮奶產(chǎn)量由1979年的1715公斤提高到1989年的3560公斤。為使人工草場(chǎng)經(jīng)久不衰，南山牧場(chǎng)進(jìn)行了科研攻關(guān)，取得了可喜成果，植被覆蓋率由第一年的75%上升到現(xiàn)在的95%，牧草株高由69厘米達(dá)到76厘米，畝產(chǎn)鮮草由3700公斤提高到4400公斤。
二是牲畜繁育規(guī)范化，管理技術(shù)制度化。在注意發(fā)展牛羊基數(shù)的同時(shí)，重視提高畜群素質(zhì)。選優(yōu)汰劣，建立了奶牛、菜牛、綿羊核心群，加強(qiáng)對(duì)核心群的飼養(yǎng)管理和技術(shù)管理，基本形成了科學(xué)合理的畜牧優(yōu)化繁育體系。經(jīng)過(guò)多年的努力，牛羊基數(shù)穩(wěn)步發(fā)展，畜群素質(zhì)顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯增長(zhǎng)?，F(xiàn)在，南山牧場(chǎng)繁育的山地放牧型奶牛，頭年產(chǎn)鮮奶最高達(dá)到7.6噸，綿羊只產(chǎn)毛最高達(dá)到7.3公斤。在牛羊的飼養(yǎng)管理和疾病防治方面，分別制訂了種公牛、產(chǎn)奶牛、犢牛、種公羊、羔羊等飼養(yǎng)管理技術(shù)措施，使飼養(yǎng)管理、疾病防治、檢疫制度化、規(guī)范化。既提高了畜牧技術(shù)水平，又提高了畜牧管理水平，牛羊素質(zhì)逐年提高，發(fā)病率逐年下降。
三是引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，積極開發(fā)新產(chǎn)品。乳品廠引進(jìn)了具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的乳品生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。從1985年以來(lái)，南山牌奶粉一直保持省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。1988年南山牌奶粉獲全國(guó)保健食品“銀鶴杯”獎(jiǎng)；1990年又獲全國(guó)婦女兒童喜愛食品“銀牌”獎(jiǎng)。同時(shí)成功地研制開發(fā)了“冰淇淋粉”、“南瓜精粉”、“酸奶粉”等乳制新產(chǎn)品，為畜產(chǎn)品的系列開發(fā)奠定了良好基礎(chǔ)。
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開發(fā)湖南南山的經(jīng)驗(yàn)使我們認(rèn)識(shí)到，發(fā)展南方畜牧業(yè)大有可為。
我國(guó)南方的草山草坡總面積有6.9億畝，占南方各省、市、自治區(qū)國(guó)土面積的1/6。其中可開發(fā)利用的達(dá)4億畝。南方的草山草坡，地處亞熱帶和熱帶，氣候條件好，無(wú)霜期長(zhǎng)，枯草期短，牧草豐茂，產(chǎn)草量高，不少地方四季常青，終年可以放牧。加之南方牲畜品種多，數(shù)量多，基礎(chǔ)好，繁殖快，農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)，能提供的飼料亦多；人口密集，城鎮(zhèn)多，交通較便利，畜產(chǎn)品的加工、冷藏、供銷條件較好，具有發(fā)展畜牧業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。
我國(guó)南方的草山草坡，大多集中連片。據(jù)統(tǒng)計(jì)，草山面積在100萬(wàn)畝以上的縣有170多個(gè)，50萬(wàn)畝至100萬(wàn)畝的縣有230多個(gè)。這些縣，絕大多數(shù)地處南方各省邊遠(yuǎn)山區(qū)，由于歷史、地理、自然等方面的原因，這些地區(qū)雖然擁有豐富的草山資源，但畜牧業(yè)卻發(fā)展緩慢，目前基本處于靠天養(yǎng)畜的低水平階段，有的甚至仍處于封閉式的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)。
依靠科學(xué)技術(shù)，加速開發(fā)我國(guó)南方草山草坡，建立開放型的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)，是振興民族經(jīng)濟(jì)、使貧困山區(qū)脫貧致富的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略措施。
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（本文源于唐堯、肖尊田主編的《南方的一顆明珠――湖南南山牧場(chǎng)發(fā)展史》一書。1993年編印）
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孟曉旭二胡《草原之夜》.mp4
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【山徑文學(xué)社肖殿群編輯】
