11月8日，2024年《嶺南科學(xué)論壇》系列活動——廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨2024年廣東省食品學(xué)會年會在佛山舉行。本次論壇由廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，廣東省食品學(xué)會、佛山大學(xué)聯(lián)合主辦。論壇以“食品創(chuàng)新助力健康中國”為主題，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，探討制約食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問題，交流促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新動能、新成果。
大會圍繞當前我國食品產(chǎn)業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展的戰(zhàn)略思考，邀請知名專家學(xué)者作了9個主題報告。其中，中國工程院院士朱蓓薇作了題為“我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來的思考”的主題報告，國際食品科學(xué)院院士孫東曉作了題為“全球食品、營養(yǎng)和健康趨勢與研發(fā)展望”主題報告，佛山大學(xué)副校長曾新安作了題為“食品電磁加工新技術(shù)及裝備研發(fā)進展”的主題報告。佛山大學(xué)研究員黃桂東作了題為“嗜酸乳桿菌中水蘇糖轉(zhuǎn)運與同化機制研究”的主題報告，為食品產(chǎn)業(yè)界提供了一場精彩的思想碰撞、前沿探究和學(xué)術(shù)交流盛會。
圓桌論壇環(huán)節(jié)，與會專家和企業(yè)代表圍繞“以創(chuàng)新為驅(qū)動，打造食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”和“傳承與創(chuàng)新，如何提高廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展”兩大主題展開了深入討論，進一步明確了創(chuàng)新是推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵動力，而傳承與創(chuàng)新相結(jié)合則是提高廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競爭力的有效途徑。
會上，廣東省食品學(xué)會、佛山大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)協(xié)會三方簽署了框架協(xié)議，三方將在科技創(chuàng)新平臺、人才培養(yǎng)與交流、科研項目攻關(guān)、科技成果轉(zhuǎn)化等方面合作，整合資源，為廣東食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支持，廣東省食品學(xué)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁和紐帶作用，攜手各方力量，共同推動廣東省食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。
會議還進行了廣東省食品學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎——優(yōu)秀論文獎頒獎。本次會議的論文征集活動得到了高校、科研單位和企事業(yè)單位廣大科技工作者的積極響應(yīng)，收到了不少高水平的論文。經(jīng)專家認真評審，共推選出優(yōu)秀論文五篇。
傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)的重要發(fā)展載體，也是新時期食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵增長引擎。工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》提出，到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局，即培育5個以上年營業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)，25個以上年營業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。
值得一提的是，佛山位于珠江三角洲地區(qū)是重要的交通樞紐和物流中心，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，食品產(chǎn)業(yè)鏈條相對完善，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，正處于食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段。隨著我國食品產(chǎn)業(yè)科技研究發(fā)展計劃項目的支持力度不斷增強，企業(yè)和研究機構(gòu)大力開展營養(yǎng)與健康科學(xué)研究及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，在食品質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全檢測等領(lǐng)域取得了大量研究成果，為促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展從而助力健康中國提供重要科技支撐。
通訊員：科記協(xié)
責(zé)編：郭靜
圖片：通訊員提供
文字審核：郭靜
