日本的空海來長安青龍寺拜惠果為師學習佛法，要追溯到1200年前的唐代804年，當時空海31歲，作為遣唐使千里迢迢渡海來到了長安。
長安地處八百里秦川，是面食文化的發(fā)祥地之一，面食是長安人的主食，人人皆知。
空海804年來到長安學佛近兩年期間，被長安人天天吃面的習俗所感染，在空海求知欲的驅使下，對長安人的做面技術，產生了濃厚的興趣，他在努力學習佛法的同時，也潛心學習并掌握了長安人的做面技術。
806年33歲的空海，帶著做面的技術回到了日本，并把學到的做面技術迅速傳授給了日本香川縣的讚崎相親們。這也是如今香川縣被稱為“烏冬面之鄉(xiāng)”的緣故吧！
一般來說日本人的主食從古到今，都是以米食為主。而中原地區(qū)，卻是以小麥為主。尤其是長安，至少從3000年前的西周開始，就以面食為主了。當然，空海來長安學習佛法時，主食肯定是以小麥為主的。
上面說了日本人的主食從古到今，都是以米為主的。但是日本的奈良時代相當于中國的唐代，在日本最早的古籍《古事記》和詩歌《萬葉集》里都有許多有關小麥文化的記載。所以，至少可以說日本奈良時代米食文化的背后，也存在著小麥文化。
我認為香川縣的讚崎烏冬面之所以享譽全日本，是和空海分不開的。日本香川縣的老百姓，每年秋天都要帶著收割后的新鮮面粉制作的烏冬面，千里迢迢來到西安的青龍寺獻面，就是為了感謝空海1200年前在長安學習做面的技術，流傳至今的感恩之心來專門做“獻面”的。愿中日食文化交流淵源流長。
（照片來源于網絡）
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網名：三葉杜鵑,來自古城西安，喜歡老一輩作家的散文，喜歡誦讀，也喜歡練習寫作。
