惠東赤岸村吃蠔
又到了一年吃蠔的季節(jié)，生蠔肉質(zhì)飽滿、晶瑩通透、嫩滑味鮮、營養(yǎng)豐富，重點(diǎn)是肥美質(zhì)優(yōu)、口感特好，蠔是天然保健食品，美味佳肴?；輺|的赤岸村養(yǎng)蠔有百年的歷史，吃蠔也是使出了十八般廚藝?？?、煮、炸、焗…?樣樣精通。
炭烤生蠔。架起火爐和烤碳??，將新鮮撬開的生蠔，沐浴在蒜蓉辣椒醬中，經(jīng)歷大火猛烤發(fā)出滋滋聲?，鮮香與辛香交融，鮮嫩多汁。
蠔煲打蠔煲。吃的是原汁原味的海洋，鮮美在電磁爐加水，熱到滾燙生蠔在水中涮過直接吃，甚至不蘸醬料能感受到一片海洋味道的鮮美。
酥炸生蠔。酥炸生蠔即使經(jīng)過油炸仍然會(huì)保存著生蠔的原汁原味蠔肉鮮嫩、口感酥脆、味道咸香。
蠔仔煎蛋。把生蠔放入鹽、薯粉用手輕輕地給生蠔按摩3分鐘，把生蠔放入鍋中煎制位置分開擺放，把蛋液澆在八成熟的生蠔上煎至兩面金黃，有外香內(nèi)嫩的口感。
芝士焗蠔。肥碩的生蠔被芝士醬包裹在其中，保持了原本的鮮甜，多了些芝士的奶香，軟滑鮮嫩的質(zhì)感，飽滿又肥美味道妙不可言。
