森林里的小木屋，裝滿了小霞生活中的樂趣以及對生活的無限熱愛。來到小木屋的人，都是我的親人，敬請分享小霞的情感故事，讓森林里的小木屋帶給您一段美好的回憶！今天為您播放我的原創(chuàng)作品《殺豬》，敬請收聽！
殺豬
文/李桂霞
每次去商場里買肉，總是挑了又挑，選了又選，肥的不愿要，瘦的怕有瘦肉精，看了皮看骨頭，看了骨頭看肉膘，用手摸，用鼻子聞，總是不放心，沒辦法，不吃不行，大人需要營養(yǎng)，孩子更需要營養(yǎng)。好不好也要將就著買回來。但怎么也吃不出小時候自己家里養(yǎng)的豬的豬肉的味道來了。
那時候，每年一入冬，下幾場雪之后，看看雪能站住
了。這時候，有的人家的豬長到了一定的份量，因天冷，也就不愛長了，多喂一天，就浪費一些飼料。不如早點殺了，既能節(jié)省飼料，又能改善家里的伙食。于是，殺戒就開了。今天張三家殺豬，明天李四家殺豬，一直到春節(jié)前，殺豬聲不斷，隔三差五，就有殺豬的。不論誰家殺豬，都會請來一些鄰居和單位里要好的同事
來幫忙。誰家殺豬都能驚動全林場的人，大家都要議論好幾天：這家的豬養(yǎng)了多少個月，毛重多少斤，殺了多少肉，請了多少人去吃，做了多少個菜，看人家那大米飯燜的真好，看人家這豬怎么養(yǎng)的。
……議論聲不絕于耳。然后，還要把自家殺的豬肉切成塊，送給鄰居，或者送一大碗熟肉：嘗嘗俺家的豬肉。家家的豬肉味是不同的。那是因為喂的飼料不同的結(jié)果。
那時候，我就不吃別人家的豬肉。因為我感覺別人家的豬肉沒有我家的豬肉香。我家的豬飼料，主要成分是：三分之一的野菜，三分之一的土豆，三分之一的玉米面或豆餅渣子。而且我們家喂豬的豬食都是熱乎的，豬特別愛吃。
每年的五一節(jié)前后，我們家就買來一只小豬崽兒，小豬崽兒剛買來時，主要是喂土
豆和玉米面，稍大點時，山上的野菜也長出來了，就喂野菜、土豆和玉米面了。等豬長大了，野菜也老了，我們把野菜采回家，只留下葉子，豬吃不了的，就曬干留著冬天喂。一般情況下，我們家是過了元旦殺豬的。這樣，喂了八個月的豬長到三百來斤，能殺出二百三十多斤肉，在我們那里是很讓人羨慕的。
我家要殺豬了，這天早上媽說不用喂豬了。我走到豬圈邊看看那毛色白白亮亮的豬，真有點舍不得呢。我用手摸著它溜光的毛，用手指輕輕地為它梳理著，淚水就要溢出眼眶。爸爸告訴我：這豬養(yǎng)大了就是要殺的，你不是也愛吃豬肉嗎？我心里很不是滋味，什么也沒說就進屋了。我看見媽媽又煮好了一大鍋豬食。我說：今天不是不喂了嗎？媽媽也是一愣：看我這記性，行了，一會兒把這給你李嬸家送去吧。
幫忙的人都來了，在院子里站著，大聲地說笑著。我在屋里坐也不是站也不是，心里就像打翻了五味瓶子：天天盼著豬長大，好有豬肉吃，可是，如今它長大了，又舍不得了。隔了窗我聽見豬的叫聲，一會兒聽外面喊：拿個盆子來。我知道那是接血用的，豬血做的血豆腐，豬血做的血腸我都愛吃?？墒?，這是我們親手養(yǎng)大的豬啊。一會兒又聽有人在喊拿點鹽來，我想那是放在豬血里的吧。然后就聽見有人拿著筷子在外屋唰唰地打著盆子里的豬血，就像媽媽打雞蛋糕的聲音，不過比那興奮多了。
看熱鬧的人站了一院子，其實，別人家殺豬時我也去看過熱鬧的。只是自己不忍心看自己家的豬那么慘的，不忍心聽自己家的豬那么凄歷的叫。人們在興奮地忙碌著，燒火的，挑水的，架菜板磨刀的，邊忙活邊興奮地說著笑著，相互打趣，別提有多開心了。我一個人悄悄地溜了出去，順著河，滑著爬犁，越走越遠，喧鬧的聲音也就漸漸小了，直到聽不見為止。
當我一個人離開家走遠了，玩夠了，累了，餓了的時候，不知不覺地又回來了。沒等進院子，陣陣肉香撲鼻而來，肚子餓得更厲害了。遠遠地看見自家的門半開著，熱氣呼呼地往外鉆，香味也隨那熱氣一同從屋子里飄出來。我快走了幾步，進屋，爸爸正從鍋里往外撈肉，那一大塊豬肉，油光光的，很誘人，饞得我口水直往外流，完全忘了剛才殺豬時的心痛，大聲喊著："我要吃！我要吃肉，我要吃豬肝兒。"爸爸在這時是脾氣最好的時候了，完全沒有平時橫眉立眼的樣子，一臉的慈祥："好，等爸爸給你弄。"聽那聲音慢悠悠的，軟綿綿的，真好聽！爸爸是最饞的了，只要有好吃的，他的脾氣就最好，何況剛殺了這么大一頭豬呢！我們家的豬比別人家的豬多殺了不少肉，而且肉質(zhì)最好，那時好的標準不是瘦肉率的多少，而是肥膘的厚薄，我們家的豬有四指膘。出肉率能達百分之七十還多。豬肥，就意味著能多煉些油來，能吃到夏天呢。
爸爸把那煮熟的豬肉中的瘦肉撕成小塊，放在一個大碗里，把煮好的豬肝切成小片，放在一個盤子里，再砸些蒜醬用小碗裝好，拿進屋里："孩子們，吃吧，他媽，你也和孩子們一起吃吧?？禳c吃，一會兒還要準備請客人呢。"爸爸難得的好脾氣，讓我們比吃肉還高興，我們圍上桌子吃了起來。那肉味，那香味，那感覺，直到現(xiàn)在想起來仿佛還存留口中，不肯散去。
吃完肉，我就幫爸爸把豬肉一塊塊地埋進雪地里，再澆上些水，封凍了的肉不會風干。然后把凍好的肉一塊塊地裝在一個大木桶里。
爸爸弄完肉還要把豬腸子用雪搓干凈，再用水洗好，灌血腸。血腸燉酸菜是大家都愛吃的東北名菜呢。每次殺豬我家的血腸做得都是最好的，來吃飯的叔叔們都說好吃，爸爸做血腸是最拿手的了。我也喜歡吃，吃到嘴里滑滑的、嫩嫩的，一點不膩人，聽說還有營養(yǎng)。
晚上請客人吃飯，我就幫媽媽燒火，切菜，姐姐要看弟弟們。別人家請客已經(jīng)不再是吃饅頭了，大米飯已經(jīng)開始流行于餐桌。媽媽有些為難，因為她沒燜過這么多人吃的大米飯，用盆蒸是蒸不下的。我就自告奮勇："我來燜！"媽知道爸爸最偏向我，燜得不好也不會挨說的，就同意了。我把火燒好，洗好米放在鍋里，看著火的大小，看著座鐘上的時間。半小時后，就把所有的火撤了出去，把鍋捂的嚴嚴的，對媽說："好了，等他們喝完酒就可以開鍋盛飯了。"很自信。媽半信半疑。結(jié)果，大米飯出奇地好吃，所有的叔叔們都豎起大姆指："從沒吃過這么好吃的米飯，嫂子這飯燜的
太好了。"媽說："是小霞燜的。"大家全都不信，一個孩子能燜出這么好的米飯。我也不和他們解釋，因為，我這是第一次，瞎貓遇上了死耗子了唄。
平日里我們這是沒有豬肉吃的，商店里偶爾來一次豬肉，也是憑票供應(yīng)，一家也買不到多少，況且買來的豬肉腥乎乎的，沒有自己家養(yǎng)的豬肉香，所以，殺了豬后，我們盡情地吃兩天，剩下的肉，媽媽要計劃著吃到開春，雪化了，還要把沒吃完的肉煮熟，用油過一遍，再用鹽或醬油腌上，把所有的肥肉和豬油都熬好裝在一個大壇子里，能吃一夏天呢。夏天燉豆角，離不了葷油。煮肉剩下的肉湯，媽要把很多海帶和土豆放在里面燉熟，然后，用二號碗一碗一碗地裝好，放在外面的倉房里凍上，凍實了再拿進屋里，稍化一會兒，倒出來一個個冰坨，再放在倉房里，常常是在晚飯時化一兩個放在鍋里，煮沸后再吃，我們吃著很香，豬肉味很濃，冬天雖然家家的菜蔬就是常說的老三樣：白菜、蘿卜、和土豆。但是有了豬肉就大不一樣了，日子過得還是很有滋有味的。
清苦的日子里，人總是極其容易地得到滿足；富足的日子里，人們總是在尋找著如何能夠滿足，但總是存在著這樣或那樣的缺憾。現(xiàn)在，市場上，商場里，豬肉到處都是，只要你想買，買多少都行，可人們吃不到原來的香味兒，一是因現(xiàn)在的豬出欄快，三兩個月就出，味道本身就不好，再加上飼料里的添加劑，讓人總是心存疑慮；二是現(xiàn)在的人們口味都高了，說道也多，講究也多，自然就不容易得到滿足。
也許有人說我是懷舊型的，其實不然，我很愛現(xiàn)在的生活，喜歡現(xiàn)在的多姿多彩而且也感覺現(xiàn)在的生活水平比那些年提高了不少，但是，我在品味現(xiàn)在的生活的同時，過去的歲月也常常在心頭泛出點點味道，畢竟我的心中裝著美好的東西多些。
今天，就為大家播放到這里，懇請各位親人們繼續(xù)支持鼓勵，繼續(xù)在森林里的小木屋里，收聽小霞的情感故事。謝謝！
