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殺豬菜的濃濃鄉(xiāng)情??
?文/丁丑
? ? ? ? ?小雪過(guò)，大雪來(lái)，內(nèi)蒙迎來(lái)嚴(yán)寒漫長(zhǎng)的冬天。俗話說(shuō)"小雪宰羊，大雪殺豬"，質(zhì)樸的內(nèi)蒙農(nóng)村人尋著冬天的氣息，遵循著傳承千年的二十四節(jié)氣，揭開(kāi)了殺年豬過(guò)大年的序幕，舉辦著一場(chǎng)冬日的盛大儀式。
? ? ? ? 殺年豬記載著農(nóng)村人一年的幸福，是農(nóng)村人一年生活的滋味和期盼。吃殺豬菜，邀請(qǐng)城鄉(xiāng)的三姑舅二倆姨和朋友鄰里。辦舉著一場(chǎng)親朋好友的大聚會(huì)，這是家族和睦的盛宴。
? ? ? ? 殺豬菜，聽(tīng)名字就充滿了氣沖宵漢的山野豪情。是內(nèi)蒙人眾多美食中的特殊存在。在寒冷的冬日，心靈手巧，
廚藝精湛的家庭廚師大展身手。鐵鍋里攪動(dòng)著殺豬菜，讓一所小院，一座村莊，迅速升溫，濃濃的煙火氣，滿滿的都是團(tuán)聚和熱鬧的氣氛。
? ? ? ? 地道的殺豬菜是內(nèi)蒙農(nóng)村的神韻和精髓，是滿載著鄉(xiāng)愁和親情的佳肴。長(zhǎng)久不變的殺豬菜味道蘊(yùn)含著內(nèi)蒙人的樸實(shí)情感。殺豬菜一上桌，就能冒出內(nèi)蒙人刻在靈魂里的那種豪爽與熱情，殺豬菜中隱藏著村鎮(zhèn)市井煙火中的人間美味。
? ? ? ? 殺豬菜，是一個(gè)熱烈淳樸的鄉(xiāng)間故事，人們鐘愛(ài)它的味道、氣息，不忘這種懷舊的情節(jié)。殺豬菜回味無(wú)窮，殺豬菜香味濃濃。殺豬菜是豐收的象征，是農(nóng)村人的高級(jí)菜譜，是鄉(xiāng)村風(fēng)景里永不褪色的民間藝術(shù)。
? ? ? ? 殺豬菜是迎接過(guò)年的開(kāi)味菜。出鍋的殺豬菜，豬肉的表面包裹著土豆的綿密和酸菜的清爽，吃起來(lái)甚是豐富，堪稱絕佳美味。殺豬菜的濃濃年味和人間濃情攪攬?jiān)谝黄?，化成了一縷縷歸鄉(xiāng)的情思，演繹著人間的團(tuán)圓。
? ? ? ? 殺豬菜，對(duì)內(nèi)蒙人來(lái)說(shuō)有不一樣的情懷，
包含著內(nèi)蒙人濃濃的故事情結(jié)。它是兒時(shí)最奢侈的期盼，是對(duì)辛勞一年農(nóng)民的最好犒勞，是團(tuán)聚分享的溫暖時(shí)刻，是經(jīng)年最好的慰籍。內(nèi)蒙人的深情，就像這淳樸厚重，味道濃郁的殺豬菜，吃的是相聚，念得是紅火。殺豬菜不只是味蕾的滿足，更是兒時(shí)的回憶，母親的呼喚，時(shí)光的痕跡。殺豬菜包含著濃濃的鄉(xiāng)情，散發(fā)出年味的氣息。
? ? ? ? 殺豬菜是家鄉(xiāng)的味道，殺豬宴是樸實(shí)的情感。改革開(kāi)放以來(lái)，農(nóng)村越辦越火的殺豬宴，折謝出內(nèi)蒙人民生活的富裕，人們互敬互愛(ài)優(yōu)良風(fēng)俗的存續(xù)，是鄰里之間和睦相處的美好展示。一鍋濃香的殺豬菜，它滿足的不僅是味蕾和腸胃的欲求，更是連接城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的橋梁和紐帶，是見(jiàn)證鄉(xiāng)愁的一場(chǎng)歡樂(lè)聚會(huì)形式。一場(chǎng)殺豬宴，讓人留得住根，守得住魂，望得見(jiàn)青山綠水，聽(tīng)得見(jiàn)親切的鄉(xiāng)音，品得到濃郁的鄉(xiāng)士氣息。成為城鄉(xiāng)交融的粘合劑，是尋根念祖的集聚地，是共同發(fā)展的向心力，是振興鄉(xiāng)村的加油站。
? ? ? ? 一鍋內(nèi)含豐富，耐人尋味，百吃不厭的農(nóng)家殺豬菜，在鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)久久飄香，濃濃的鄉(xiāng)情讓人難忘。
2024、12、2
