為提升蘇州古鎮(zhèn)菜肴的品質(zhì)，傳承、發(fā)展鄉(xiāng)土文化，12月2日，由蘇州市文化廣電和旅游局、蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，蘇州市烹飪協(xié)會、蘇州市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會協(xié)辦的“尋找蘇州古鎮(zhèn)里的江南美食”2024年度蘇州重點(diǎn)旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)廚藝大賽在吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)虹飲山房精彩開賽。
作為 “蘇州古鎮(zhèn)最江南” 營銷活動中極具吸引力的重要一環(huán)，大賽聚焦全市24個(gè)重點(diǎn)旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)，吸引了69家企業(yè)踴躍參與并受到廣泛關(guān)注，他們各展絕技，為市民及游客帶來了一場視覺與味蕾的雙重盛宴，呈現(xiàn)出繽紛多彩、獨(dú)具匠心的蘇州古鎮(zhèn)菜肴。
比賽現(xiàn)場分別進(jìn)行菜品和點(diǎn)心的比拼，由市烹飪協(xié)會專家、業(yè)內(nèi)專家及大眾評委組成的評審團(tuán)現(xiàn)場綜合打分，最終評選出了24道烹法得當(dāng)、色香味俱佳的菜品以及24個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的點(diǎn)心（小食），鼓勵(lì)各參賽單位積極探索特色化、差異化、多樣化的蘇州古鎮(zhèn)菜肴，充分激發(fā)各單位的創(chuàng)新力與創(chuàng)作熱情，為江南美食文化的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
本屆大賽延續(xù)上屆“線上+線下”模式，全程開啟賽事直播。直播中，大廚制作的“蟹粉桂魚撈”，甄選當(dāng)季大閘蟹和桂魚，用濃厚的油脂封住蟹肉、蟹膏和蟹黃的鮮美，將飯香、蟹鮮、魚美完美融合。
此外，還有傳統(tǒng)蘇式佳肴東山雕花樓的五?？蹡|山湖羊、紅熙坊的蝦籽筍尖小金魚；蘇味小點(diǎn)盛豐糕團(tuán)的金玉滿堂桂花糕、徐裕泰百年老店的方糕；創(chuàng)意甜點(diǎn)澤惟法式慢煮料理的印象樹山，吸引了眾多網(wǎng)友進(jìn)入直播間。同時(shí)，大賽還特別邀請本地美食達(dá)人進(jìn)行品鑒，全網(wǎng)共享蘇州古鎮(zhèn)的美食記憶。
江南古韻，味藏街巷。本次重點(diǎn)旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)廚藝大賽，提供了切磋烹飪技藝的廣闊平臺，大賽以食材本味為基礎(chǔ)，融入鄉(xiāng)土人情，讓菜品在舌尖演繹別樣食趣，為蘇州古鎮(zhèn)菜肴的創(chuàng)新發(fā)展注入澎湃動力。
蘇州古鎮(zhèn)里的美食佳肴，不但傳承著蘇州的老味道，更是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上融入了年輕人喜愛的創(chuàng)新元素。這些美食，既是歷史的傳承，也是時(shí)代的創(chuàng)新，它們見證著蘇州古鎮(zhèn)的發(fā)展與變遷。
蘇州文廣旅局將進(jìn)一步凝聚政企合力，吸引更多的鎮(zhèn)、村風(fēng)味餐廳、特色美食店鋪等參與到“蘇州古鎮(zhèn)最江南”品牌的建設(shè)中來，精心塑造品牌形象，打響“蘇州古鎮(zhèn)最江南”品牌。
