——記中國醬香酒釀酒大師、貴州省政協(xié)委員梁明鋒
作者：劉春暉 楊金高 編輯：黃曉明
制作：對韻翁
配樂：沒馬的騎手
他帶著天生的宏大氣場；
他懷抱堅定的理想信念；
他踐行無私的人間正道。
確實，在浩瀚的中華文化歷史長河中，“道”作為哲學(xué)的核心概念，自古蘊(yùn)含著宇宙萬物運(yùn)行的至高法則與無上智慧。圣賢們明白：“道”是自然規(guī)律的體現(xiàn)，也是人類行為準(zhǔn)則的指引，有形又無形，無形又有形。雖千變?nèi)f化，但從不離宗(中)。正可謂：中成極反。尋道者，多如牛毛；得道者，鳳毛麟角。當(dāng)代中國貴州省仁懷市有這樣一位人物，他以“道”為魂，以酒為媒，將古老智慧與現(xiàn)代工藝完美融合，不僅成就了30余年的事業(yè)輝煌，而且繼續(xù)抒寫著生生不息的耀眼華章。他就是中國醬香酒釀酒大師、貴州省政協(xié)委員、貴州迎賓酒業(yè)有限公司和國威集團(tuán)董事長梁明鋒：一位深諳“道法”釀酒的杰出匠人。
●道法自然，參透釀酒精髓
梁明鋒對釀酒藝術(shù)的探索，始于對“道”的深刻領(lǐng)悟。早在20多年前，他就開中國酒業(yè)先河，獨(dú)創(chuàng) “142857工藝”。他告訴記者：“142857工藝”不僅僅是數(shù)字的組合，更是對“道法自然”理念的精準(zhǔn)詮釋。這一工藝的精髓，正是從“道”中汲取靈感，追求天地人“三才合一”的和諧之美。
具體來說，“142857工藝”作為國威酒業(yè)的核心釀造技術(shù)，承載了數(shù)百年的歷史文化積淀，凝聚了國威人對品質(zhì)的極致追求，擁有3個顯著特點(diǎn)：首先，一年一個生產(chǎn)周期。歷經(jīng)春夏秋冬四個季節(jié)，遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”自然規(guī)律。從制曲到取酒、再到陳釀和勾兌，每一個環(huán)節(jié)都有精細(xì)把控和嚴(yán)格要求；其次，兩次投料科學(xué)合理。第一次投料是在重陽時節(jié)，將高梁破碎后發(fā)酵一個月左右。第二次投料是在春節(jié)前后，將發(fā)酵好的高梁進(jìn)行蒸餾和取酒；最后，八次堆積發(fā)酵圓滿。在發(fā)酵過程中，先后采用八次堆積發(fā)酵的工藝，使高梁充分發(fā)酵和熟化，提高酒的質(zhì)量和口感。
特別有意思的是：神奇數(shù)字“142857”運(yùn)算特性神之又神！當(dāng)我們將142857乘以1至6時，得到的結(jié)果都是一次又一次出現(xiàn)的142857，只是數(shù)字的順序被打亂了。這個運(yùn)算特性在民間傳說中與玉皇大帝的誕生有關(guān)。當(dāng)我們將142857乘以7時，得到的結(jié)果是一個6個9的數(shù)字(999999)。這個運(yùn)算特性在梁明鋒創(chuàng)辦的國威酒業(yè)釀酒工藝中代表著良性循環(huán)和重復(fù)。而當(dāng)我們把1至6除以7時，會出現(xiàn)一個循環(huán)小數(shù)，142857竟然在變換著位置出現(xiàn)，但當(dāng)?shù)降谄呶恍?shù)時，無限輪回開始了。梁明鋒微笑著告訴記者：“這個運(yùn)算特性在國威酒業(yè)釀酒工藝中代表著一種規(guī)律和節(jié)奏?！庇浾呗牭搅好麂h的解釋后，突生靈感，把“142857”解釋為：一心向道、四時有序、愛山愛水、八方來才(財)、悟道得道、氣和陰陽。對此，梁明鋒會心一笑。
在梁明鋒看來，釀酒如同修行，需要遵循自然法則，尊重每一粒糧食、每一滴水的生命力量，方能釀出至臻佳釀。正是他深知“道的奧秘 ”，將其融入釀酒的每一個環(huán)節(jié)，方才使得國威醬酒不僅口感綿柔、茅香濃郁，而且蘊(yùn)含著一種難以言喻的正脈之氣，回味優(yōu)雅，經(jīng)典流芳。他也因之成為中國醬香酒釀酒大師、大國醬香首席工匠、國家高級品酒師。知心人明白：這是他對“道”的深刻理解和實踐的結(jié)果。
●道德為本，夯實人生根基
梁明鋒不僅以“道法”釀酒，更以“道德”做人做事。在他看來，做人做事如釀酒，均需秉持誠信、正直、仁愛之心。他的成功，很大程度上得益于對道德的堅守。無論是對待家人、員工還是合作伙伴，梁明鋒都堅持以誠相待，以德服人。在他高尚的人格魅力感召下，9名釀酒行業(yè)大師級人物，99名釀酒行業(yè)工匠，歡歡喜喜來到他的國威集團(tuán)，為國爭光，揚(yáng)我國威，不僅贏得了廣泛的尊重與信任，更為他的事業(yè)鋪就了一條光明坦途。
說來真是巧合，好象也是冥冥之中的天意。梁明鋒生相屬小龍(蛇)，1965年出生于黔北大婁山、赤水河自然恩澤名為“仁懷”的寶地。寶地上流傳著“蛟龍踞守”神話，也是紅軍長征“四渡赤水”戰(zhàn)斗過的地方，是茅臺酒的故鄉(xiāng)。梁明鋒父親是個讀書人，做過舊政府的文員，有著典型的文人特質(zhì)。盡管如此，他終究只是“窮秀才”，是大山深處貧寒的農(nóng)家。他為兒子取名“明鋒”，望子成龍，寓意擁抱光明，家庭事業(yè)和德行品格到達(dá)常人所不能及的高度。遺憾的是，天妒英才，父親英年早逝，沒能看到兒子的成功。幸運(yùn)的是，時過60年，梁明鋒果真實現(xiàn)了父親的愿望。他走過多難的時代，戰(zhàn)勝惡劣的環(huán)境，珍惜光陰，立定志向，苦讀奮進(jìn)，從小到大，勤悟道德，許多問題，無師自通，學(xué)習(xí)成績一直優(yōu)異。初中畢業(yè)會考，成績?nèi)h第一。正式中考時，更是以高出第二名40多分的成績摘取仁懷縣中考狀元桂冠。高中3年，他每天凌晨5點(diǎn)準(zhǔn)時起床，先幫忙做完家中活計，再替母親背著滿滿一大筐蔬菜，步行10華里，送到仁懷縣城街上，然后才去學(xué)校讀書。放學(xué)后的時間屬于農(nóng)活，周末的時間屬于農(nóng)田，留給他的學(xué)習(xí)時間只有課堂和深夜?？苛瞬灰陌l(fā)奮苦讀，靠了真心實意當(dāng)好赤子孝子，他用德行感天動地喜躍龍門，考上天津科技大學(xué)。大學(xué)畢業(yè)后，來到酒廠工作，從技術(shù)員起步，歷盡千辛萬苦，持之以恒30年，咬定目標(biāo)不放松，終成一代大師。
前面說過，梁明鋒屬小龍，誕生在有龍踞守的寶地，如今，他所轄區(qū)名為蒼龍街道辦。你說，這不是天意又是什么？中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中，龍文化向來被有識之士津津樂道。龍文化的實質(zhì)是剛?cè)嵯酀?jì)、豪邁奔放、不屈不撓、福澤有緣、厚德載物、陽光向上。
日月山河大地可以作證：梁明鋒在家是孝子，是慈父，是好丈夫，好兄弟，在公司是好領(lǐng)導(dǎo)，在社會上更是洋溢真愛和大愛的慈善家。2024年10月11日，創(chuàng)業(yè)成功的他舉辦甲辰年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典，用鏗鏘清音宣讀《祭水祝文》：“時維甲辰龍年九月初九，仲秋重陽佳期之際，釀酒取水下沙之時，茅臺萬民祭禮于赤水河之濱，瀕水俯伏叩拜，焚燭擬文祭奠，恭祭曰:上蒼造化，人為精靈。大地厚德，水如母親。三皇肇始，五帝乾坤。敬天祭地，苞茅為尊。寰宇煌煌，人倫為要。天工開物，百技衍生。釀酒鼻祖，始啟少康。水魂糧神，靈液生津。茅臺福地，狀似瑤臺。山秀石潤，若盆聚金。得天獨(dú)厚，蒟醬蘊(yùn)生。唐蒙尋獻(xiàn)，漢帝留聲。赤水河水，源遠(yuǎn)流清。水乃圣水，惠濟(jì)萬民。九九佳期，人虔酒醇。告慰神祖，在天之靈。茅臺人祖，順境應(yīng)運(yùn)。依山而居，喜水為鄰。水賜靈慧，巧成美酒。水作命脈，產(chǎn)玉生金。先民善釀，技貫古今。工匠品格，燦古昭今。善良赤誠，義長情真。水柔襟懷，德仁如春。水之養(yǎng)育，銘記于心。水之至愛，長傳子孫。茅臺子民，以水為尊。一溪一流，視如家珍。水之有魂，長作勝景。水之有靈，而生福蔭。祭水佳節(jié)，樂享盛景。遠(yuǎn)迎嘉賓，近聚人氣。旺興鄉(xiāng)梓，康樂子孫。敬告為祭，祭之為心。情之切切，意之殷殷。水美家園，長此榮欣!伏惟尚饗，大禮告成!”梁明鋒的清音充滿感恩之情，贏得現(xiàn)場雷鳴般的掌聲，猶如陽光普照十方世界，長留有緣人心中。
說得好，做得更好！他在感恩，也在兌現(xiàn)自己40多年前的誓言。自建廠至今，國威酒業(yè)至少幫助了上千名貧困人口完成脫貧，而每年按比例招收貧困人口進(jìn)入酒廠工作，已經(jīng)成了雷打不動的慣例。同時，梁明鋒還向很多地方、很多人捐出了一筆又一筆善款。僅2018年，他就向仁懷市二合鎮(zhèn)火石崗鄉(xiāng)、長崗鎮(zhèn)學(xué)孔鄉(xiāng)捐助扶貧資金40萬元；捐資茅臺高級中學(xué)10萬元；為困難戶修建房屋，累計花費(fèi)數(shù)百萬元。他還在母校天津輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)天津科技大學(xué))甲子校慶之際，捐資300萬元用于校史館的改擴(kuò)建工程。這些，他從不宣傳，他只是在完成自己當(dāng)年的心愿，在做自己應(yīng)該做的事。梁明鋒說：“認(rèn)準(zhǔn)了一件事，就持之以恒的把它做到底，始終不要忘記自己的初心——做善人，釀好酒。我只想做出質(zhì)量和茅臺無限接近的優(yōu)質(zhì)醬香白酒。一生做好一瓶酒，帶富一方人。”據(jù)不完全統(tǒng)計，近30年來，梁明鋒和他的國威集團(tuán)、酒業(yè)有限公司堅持回報社會，累計捐款捐物支助貧困學(xué)生和窮苦百姓，價值金額多達(dá)數(shù)9600多萬元。他由衷感慨：“以道德做人，用道法釀酒，家庭朋友和事業(yè)，自然就會長長久久。”
說來真?zhèn)€兒奇怪，梁明鋒的生活與事業(yè)，似乎總能得到“老天爺”的特別眷顧。無論是舉辦何種活動，前半小時或許陰雨綿綿，但只要活動正式開始，便立刻轉(zhuǎn)為晴空萬里，風(fēng)和日麗。這樣的巧合，看似偶然，實則反映了梁明鋒對“天人合一”規(guī)律的深刻理解與遵循。他尊重天理，順應(yīng)自然，行事之前必先擇吉日，這絕對不是迷信，而是對傳統(tǒng)文化的尊重，更是對宇宙秩序的一種敬畏。他告訴記者：人是宇宙的精靈。天氣陽光爽朗，人的心情自然隨之歡欣舒暢。天氣陰沉，人的心情難免受到壓抑。進(jìn)門看臉色，出門看天色，確實有科學(xué)道理。做人做事，貴在尊重自然，順應(yīng)自然，合道而行，無為而無不為。正是因此，他的每一步都走得穩(wěn)健而自信。
1989年，梁明鋒從天津輕工業(yè)學(xué)院（天津科技大學(xué)）發(fā)酵工程專業(yè)畢業(yè)，順利進(jìn)入茅臺酒廠工作，入職生產(chǎn)技術(shù)科。新入職的他雖不善言辭，卻目光堅毅，投入工作專注起來可以好幾天廢寢忘食。就是這股“犟”脾氣，讓他滿酒廠到處跑，各個部門間到處竄，只為完整地了解、認(rèn)識、精通醬香酒生產(chǎn)的165個工藝環(huán)節(jié)，有時是認(rèn)真地駐足觀察記錄，有時是打破砂鍋般不住地刨問……通過持續(xù)不斷的刻苦學(xué)習(xí)，梁明鋒可以通過眼看糧糟、鼻聞酸度、手摸濕度，幾分鐘就能精確判斷出配料是否達(dá)到最佳狀態(tài)；端起酒杯，看看色澤，輕輕鼻聞，淺嘗一口，即可分辨出酒體的好壞及釀造年限，甚至辨別出酒體中幾十種香味成分的含量高低……同事們驚服于他的技藝，夸贊他是“酒癡”“酒神”。他的恩師季克良宗師對此滿臉欣慰，不僅視他如嫡傳弟子，毫無保留地傳授他畢生技藝，而且慈愛如父，教導(dǎo)他為人處世的道理。1989年開始，梁明鋒常年深入二車間學(xué)習(xí)茅臺酒下沙、糙沙、各輪次制酒工藝，并且前往制曲車間學(xué)習(xí)制曲工藝。1990年8月，梁明鋒在全國醬香酒領(lǐng)域，首次將耐高溫活性酵母引入到生產(chǎn)實踐中，解決了生產(chǎn)安全渡夏之難題，真正實現(xiàn)了醬香型白酒的工藝升級。1991年10月起，他參與編寫《茅臺酒制曲生產(chǎn)操作規(guī)程》《茅臺酒制酒生產(chǎn)操作規(guī)程》；并協(xié)助茅臺酒廠附屬廠（現(xiàn)茅臺集團(tuán)保健酒業(yè)有限公司）攻克了茅臺酒生產(chǎn)過程中的諸多技術(shù)難題。1994年開始，梁明鋒對茅臺酒品評、勾調(diào)進(jìn)行長達(dá)數(shù)年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐。在茅臺的10年，梁明鋒除了精準(zhǔn)掌握茅臺酒的每一個工藝環(huán)節(jié)，真正讀懂千年醬香的工藝之外，也不忘將自己的經(jīng)驗傳授給品德高尚的有緣人，癡心于如何釀造出品質(zhì)更加優(yōu)良的酒水，全身心投入到醬香型白酒事業(yè)中。1995年—1997年，梁明鋒為茅臺酒廠共90多人傳授《白酒生產(chǎn)工藝學(xué)》專業(yè)知識，為茅臺酒釀造生產(chǎn)一線的部分技術(shù)骨干夯實專業(yè)基礎(chǔ)。在恩師季克良的親自指導(dǎo)下，梁明鋒認(rèn)認(rèn)真真學(xué)釀酒、踏踏實實學(xué)做人。季克良宗師的言傳身教，讓梁明鋒傳承了恩師精湛的釀酒技藝，也學(xué)會并堅守著簡樸的生活作風(fēng)。這讓他摒棄了對享受的追求，數(shù)十年不改初心地以釀酒為樂、以研發(fā)為趣，淋漓盡致地闡釋了“工匠”二字。
1999年，梁明鋒的酒廠已具備一定規(guī)模，承載著很多人的生計，他已經(jīng)背負(fù)起了一個企業(yè)家的社會責(zé)任。故此，他主動和茅臺酒廠解除合同，專心經(jīng)營企業(yè)，為越來越多的人脫離貧困，改變命運(yùn)，貢獻(xiàn)自己全部的力量。雖然離開了茅臺酒廠，但他一直以在茅臺酒廠工作過的那些歲月為榮，也為茅臺酒的蓬勃發(fā)展感到由衷的驕傲。在他看來，無論是從品質(zhì)、品牌的角度，還是從發(fā)展規(guī)模、團(tuán)隊，茅臺酒廠都是整個行業(yè)最好的，永遠(yuǎn)是醬酒行業(yè)的標(biāo)桿，是所有醬酒企業(yè)的榜樣和老師，更是他的娘家。而梁明鋒要做的酒是“永遠(yuǎn)向茅臺看齊和學(xué)習(xí)的酒”，爭取做學(xué)茅臺的“三好學(xué)生”——原料好，工藝好，品質(zhì)好。梁明鋒表示：“季老是我學(xué)習(xí)的榜樣。我從他身上學(xué)會了很多東西，不僅僅是釀酒和如何經(jīng)營公司。還有如何接人待物，怎么做德藝雙馨的新圣賢等等。甚至具體到怎么做父親、怎么做丈夫、怎么為人子、怎么做領(lǐng)導(dǎo)等等?！弊钭屃好麂h感懷的是：“季老對自己所從事的工作有一種敬畏，他把自己的職業(yè)看得至高無上，對自己的要求極為苛刻，對技術(shù)的追求是名副其實的精益求精。我要努力追趕我的恩師，在前行的道路上不停探索，力爭遇見更好的自己?！泵\(yùn)雖曲折，但時勢造就了釀酒大師。梁明鋒在釀酒中找了畢生追尋的方向，實現(xiàn)了最重要的人生價值。而季克良先生更是一位偉大的伯樂，發(fā)現(xiàn)并引領(lǐng)梁明鋒發(fā)揮自己的釀酒天賦，在言傳身教中蘊(yùn)其匠心。
家和業(yè)興，行道創(chuàng)造奇跡。梁明鋒的家庭生活同樣充滿了“道”的光輝。他的母親今年高齡98歲，因兒子的孝敬與悉心照料，身體依然健碩，欣看晚霞滿天。妻子、兒子在各自工作崗位上取得斐然成績。家庭的和諧與幸福，是梁明鋒“以道做人”的直接體現(xiàn)。家庭興旺，推動他事業(yè)上風(fēng)生水起，一路騰達(dá)。這一切，得益于他心中有“道”，以“道”為 指引。時至今日，他的“道法”釀酒，不僅成就了一段傳奇的釀酒史，更是對 “道”的深層含義的生動詮釋。他以酒為媒介，將“道”的智慧融入其中，不僅讓醬酒成為藝術(shù)品，更讓自己的人生峰回路轉(zhuǎn)，陽光高照。
梁明鋒的傳奇告訴我們，無論釀酒還是生活，只要心中有“道 ”，遵道行道，以德為本，就能達(dá)到人與自然、人與社會的和諧共生，家庭與事業(yè)雙重輝煌。這正是“道”的力量，也是梁明鋒輝煌人生的真實寫照。他的傳奇，不止于釀酒技藝精湛，更貫穿于做人做事的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。他以“道”為魂，釀造出的每一滴酒，都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和哲學(xué)智慧。他深知，釀酒并非簡單的工藝流程，而是人與自然、人與宇宙之間的一種神秘交流。他遵循道法自然，讓每一滴酒都充分吸收天地精華，凝聚時間與空間的獨(dú)特韻味。他的酒，不僅口感醇厚，更有著難以言表的道家韻味，那是歲月沉淀的智慧，是宇宙法則賦予的神秘力量?？梢哉f，梁明鋒的每一次釀酒，都是一次對“道”的實踐和探索。他用心感受糧食的變化，觀察酒體的成長，傾聽歲月在酒中的低語。他的匠心獨(dú)運(yùn)，讓每一瓶酒都成為了一件藝術(shù)品，一段承載著歷史與文化的故事。
我相信，梁明鋒以道釀酒，已經(jīng)得道。他得道多助，道心道情定將在五湖四海、長城內(nèi)外久久飄香！
