杏花村酒介紹
一、杏花村酒的規(guī)模和歷史：
在杏花村500萬平方米的土地上，矗立著世界白酒第一城，中國汾酒城。占地4000多畝，相當于兩個平遙古城；100多座仿古建筑，相當于十個北京故宮；30萬個發(fā)酵池，16條成型生產線；年生產成酒量10多萬噸，總儲酒量20萬噸，白酒總體量全球第一；
杏花村有著6000年的釀造史，1500年的名酒史，300年的品牌史。?北齊時期武成王指定為御酒，在盛唐時期，杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，而名流千史，所以杏花村酒不僅是中國白酒釀造技藝的教科書，還被譽為最早國酒“中國酒魂”，因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
抗戰(zhàn)時期，毛主席對汾酒是情有獨鐘，每次犒勞三軍招待宴會等用的都是杏花村，戰(zhàn)場上杏花村酒也成了扶傷救命的消炎藥，所以杏花村也就變?yōu)榱丝谷站韧觥翱箲?zhàn)酒”“英雄酒”。在1949年開國第一宴，北京大飯店用的就是杏花村，而不是茅臺！所以杏花村是中國白酒的教科書，茅臺的祖師爺。
二、 杏花村酒的口味和美譽
中國的酒類4個香型，即清、濃、醬、鳳，杏花村是清香型白酒的典型代表，是用大麥、豌豆發(fā)酵做曲，采用了“清蒸二次清”工藝，酒液瑩澈透明，清香馥郁，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長，而獨樹一幟。被評為“八大名酒”之一；
杏花村在全國創(chuàng)下了3個之最：一是出口量最大；二是名酒基酒用酒率最高，全國每斤名酒中就有杏花村基酒的半斤；三是得獎最多；
1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎；1980年榮獲中國國務院金質獎，還遠銷世界七十多個國家；2006年，杏花村汾酒釀制技藝第一個被列入，國家級首批非物質文化遺產保護錄。
三、杏花村酒的特點：
1、水為酒之血。杏花村位于這條太行山大動脈之上，六億多年前這里是一片汪洋大海，由于地殼的變化形成了山，杏花村這口古井距地面 840 米，創(chuàng)下了世界吉尼斯紀錄，下面巖溶縱橫交錯，水中富含鈣、鐵、鋅、硒、鍶、碘、鉬、鎂、等人體必須的微量元素，所以這口井被稱為“神井”，這是杏花村酒清爽甘甜的神秘之處；
2、曲為酒之骨。杏花村酒采用的一酒三曲，分別是：紅心曲、清茬曲、后火曲，自然發(fā)酵而成，翻曲高達11次以上。所用曲種每塊重達3公斤左右。大曲含有豐富的微生物，制曲只選用海拔3000米高原上的大麥和麻豌豆，麻豌豆比較稀缺，含脂肪少，含豐富的氨基酸。因得冰川雪水之蘊育，釀出的酒清香綿甜，所以杏花村酒被選為清香型代表。
四、為什么飲其它酒會出現吐酒、頭痛、無力呢？
那是中毒、反胃、腦梗的表現，嚴重的危及性命，原因是劣質酒，基酒不純，含甲醇、香精等超標；國家規(guī)定每升酒甲醇含量不得超過0.4克，杏花村卻只有0.064克；國家規(guī)定鉛含量不得超過0.001克，杏花村卻只有0.000043克，達到國際先進水平；
酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少于2克，而杏花村達到4.4克，今天你們將要嘗到的杏花村，是杏花村股份有限公司總廠生產，在原汾酒的基礎上，更加的優(yōu)化升級，特別注重清蒸二次清，清字當頭，一清到底，不上頭醒酒快，健康營養(yǎng)的一款美酒，長生酒！
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