（原創(chuàng)作品）
殺年豬
作者 諷奇
二十世紀(jì)六七十年代，到了農(nóng)歷的冬臘月，東北的農(nóng)村，家家戶戶把自家養(yǎng)大的豬殺了，請(qǐng)親朋好友在一起吃一頓，剩下的豬肉留著過(guò)年吃。親朋好友坐在一起吃豬肉，體現(xiàn)出了東北濃濃的人情味兒和年味混在一起。
養(yǎng)豬，可是一個(gè)艱難漫長(zhǎng)的過(guò)程，從抓豬崽兒，到養(yǎng)大宰殺需要一年或一年多時(shí)間，年初，花上十幾元買一只小豬崽兒，買回去用繩子拴上，怕它跑了，小豬崽每天都在叫喚，大約十天左右，才習(xí)慣新家。那時(shí)候一家一年的收入也就是百十來(lái)塊錢，有的還達(dá)不到，有的人家抓豬崽兒的十幾塊錢都沒(méi)有，只好賒賬等著到年底殺豬用肉來(lái)頂帳，還豬崽兒錢。
養(yǎng)豬是很困難的事兒，缺少豬飼料，那個(gè)年代，人吃的口糧都不足，那有糧食可給豬吃，豬只能吃野菜和谷糠皮。那時(shí)，每天放學(xué)之后，我們家小哥幾個(gè)都要去大地挖野菜，每天都要挖幾筐，天天如此，保證豬有飼料吃。到了冬天，豬就吃秋天撿來(lái)的白菜，我們哥幾個(gè)分工明確，每天有負(fù)責(zé)剁菜的；有負(fù)責(zé)把白菜煮熟；有負(fù)責(zé)加點(diǎn)兒谷糠喂豬的。這就是豬的全部飼料。養(yǎng)豬過(guò)程中，豬時(shí)而會(huì)得病，還要隨時(shí)找獸醫(yī)醫(yī)治，打針吃藥。有時(shí)醫(yī)治不好，豬會(huì)死亡。只養(yǎng)一頭豬，到年底就沒(méi)有豬可殺了。
殺豬的前一天，豬是不準(zhǔn)進(jìn)食的，每當(dāng)這時(shí)，看到自己飼養(yǎng)一年的豬，餓得嗷嗷的叫，做為養(yǎng)豬主人會(huì)心生憐憫和悲傷，又是無(wú)奈。有一年我家殺豬，退豬毛的水太熱了，往豬身上澆，結(jié)果把豬皮燙大勁兒了，豬毛不好退，最后沒(méi)有辦法，發(fā)動(dòng)家人，大人小孩，坐在一起薅豬毛，總算把豬毛薅干凈了。殺完豬，要把豬肉卸開(kāi)，凍豬肉，提前在地下挖一個(gè)土坑，把剩下的豬肉和豬頭、豬蹄子用冰蓋上，就這樣儲(chǔ)存起來(lái)，豬肉不風(fēng)干，等到來(lái)年的二月二才能吃，這樣會(huì)保鮮的。
每到殺年豬的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)和會(huì)計(jì)就成為家家戶戶的座上賓，挨家挨戶排號(hào)的請(qǐng)，一個(gè)屯子幾十戶人家，隊(duì)長(zhǎng)和會(huì)計(jì)到誰(shuí)家去吃，誰(shuí)家感覺(jué)特有面子，因?yàn)樗麄兲焯斐?，也排不過(guò)來(lái)，只能選擇性的去吃。也有的人家殺的豬小，親朋好友還多，等請(qǐng)吃完，半個(gè)豬丶甚至整個(gè)豬都吃沒(méi)了。這樣，家里過(guò)年沒(méi)有肉吃，就得再花線買點(diǎn)豬肉。
殺年豬成了東北人的習(xí)俗。村民們圍坐在一起，吃著豬肉、血腸和殺豬燴菜。推杯換盞，其樂(lè)融融。吃出了親情友情，吃出了豐收的喜悅，也是對(duì)明年的美好祝愿！
