掃鹽土
文/朱秀華
食鹽，是人體正常機(jī)能的重要物質(zhì)，也是生活中的每天必需品及調(diào)味品，是眾所周知的，而鹽土，對年輕人恐怕不很了解?！皰啕}土”更是茫然不知了?而我卻記憶猶新。
我的家鄉(xiāng)在山東省濱州市無棣縣最北面的埕口鎮(zhèn)，與河北省接壤，位于渤海邊，雖然地處沿海，屬于產(chǎn)鹽地區(qū)，但在六七十年代，物資匱乏，經(jīng)濟(jì)條件極差，家家戶戶囊中羞澀，為溫飽而奔波，為了減少一點(diǎn)開支，緩解生活壓力，每到初春季節(jié)，每家每戶都投入到掃鹽土的熱潮中……
我村的東邊、北邊(俗稱東洼、北洼)，是一片片白茫茫的鹽堿地，能種出糧食來的好地少之又少，只有野生的黃莖菜、蘆蓬、蒿子、皮菜、洋溝菜等，雨水淋過鹽堿地，經(jīng)太陽暴曬，水分蒸發(fā)，地面上冒出一層白色的鹽嘎巴，這個時候是掃鹽土的好時節(jié)，人們都積極行動起來，每天天不亮就起床，三五成群、成幫結(jié)隊的人們，推著木制獨(dú)輪小推車，帶著笤帚、用絆子草自制的刷子、簸箕、盛鹽土的口袋，到達(dá)目的地，選擇一片泛白色的地段，用刷子使勁刷、刮，然后把白色的鹽土用簸箕收到口袋里。鹽土很重，每次掃半口袋就用小車推著回家。
鹽土主要是用來腌咸菜，到了秋后，腌上幾甕子自己家種的白菜蘿卜，一年四季就有下飯菜了。
記得爺爺在六十年代中期在天津輔食醬菜商業(yè)系統(tǒng)退休，退休回到老家，也加入了掃鹽土的流動大軍……由于爺爺有腌制醬菜的經(jīng)驗，每年爺爺都用他自己掃來的鹽土腌制很多種小菜，如咸白菜、咸蘿卜、辣旮瘩、辣菜等，爺爺腌制的各種小菜色味俱全，口感獨(dú)特，深受全家人喜歡。早晨，一碗玉米粥，配上一盤爺爺腌制的咸菜，那是家的味道，那簡單樸實(shí)的味道，充滿著溫暖和滿足。在那貧窮的年代，咸白菜、咸蘿卜、蝦醬是飯桌上三大主檔“就吃”。它陪伴著我度過了一個又一個平淡的日子，我對咸菜、蝦醬也有些特殊感情。
改革開放之后，我的家鄉(xiāng)也同全國各地一樣，發(fā)生了翻天覆地的變化，村民們挑溝挖渠，引水灌溉，排堿排鹽，進(jìn)行土質(zhì)改良，使荒灘變沃土，種植棉花、高粱、玉米、小麥、大豆等，年年喜獲大豐收。
九十年代，由于廣闊的優(yōu)越地理位置，舉國聞名的魯北化工廠在此建成，企業(yè)的崛起，也帶動了我們當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展及增加了年輕人的就業(yè)幾率，當(dāng)年的鹽堿地“東洼、北洼”，一座座高樓大廈拔地而起，一片片工廠如雨后春筍，繁華的商業(yè)區(qū)和工業(yè)區(qū)也在我們村的土地上建成，寬闊平坦的公路一直修到村邊，村民們出門就上班，非常方便，大家高興的都在調(diào)侃，鹽堿窩如今變成了“小香港”，我們也是特區(qū)的村民了。
現(xiàn)在大家豐衣足食，吃飯講究營養(yǎng)搭配，海鮮、雞鴨魚肉、新鮮蔬菜，咸菜漸漸地退去了主角的光環(huán)，飯桌上再也不是咸蘿卜、咸白菜、蝦醬“三件套”了，只是偶爾吃點(diǎn)成了生活中的調(diào)味品。國家為了增強(qiáng)人民體質(zhì)，預(yù)防粗脖子病(甲狀腺腫大)及心血管疾病，提倡大家吃碘鹽及低鹽飲食。
掃鹽土，埋在我內(nèi)心深處的記憶，變成永遠(yuǎn)的回憶，隨著時間的流逝變遷，消失在人們的視野中，隨著記憶而老去，可能真正成為故事中的傳說了……
原創(chuàng)首發(fā)
作者介紹：朱秀華，女，65歲，北鎮(zhèn)衛(wèi)校畢業(yè)，在山東省濱州市中心醫(yī)院工作，現(xiàn)已退休。業(yè)余愛好文學(xué)寫作。
