家鄉(xiāng)的莪子
生在農(nóng)村，我當(dāng)然對(duì)各種野生莪子有著深刻了解，它們不只是人們的餐中美味，而且還有著繽紛五彩造型各異的觀賞價(jià)值，甚至有的還是靈丹妙藥。這些跟現(xiàn)今塑料大棚的人養(yǎng)蘑菇有著口味的天壤之別。
春天的蘑菇主要是楊樹墩頭上及其周邊草地的小莪子，碎碎雜雜，清洗過濾的水黑乎乎的，并不好看，但即使花生油一煮，放點(diǎn)食鹽和醋，也清新可口。就是現(xiàn)在，我家門前也有，都吃好幾茬呢。夏天的楊樹林子卻長著許多大個(gè)頭的楊樹莪子，曬干后食用，勁道清爽，好吃極了。不知什么緣故，那年鄰村一戶人家吃了，卻有幾人食物中毒，上了醫(yī)院救治，費(fèi)了不少力氣，但還是有人死亡了。其后，人們對(duì)此噤若寒蟬，據(jù)我估計(jì)可能是附近有作物的農(nóng)藥噴灑才至如此吧。因此靠近果園和大量使用農(nóng)藥的地方，即使以前能食用的莪子，也需敬而遠(yuǎn)之。
小時(shí)候的夏天，村里南大峪口樹林里劉寄農(nóng)鋪天蓋地，一俟雨后，就驀地萌生出密密麻麻的草莪子，小傘似的，莖長傘小，三指高低，樣子甚至有些丑陋。那時(shí)缺油少鹽，人們往往嗤之以鼻，不屑一顧。連陰天后，綠油油的草地上也會(huì)竄出零零星星的白莪子，我們叫它草莪子，個(gè)頭要比先前的大得多，也厚得多，白生生，模樣好看，口味也好，不少人就爭著采擷去吃。伴生的還有葫蘆蔙，它大小不等，胖墩墩厚實(shí)實(shí)的，大的大過雞蛋，口感勁道，味道非常清新。先前紫穗槐周邊也會(huì)蔓延出許多的莪子，鮮紅鮮紅的，肉不算厚實(shí)，都說蘑菇顏色好看的有毒，人們也就敬而遠(yuǎn)之，只能任其自生自滅。初夏的羊肚菌樣子丑陋，舊稱長蟲莪子，那當(dāng)然是沒人敢能染指的東西，可是現(xiàn)在卻成了菌類珍品，貴著呢，那年4月，我還在西瓜地里見到過呢，可好吃了。可是隨著生產(chǎn)的發(fā)展，草地越來越少，現(xiàn)在都很少見了。
遠(yuǎn)在沂源四中時(shí)，院子后面有片楊樹林，一顆斷裂的樹干上竟然野生出白花花的層層莪子，我忙不迭地采摘，竟然收獲了一大筐子，做了菜，有湯有菜，美味可口，我吃了好幾頓呢。老婆卻不敢吃。當(dāng)然曬干后它就是木耳，可是干木耳沒有這種口味，鮮的可口啊。山上槐樹、桑樹、蘋果樹、柳樹等雜木，也長這種莪子。就在今年，我還見過楊樹墩頭上都有它的身影，只不過果實(shí)并不豐碩。
秋天也是莪子的豐收季節(jié)，松樹、柏樹林里小雨過后不久，一夜之間就會(huì)驀地冒出星星點(diǎn)點(diǎn)的莪子，個(gè)頭中等，只是顏色不同。松莪根莖不高，黃橙橙的，黏糊糊的，也有紅色的，口感脆生生的；柏樹莪子則是白色。晚秋天氣冷時(shí)，松林里從松葉雜草中鉆出的是松丁，莖稈孑孓獨(dú)立，細(xì)細(xì)的，傘蓋呈球狀，是莪子中口味最好的之一。其它好吃的還有花椒莪子和桑樹莪子。臥駝?shì)右彩蔷?，顏色暗黃，肥大厚實(shí)，秋分前后，玉米秸下會(huì)一窩一窩的堆積，找到就是一大堆，今年在村里，我還見鄰居曬了一大筐呢。
冬天的莪子不是前些時(shí)候的琳瑯滿目，而且還鳳毛麟角，卻隆重推出了頂尖的莪子精品，這就是赫赫有名的軟棗莪子了。無論形象、色澤、口感，還是藥用價(jià)值，它都是別的菌類遙遙不可及的奇珍異寶。但等冰天雪地，雪水融化時(shí)節(jié)，條件適宜，年老的軟棗樹下，堅(jiān)硬的枯木上、冷土上，才會(huì)長出一簇一簇、一撮一撮的莪子，據(jù)說過去，能夠拾到此種珍品的只有牧羊人，這是緣于它們的神出鬼沒?？墒墙衲暌试匆挥懈＠先司谷话l(fā)現(xiàn)了不會(huì)少。
它們棵棵莖稈細(xì)腳伶仃，傘蓋微翹，薄薄的；撮撮層層疊疊，緊密團(tuán)結(jié)，相依為命。表面聞不到什么香味，那更是它含而不露的低調(diào)做派了。它沒有東北松莪碩大粗壯的霸氣十足，沒有金針菇纖細(xì)愛憐的病態(tài)楚楚，沒有羊肚菌丑陋難堪的讓人厭惡，沒有碎雜蘑菇的扭扭捏捏，但它外表美，心靈美。
然而給人印象深入骨髓而夢(mèng)纏魂繞的還是它的顏色，一個(gè)字就是黃，而且黃燦燦得炫人眼目。它猶如秦始皇皇袍威嚴(yán)般的感天動(dòng)地，仿佛寬廣金鑾殿類似的金碧輝煌，宛若科舉皇榜發(fā)放一樣的令人心往神馳，好像黃花閨女初出閨房的羞羞答答，就如劉三姐民歌演唱的婉約動(dòng)聽，也像唐伯虎點(diǎn)秋香一樣的溫馨幸福，如同油菜花盛開似的鮮嫩嬌艷，也比風(fēng)掃銀杏葉一樣的讓人駐足不前。真美啊，美到極致的讓人流連忘返。
我沒有姜子牙封神的欽點(diǎn)法力，但依我之見，軟棗莪子也就是菌類的瑤池仙子了。
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作者簡介：
侯文君 山東沂源縣人，中學(xué)語文高級(jí)教師。寫作題材多樣：曾在《語文報(bào)》、《讀寫月報(bào)》、《中學(xué)生學(xué)習(xí)報(bào)》、《中學(xué)地理教學(xué)參考》等十多家報(bào)刊發(fā)表過教學(xué)論文百篇，也在《浦北文學(xué)》《齊風(fēng)》、《百合花》、《大眾日?qǐng)?bào)》、《淄博日?qǐng)?bào)》、《沁陽文學(xué)》、《青島文學(xué)》、《山東文學(xué)》等十多家文學(xué)雜志發(fā)表過百篇文章，出版二百萬字的《魯陽雜俎》之侃天下、五彩云、錦繡谷、散文集四部。萊蕪區(qū)、濟(jì)南市、山東散文協(xié)會(huì)、山東作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
