散文集《美麗查干湖》作者：張順富
靈動(dòng)、靈性、盡有所用的查干風(fēng)物
——讀《美麗查干湖》
王璐 施立學(xué)
在作家筆下，查干湖畔，有多少風(fēng)物，天上飛的，田里跑的，水里游的，草窠子里生的，樹卡巴結(jié)的，大地上長的，在春天、在夏天、在秋天、在冬天、在年的鞭炮聲中，盡皆靈性、靈動(dòng)，眉眼傳情，呼啦啦走進(jìn)張順富的《美麗查干湖》。
那是得水域廣闊的查干湖潤澤的帶有堿性的谷子，每一株都有筷子粗細(xì)，每下一次鐮，只能割下20株左右。磨成小米后，粒粒金黃，做成米飯，香糯甘甜，沁人味蕾。當(dāng)年，老爺爺從《千金方》里找了抓藥，配合圣湖小米飯和粥，兩個(gè)月就將養(yǎng)好了嫩江地區(qū)中心縣委負(fù)責(zé)人谷向陽的傷寒??；
那是一片一片豐碩挺拔，昂揚(yáng)向上的紅高粱，黏的可做黏餑餑；笨的呢，可做防治“三高”的“干磨”高粱米飯，亦可釀上檔次的名酒，亦可醒酒。一回，村里包了一趟冬捕大網(wǎng)，連續(xù)三天打了“紅網(wǎng)”，村長一時(shí)興起，喝高了，咋叫不醒，于是“高粱酒醉高粱埋，”眾人將其抬到倉庫高粱囤，埋上不足5小時(shí)，醒了，第二天，領(lǐng)村民繼續(xù)冬捕；
那是怎樣細(xì)致入微的筆觸，竟數(shù)出嬌羞的，雖是靜靜地綻放，卻有蜂飛蝶舞的蕎麥花，每株竟有2000余朵， 名副其實(shí)的“花王”。也許那蜜罐似的馨香給了蜂，給了蝶，花下那10%的籽，竟可清熱、利濕、解毒、抗菌，蕎麥不負(fù)“消炎糧食之美譽(yù)”。籽粒飽滿的蕎麥磨成粉后，有淡淡的香氣，乃糖尿病患者的搶手貨；那蕎麥皮呢，醒腦、安神，倘若充枕頭，或許“蕎枕無憂”，一覺睡到“老爺兒（太陽，鄉(xiāng)下之俗稱）”紅。
那是左沖右突也走不出的汪洋大海，環(huán)湖500多平方公里的玉米青紗帳，有紅、黃、藍(lán)、白、黑、花色等各種玉米。都說煮著吃，吃的是香甜純正；烤著吃，香氣三日環(huán)繞小院；貼餅子吃，香濃軟嫩；殊不知，還有一種擦苞米窩子，玉米長到七八分熟，放到擦菜板上擦碎，連漿帶粒放在剛剛扒下的玉米皮上去蒸，“原湯化原食”，你想想，蒸熟時(shí)，一掫開鍋，那是什么滋味，白白嫩嫩、顫顫巍巍，滿堂馨香。在鄉(xiāng)下，像剛剛出鍋的豆腐腦；在城里，不啻烤乳豬。是不是集查干五谷芳香之大成，薈萃農(nóng)家吉祥之一鍋？
又有那過年蒸年糕、蒸黏豆包，清明烙小根蒜的黃面餅，被稱為“江山社稷”之“稷”的糜子，那可是“祭神之谷”“百谷之王”啊；還有那果粒充實(shí)，油光潤澤，可烀醬、可做豆腐的大豆，關(guān)乎村民一年油與菜供給平衡啊；還有那補(bǔ)精髓，養(yǎng)五臟，通經(jīng)絡(luò)，益精血，潤腸燥，藥食同源的芝麻，磨出小磨香油，可食用，提香增鮮；可醫(yī)用，降低血中膽固醇含量，延緩衰老。一不小心被燙傷，抹上小磨芝麻油吧，立消疼痛，促進(jìn)愈合。那“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，是不是查干湖，美好的寓意與象征？還有散發(fā)香氣，有提神、醒腦、解表、行氣、合味功能，有鎮(zhèn)咳、祛痰、理氣、寬中之功效的紫蘇，一銅盆可以做出十幾種菜肴來。并不來（上聲）玄，一籃紫蘇葉，半盆雙茸大醬，可干掉一只手把羊的腥膻；還有那瓤沙味甘、汁液飽滿的西瓜，竟是用刷帚頭種出來的。常二爺勤勞，冬閑，扎出多少多少車刷帚，趕著毛驢車，走村串戶，用新刷帚換舊刷帚，一換換回20多車。以新?lián)Q舊，是不是有點(diǎn)傻，像“五分錢一串，一角錢不賣”那個(gè)賣冰棍的？才不是呢，二爺才不傻呢，他知道西瓜得意“哪口兒”，一把舊刷帚，葷的、素的，油鹽醬醋，苦辣酸甜，啥滋味沒嘗過，民間傳說，這樣的刷帚都快“成精”了。二爺就是用這“精怪”發(fā)酵后做肥料，種出的西瓜個(gè)頭大，口感好，不但甜，還起沙。據(jù)說，一把舊刷帚能種三埯西瓜呢。大過年的，能吃著本地新鮮西瓜嗎，在常二爺?shù)鸟R家營子村就能。馬家營子村土層厚，地下10米不見水，常二爺就把舊刷帚種出來的晚西瓜，埋入10米深菜窖，一層西瓜一層沙土，一個(gè)大菜窖存放好幾百個(gè)大西瓜。說這話，是在60年前寒冬臘月的集市，就見常二爺賣西瓜。如今馬家營子村的西瓜，還是那么沙，那么甜，聽說，有一眾農(nóng)家子弟獲得常二爺“真?zhèn)鳌崩病?/p>
點(diǎn)綴《美麗查干湖》的還有水草鮮嫩、有魚有蝦，禽鳥嬉戲的蘆葦蕩，洋洋灑灑的蘆花。這些，仿佛都給美麗的圣湖披上一層白紗，似仙女嫵媚多姿而又神秘。蘆葦是查干湖畔生活的人們的寶貝。60多年前，家家戶戶無論蓋土房、磚房，房頂大多是用蘆葦編成的葦笆蓋頂，葦笆就是用蘆葦縱橫編織成的蘆葦席笆，每張如同炕席那么大。在房上放上大梁和檁子后，鋪三層葦笆，在葦笆上鋪上一層薄草，在草上抹上堿泥，房蓋就蓋好了。用查干湖的堿土房蓋，下多大雨也澆不透。查干湖的蘆葦粗壯、挺拔、莖長，是編織生產(chǎn)生活用具的好材料。剔凈蘆葦內(nèi)壁雜質(zhì)，裁成標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的蘆葦條，用來編織席子、筐子、草帽、茓子、蟈蟈籠子等多種生活用品，在生活中既實(shí)用又美觀。蘆葦還是造紙的好原料；
家鄉(xiāng)查干湖畔馬營村，有兩趟樹帶，長的都是大榆樹。樹帶寬有十多米，長有三四里，樹高有六七米。春天榆樹錢兒串串，既好看又好吃；夏季樹蔭匝地，全村人納涼都富富有余。有大事小情，大會(huì)議、小會(huì)議，人們都聚在大榆樹下，那是全村的“廣場”；秋天葉色斑斕，如詩如畫，美不勝收；冬天高擎的身軀，為這片黑土地?fù)躏L(fēng)沙凈塵土。大榆樹救過全村人的性命。那年 5月，青黃不接，人們紛紛到大榆樹上去擼榆樹錢兒，配上玉米面做成面糊糊，度過了饑餓難耐的時(shí)節(jié)。
據(jù)老一輩人講，直徑長到20多公分的大榆樹需要上百年。
村里的兩行大榆樹，是哪年哪月栽種的，很少有人能說清楚。大榆樹用途非常廣泛，如村里用的犁杖、車轅、車輪轂；干活的農(nóng)具，如鐮刀把兒、鐵锨把兒、鎬把兒等，家里用的桌子、椅子、凳子等都是用大榆樹做的，榆樹疙瘩多，木質(zhì)結(jié)實(shí)，做出的農(nóng)具也耐使。那年，上級(jí)規(guī)劃，要把有上千年樹齡的大榆樹鋸掉，修一條鄉(xiāng)道，那還了得？全村人每家每戶都出人，24小時(shí)輪流守護(hù)著它，堅(jiān)決不準(zhǔn)鋸掉這株“祖宗榆”，后來，重新調(diào)整修路方案，繞過了大榆樹，這棵大榆樹終于保住了；
春綠秋紅的堿蓬草，是查干湖畔百觀不厭的絕美風(fēng)景。盤錦紅海灘是堿蓬草的杰作，查干湖畔的堿蓬草比它更繁茂、更紅艷、更壯觀。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去如同彩霞落地，這時(shí)天空上的大雁與地面上色彩斑斕交相輝映，泛舟湖上，大有“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”之勝概。
“剛長出來時(shí)，堿蓬草綠色的枝條是一叢叢的，長著長著就變成了一大朵綠色的圓團(tuán)，一株株地各自蓬勃向上，猶如一把把綠色的小傘。”堿蓬草個(gè)性獨(dú)特，天旱時(shí)就如同給它施肥加水一樣，猛勁兒地向上生長。那年天大旱，查干湖水瘦得水面不到十幾平方公里，白花花堿土泛濫，春風(fēng)一起，天昏地暗。堿蓬草呢，趁人們不注意的時(shí)候，鉚足勁兒地生長，高近三米，寬有三米多。一株一株肥碩高大，綠意盎然，可媲美郁郁蔥蔥的森林，把湖底裝扮成綠色島嶼。
堿蓬草是禽畜的好飼料，根壯、枝繁、葉茂。它叫草卻不是草。砍堿蓬草須用結(jié)實(shí)的砍刀，把主根砍斷后，才能收獲，樹一樣高大，一個(gè)手推車只能裝上三四棵，夏秋之季，家家戶戶都要砍百十來棵，切碎，拌上飼料喂豬喂雞。堿蓬草，稱得上村民的“吉祥草”“發(fā)財(cái)草”“幸福草”。
查干底以堿性土質(zhì)為主，湖水天然具有堿性。產(chǎn)魚上百種，年產(chǎn)魚5000多噸，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性，味道純正、可口的胖頭魚占一多半，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為綠色食品，冬捕時(shí)，一網(wǎng)有時(shí)打出20多萬斤胖頭魚。懷頭魚很少見到，“九歲那年，我哥哥去參加冬捕，漁場給分了兩麻袋魚，用爬犁拉到家，其中一麻袋裝有一條懷頭魚，還露出長長的尾巴。
懷頭魚有60多斤重，頭有小水桶般粗，懷頭魚周身淡黃色，還帶條狀白色斑紋，長有1.2米多”。
查干湖魚，做法多種多樣：清蒸鰲花，鮮嫩可口，清香撲鼻；清蒸鯉魚，欲活似動(dòng)，味鮮肉嫩；清蒸鱖魚，肉質(zhì)滑嫩，入口甘飴；清蒸鯽魚，醬香綿長，味正鮮滑；清蒸鳊魚，細(xì)嫩肉白，綿香味厚；清蒸武昌魚，口味獨(dú)特，別有余香。唯有黑魚生吃最鮮美。黑魚早在2000多年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。黑魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。黑魚肉可祛瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，生肌補(bǔ)血，具有較高的藥用價(jià)值。黑魚味覺靈敏，喜歡肉食，把魚鉤放到湖水里，十幾分鐘，就有黑魚咬鉤，每次都能釣上很大一條黑魚。黑魚很有勁兒，一條三五斤重的黑魚，在水里能把一個(gè)成年人撞倒，在湖邊長大的孩子大都會(huì)游泳，即使被黑魚撞倒也沒有危險(xiǎn)；嘎牙子魚，學(xué)名叫黃顙魚，俗稱黃臘丁、昂利魚，查干湖湖水中含堿性，生長出的嘎牙子魚特別鮮。絲網(wǎng)掛住嘎牙子時(shí)，要小心翼翼地摘，首先要用右手捏住嘎牙子魚的腮，讓它不能跳動(dòng)，然后用左手一點(diǎn)點(diǎn)剝開網(wǎng)絲，把嘎牙子魚摘下來，放進(jìn)水桶里。嘎牙子魚中沒有小刺，細(xì)膩白嫩，味道鮮美，是淡水魚中的名貴魚類。通常做法有兩種：一是紅燒，二是做湯。
60多年前，查干湖周邊多狼、狐貍、獾子、兔子等野生動(dòng)物，狼進(jìn)村叼羊的事件發(fā)生，孩子們談狼色變。讓人不解的是“火狐貍” ，居然有靈性，難怪那時(shí)鄉(xiāng)間供奉“狐（狐貍）、黃（黃鼬）白（刺猬）、柳（蛇）、灰（老鼠）”?！巴恋馗母锴傲辏瑺敔斱s著馬拉爬犁去江東送魚，回來時(shí)趕上大雪天。突然發(fā)現(xiàn)路上蹲著一團(tuán)毛茸茸的東西，顫抖著，像一團(tuán)火在閃爍。近前一看是一只火狐貍蹲在路中間。”它眼巴巴地望著爺爺，爺爺頓時(shí)明白了，大雪封地多天，火狐貍找不到吃的，它還得喂養(yǎng)幼崽，才瘦成這樣。爺爺立馬找出自己帶在路上吃的干糧和幾條魚，放到路邊。
來年開春，雪融化了，爺爺又去江東送糧食。回來的路上，那只火狐貍又擋在路上。爺爺剛下車想看個(gè)究竟，火狐貍馬上離開了，往前跑去。爺爺納悶，這火狐貍怎么總在車前晃呢?長時(shí)間趕車，爺爺有點(diǎn)兒發(fā)困，閉眼瞇了一會(huì)兒。老馬識(shí)途，任馬兒信馬由韁自個(gè)兒走。突然，馬車一傾斜，車輪陷進(jìn)坑里。爺爺在車上找出鐵鍬，開始挖雪。挖著挖著，鐵鍬碰上了硬東西。挖出一看，是一串銅錢，爺爺撿起來再挖，又挖出許多個(gè)銀元寶。費(fèi)了一個(gè)多小時(shí)工夫，爺爺挖出大半車銀元寶和銅錢。爺爺有了銀元寶，馬上租了幾十坰地種，我家生活變了樣。從此以后，爺爺告訴家人,“火狐貍有靈性，千萬要善待，不能傷害它們?！?/p>
查干湖畔夏天是從蛙聲一片開始的，澤濕地,是蛙們最好的繁殖地。水澤里，處處能見到蝌蚪，如同蠶豆般大小，有根長長的小尾巴。它們?cè)谒谐扇航Y(jié)隊(duì)地游動(dòng)，四處尋覓水面上的昆蟲和孑孓，供自己食用。飽食終日幾十天，變成了小蛙，又長成了大蛙。
查干湖畔長大的小孩子們，熟知較早的昆蟲就是蜻蜓了。顏色多樣，大小不一。大的，長有兩三寸；小的，也有火柴棍那么長。有藍(lán)的、黃的、綠的。蜻蜓飛在空中，透明的翅翼，在陽光映照下，色彩紛呈，醒目耀眼。落在荷花上，清新美麗，如詩如畫。“從我懂事起，就跟著哥哥姐姐們?cè)诤呑夫唑?。蜻蜓看似飛得不快，但小伙伴們不管費(fèi)多大力氣追，永遠(yuǎn)追不上它。查干湖邊的昆蟲，蜻蜓是最難捕捉的。”
蜻蜓有時(shí)落到植物上尋找食物，這時(shí)，從蜻蜓后邊悄悄地靠近它，用拇指和食指輕輕一捏，一下捉住了蜻蜓的尾部。抓住后，用彩線系住尾部，把線放長，蜻蜓振動(dòng)翅膀，帶著紅線飛舞，如同飛機(jī)在天空放出單絲彩帶，撒下一條彩虹，非常美麗。
宋楊萬里有詩云：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭?！彬唑咽鞘澜缟瞎J(rèn)眼睛最多的昆蟲，有三只單眼和一對(duì)復(fù)眼，復(fù)眼由28000多個(gè)小眼面組成，它們有序排列，各自又有驅(qū)光系統(tǒng)和感覺的細(xì)胞。蜻蜓視力極好，可向上、向下、向前、向后看，而不必轉(zhuǎn)頭。蜻蜓眼睛占據(jù)頭部三分之二，是一般昆蟲的十倍。即使在空中飛行時(shí)，捕捉小蟲也能得心應(yīng)手，百發(fā)百中，從不落空。查干湖一到漲水時(shí)，湖畔和村莊里就出現(xiàn)了數(shù)不清的蜻蜓。每當(dāng)天空蜻蜓集聚，在空中飛舞之時(shí)，人們都知曉：馬上要漲大水啦！蜻蜓第一個(gè)報(bào)信者。要漲水時(shí)，蜻蜓會(huì)在飛舞中，吞噬著許多小微生物，凈化了湖邊的環(huán)境。查于湖畔的村民，有蜻蜓的護(hù)衛(wèi)，很少被蚊蟲叮咬。1940年夏季，抗日游擊隊(duì)在查干湖馬營村，利用青紗帳的掩護(hù)，消滅30多個(gè)前來抓壯丁的日本鬼子。戰(zhàn)斗中有兩位游擊隊(duì)員受傷。村民們急忙用船把受傷的兩位游擊隊(duì)員，從馬營子村邊的湖畔北岸送往南岸去救治。這時(shí)，日本支援部隊(duì)趕到，直奔馬營子村湖畔。送傷員的船，剛劃出離湖岸不到200米的距離。如果讓日本人發(fā)現(xiàn)，他們開始射擊，湖中的船和傷員定會(huì)被打中。在這關(guān)鍵時(shí)刻，密密麻麻的蜻蜓，突然集聚在岸邊上空，遮天蓋日，肆意飛舞。有蜻蜓遮擋，日本人就看不到查干湖里救傷員的船只，在湖邊胡亂地放了幾槍就撤退了。
人說查干湖湖水是由嫩江、松花江、洮兒河、霍林河以及降雨后湖周邊雨水，這五股水匯聚而成的，這哪是5股水流啊，分明是乳汁。查干湖是母親，用甘甜的奶水哺育過“春水秋山，冬夏捺缽，”遼天祚帝浩浩蕩蕩的皇家隊(duì)伍，亦滋養(yǎng)了大嫂、二哥、楊老師和世世代代的鄉(xiāng)親鄰里以及與馬營子村和合共生的靈動(dòng)、靈性，盡有所用的萬千風(fēng)物。
作者：王璐 施立學(xué) 2024年12月12日寫于長春
【作者簡介：王 璐 吉林藝術(shù)學(xué)院研究生、
施立學(xué) 吉林省政府文史館員?！?/p>
編輯制作：老革
