“互害現(xiàn)象”當(dāng)休矣
文/楊舟平
先看一則故事：張三開(kāi)了家面館，為了增加扯面口感和賣相，他在面里加入了許多食品添加劑，而且大多是超劑量添加。食品添加劑一般不是食物，當(dāng)然不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是為了改善食物品質(zhì)和色、香、味的需要而加入的一種化學(xué)合成或天然的物質(zhì)，適量的食品添加劑是不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是食品行業(yè)允許的，但超量加入就有害于食者身體，屬于違法行為了，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究刑事責(zé)任。張三知道他在面里加入的添加劑都超標(biāo)了，所以，他從來(lái)不吃自己面館賣的面食，而且也不讓老婆孩子吃。他常到對(duì)面李四開(kāi)的饸饹館吃饸饹。其實(shí)，饸饹館老板李四，看著為人老實(shí)，對(duì)食客一再承諾他做的饸饹里絕無(wú)任何添加劑，加上李四做饸饹手藝好，館子開(kāi)了三十多年，也算老字號(hào)，每天食客盈門，生意火爆?？蛇@李四心知肚明，他作饸饹用的蕎面和佐料辣椒油里都加入了過(guò)量添加劑，所以口感才獨(dú)特。顯然，超量加入添加劑對(duì)顧客食用是有害的，這種危害一時(shí)半會(huì)看不到，但它的危害后果卻是潛在的、長(zhǎng)期的。所以，他也從不吃自家的饸饹，而是到斜對(duì)面，他自認(rèn)為放心的王麻子開(kāi)的包子店吃包子。而王麻子深知自己包子店的大肉都是從肉鋪買來(lái)的不怎么新鮮的、便宜的肉，只是經(jīng)他精心加重調(diào)料調(diào)制過(guò)，味道香辣，每天蒸的肉包子上午十點(diǎn)多就賣完了，王麻子對(duì)所有飯館賣的飯都不放心，所以，每天在家里吃他老婆做的飯菜。王麻子老家在農(nóng)村，有承包地，麥子是自家產(chǎn)的，絕對(duì)放心，但他用自產(chǎn)小麥在老家面粉廠兌換面粉時(shí)，面粉廠老板卻在面粉里偷偷加了增白劑。老婆做飯總得買菜吧，誰(shuí)知老婆買的菜里既有菜生長(zhǎng)時(shí)的農(nóng)藥殘留，也有菜商出售時(shí)噴灑的防腐劑，再怎么淘洗也處理不干凈。王麻子知道這一切后，索性少吃飯，只吃水果，但水果跟蔬菜一樣，照樣有農(nóng)藥殘留。王麻子終于嚇出病來(lái)，醫(yī)生給出的結(jié)果是癌癥晚期。這就叫“互害”，自己制作出劣質(zhì)或有害的東西，自己固然可以不吃不用、不受傷害，但難以避免別人生產(chǎn)出來(lái)的劣質(zhì)或有害東西也會(huì)產(chǎn)生對(duì)自己的侵害，而且后果如此嚴(yán)重。
君不見(jiàn)，賣假奶粉的絕不會(huì)給兒女吃假奶粉，但他能保證不吃毒白菜？養(yǎng)雞戶賣飼料的能保證不喝假酒嗎？你我能保證不吃假藥嗎？這種由底層互害到社會(huì)互害，人性在蛻化，最后大家都同歸于盡。社會(huì)學(xué)家把這種現(xiàn)象稱作“互害模式”或“互害型社會(huì)”。
這絕不是危言聳聽(tīng)，因?yàn)楣适戮驮谖覀兩磉吤刻於加锌赡馨l(fā)生，種地的農(nóng)民坑飯店老板，飯店老板坑食客，食客反過(guò)來(lái)又坑害其他人，這種“互害”的鏈條里，沒(méi)有幸運(yùn)者，只有不知情者無(wú)奈忍受，“以毒攻毒”式的“互害”，害人者最終害己。屢禁不止式的“互害”，飽受社會(huì)詬病，尤其在食品安全領(lǐng)域，令我們飲食難“安”，不信任與恐懼感在彌漫。比如，中國(guó)游客在國(guó)外的爆買行為，從一個(gè)側(cè)面反映出國(guó)人對(duì)國(guó)貨的不信任感。
病從口入，如今各種疑難雜癥之所以多，與我們所吃的不安全食品不無(wú)關(guān)系，那些超劑量的食品添加劑加入食品后，短期食用看似對(duì)人無(wú)明顯損害，但病灶已“潛移默化”到身體某些臟器，損傷形成于漫不經(jīng)心間，長(zhǎng)期食用勢(shì)必嚴(yán)重?fù)p害人體健康肌能，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、雪花粉等食品添加劑，人們是嘗不出味道的，但損害卻是必然的。數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)每年有數(shù)百萬(wàn)人食用不安全食品而患病，許多人因此而喪生，許多家庭為治病甚至傾家蕩產(chǎn)。就全球而言，各大洲均有食源性疾病嚴(yán)重爆發(fā)的文獻(xiàn)記載，而且許多國(guó)家的疾病發(fā)生率還呈大幅上升趨勢(shì)?？梢?jiàn)，食品安全不僅關(guān)乎你我，也是世界各國(guó)政府面臨的社會(huì)治理難題，所謂“十個(gè)大檐帽管不住一個(gè)戴草帽的 ”之怪相，實(shí)在不能聽(tīng)之任之、治而無(wú)果了。
在高度分工的現(xiàn)代社會(huì)，任何一個(gè)普通人都有可能構(gòu)成“互害”鏈條上的一環(huán)。比如對(duì)“互害現(xiàn)象”的冷漠，無(wú)良者的“制害行為”讓更多人變得冷漠；多數(shù)人的冷漠，讓社會(huì)集體受傷害。大家看似“獨(dú)善其身”，不禍害他人，但恰恰是“事不關(guān)己，高高掛起”的看客心理，再加上市場(chǎng)監(jiān)管的乏力，使無(wú)良者有恃無(wú)恐，以致造成“互害”的結(jié)果。
“互害現(xiàn)象”的原因復(fù)雜多變，不管是個(gè)體互害還是集體互害，既有道德、文化層面，也有法律、社會(huì)等等層面，而且，各個(gè)層面之間的關(guān)系又互為表里、互為因果，不只是單個(gè)問(wèn)題。
那么，怎樣才能根治這種頑疾呢？參考發(fā)達(dá)國(guó)家的成功案例，首先，要源頭治理。一種食品，從食材的源頭就要有人管，有人盯，如種植土壤的無(wú)污染性，使用農(nóng)藥的無(wú)害性及噴灑的劑量都要有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，有人監(jiān)管。其次，要銷售管控。每種銷售的食材、包括蔬菜，都應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名以備查。另外，要從嚴(yán)監(jiān)管。市場(chǎng)監(jiān)管人員應(yīng)隨時(shí)檢查銷售的食品、蔬菜等的合格度，熟食類、谷物類、奶蛋類食物的新鮮度、保質(zhì)期等。同時(shí)，還要暢通群眾投訴渠道，一旦查出投訴屬實(shí)，就要從嚴(yán)頂格處罰銷售商、生產(chǎn)商，同時(shí)吊銷其銷售許可證。從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)終端全鏈條、無(wú)縫隙式綜合治理。有人說(shuō)，新加坡的文明是罰出來(lái)的，“治亂世用重典”“三句好話不低一巴掌”，這些話在一定程度上很有道理。罰出一個(gè)文明來(lái)。接下來(lái)，還要處理市場(chǎng)監(jiān)管人員的不作為，真正落實(shí)一案雙查制，倒逼市場(chǎng)監(jiān)管力度的加強(qiáng)。最后，要加大宣傳。從人性根基、文化根基的重構(gòu)重建、體制法制的逐步健全等各個(gè)環(huán)節(jié)營(yíng)造宣傳氛圍，形成“打擊‘互害’人人不能置身事外，人人不能免責(zé)”的理念，用現(xiàn)代公民觀念來(lái)改造和武裝自身，見(jiàn)到好事就鼓掌，見(jiàn)到壞事就戳穿，這樣無(wú)數(shù)個(gè)你我一起，匯聚起推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的強(qiáng)大正能量；讓“互害”型糟粕文化無(wú)處遁身，讓每個(gè)人走出傷害他人和被人傷害的尷尬狀態(tài)。
槍響之后，沒(méi)有贏家，“互害”的出發(fā)點(diǎn)無(wú)非是滿足一己私利，但其結(jié)果必將是害人害己。所幸，目前我國(guó)的市場(chǎng)監(jiān)管力度在不斷加大，消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)在不斷增強(qiáng)，“互害”市場(chǎng)在不斷縮小，只有全民動(dòng)員、人人參與，把食品安全問(wèn)題當(dāng)作像愛(ài)惜自己的身體一樣馳而不息地關(guān)注、關(guān)心、保護(hù)之，當(dāng)作責(zé)無(wú)旁貸的大事來(lái)抓，樹(shù)立“抓食品安全就是關(guān)心我們自己的健康”的強(qiáng)烈意識(shí)，我們則離綠色安全食品的距離會(huì)一步步接近，我們倡導(dǎo)的綠色、低碳、文明的宏偉目標(biāo)定會(huì)逐步實(shí)現(xiàn)。
2025年1月3日
（楊舟平，陜西鳳翔人，高級(jí)法官。中國(guó)散文學(xué)會(huì)、陜西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，寶雞市作家協(xié)會(huì)理事、鳳翔區(qū)作家協(xié)會(huì)主席，中國(guó)首屆絲路散文獎(jiǎng)、寶雞市作協(xié)“六維”第三屆散文獎(jiǎng)得主，獲市以上文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)十次，都市頭條等數(shù)家平臺(tái)專欄作家。出版有散文集《情關(guān)風(fēng)月》《一城煙雨》《一樹(shù)花開(kāi)》等。作品多篇入選中學(xué)語(yǔ)文輔導(dǎo)教材，成為多省市中考試題。作品多次被《人民文摘》《海外文摘》《人民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)早報(bào)》《人民司法?天平月刊》《法制日?qǐng)?bào)》《中國(guó)紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)》《人民法院報(bào)》《陜西日?qǐng)?bào)》《西部法制報(bào)》《華商報(bào)》《雜文報(bào)》《寶雞日?qǐng)?bào)》《散文選刊》《延河》《美文》《秦嶺文學(xué)》《學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)?學(xué)習(xí)平臺(tái)》《鳳凰網(wǎng)》《騰訊網(wǎng)》《中國(guó)作家網(wǎng)》等平面、網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)表或轉(zhuǎn)載，共計(jì)120余萬(wàn)字。
