國家糧食和物資儲(chǔ)備局日前表示，我國啟動(dòng)實(shí)施國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃，因地制宜發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)糧食節(jié)約減損，促進(jìn)居民營養(yǎng)健康消費(fèi)，在更高層次、更高水平上保障國家糧食安全。
△國家糧食和物資儲(chǔ)備局官方微信公眾號(hào)截圖
常見的全谷物有哪些？增加全谷物消費(fèi)，在需求端與供給端分別有哪些堵點(diǎn)要打通？對此，經(jīng)濟(jì)之聲《財(cái)經(jīng)態(tài)度》采訪了中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶。
△經(jīng)濟(jì)之聲《財(cái)經(jīng)態(tài)度》10日專訪翟天昶音頻
翟天昶介紹，常見的全谷物包括糙米、燕麥等，相較于精米白面，全谷物的加工相對簡單，保留了胚乳、胚芽、麩皮等。全谷物富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，且含有更多B族維生素及礦物元素。增加居民膳食結(jié)構(gòu)中的全谷物攝入占比，有利于降低超重、肥胖風(fēng)險(xiǎn)，改善營養(yǎng)素?cái)z入不均衡的膳食結(jié)構(gòu)。
據(jù)了解，當(dāng)前我國全谷物消費(fèi)占谷物消費(fèi)的比例不足1%，此次行動(dòng)計(jì)劃的核心目標(biāo)是加快我國全谷物食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭用10余年時(shí)間，大力提升我國居民全谷物消費(fèi)占比。
翟天昶表示，目前我國全谷物消費(fèi)比重較低，需求端的主要堵點(diǎn)在于全谷物接受度不高，不符合現(xiàn)代人飲食偏好。在供給端，要解決好傳統(tǒng)精加工谷物產(chǎn)業(yè)鏈與全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不匹配的問題。
翟天昶表示，實(shí)施全谷物產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，可通過土地制度優(yōu)化調(diào)整等措施提高全谷物產(chǎn)量和生產(chǎn)效率。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)采取訂單農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等方式提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少種植經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。在主體培育方面，可協(xié)助企業(yè)做好市場開拓和技術(shù)創(chuàng)新，讓企業(yè)更具核心競爭力和行業(yè)帶動(dòng)力。
來源：央視財(cái)經(jīng)
