作家簡介：
董樹印，筆名董素印，男，中共黨員，大專文化，江蘇省鹽城市作家協(xié)會會員、射陽縣雜文學會副會長，從事新聞宣傳、文秘黨務(wù)、文史研究、政務(wù)服務(wù)等工作近四十年，在人民日報、光明日報、新華日報、新華社、人民網(wǎng)等各級媒體發(fā)表各類作品300多萬字，百余篇（檔）作品受到國家、省、市、縣單位表彰獎勵，編輯的《射陽新聞》曾連續(xù)五年被江蘇省廣電總局表彰；著散文集《歲月留痕》《歲月成詩》，獲評首屆鶴鄉(xiāng)文化英才、全國首屆文化界勞動模范——中國文學界勞模；現(xiàn)供職于射陽縣行政審批局。
侗家“長桌宴”
文/董素?。ńK射陽）
你好呀，我尊貴的客人，遠道來的尊貴的客人，我們自釀的美酒請你喝一杯；尊貴的客人，三釀酒蒸得來美酒；啊，尊貴的客人，多少人問過都不曾出售哦；啊，尊貴的客人，多少人問過都不舍得給哦；啊，尊貴的客人，特意留到今天來敬你；來敬你，我尊貴的客人，喝吧，干吧......
午餐時刻，隨著悠揚輕盈的蘆笙旋律，我們追隨著導游來到侗家酒樓，品嘗一下魂牽夢縈的侗家“長桌宴”，這也是那次多彩貴州行程中導游隆重推薦的一項重要民俗體驗內(nèi)容。
其實早就聽說過獨特而又古老的傳統(tǒng)民俗文化——侗家“長桌宴”了。相傳南宋時，三魁鎮(zhèn)張宅村先人為躲避戰(zhàn)亂，從河北清河逃難到此，張氏先人在每年正月十五元宵節(jié)這一天一起同飲團圓酒，其目的是“聚宗親，商族事，祈豐收，保平安”；后來逐漸演繹為聯(lián)誼性質(zhì)的聚餐——百家宴，在明清時極為流行于云貴川一帶，至今盛行。“長桌宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗。受舉寨尊敬的客人來侗寨，有的因逗留的時間苦短，無法到各家客戶就餐，各家便會擺上長條桌，端出米酒、腌魚、腌肉，擺在一起，拼菜成席，共同款待客人。席上，主客混坐，且歌且飲，讓客人一次性領(lǐng)受全寨各家各戶的盛情。美好的傳承更加助長包括我在內(nèi)的游人身臨其境感受一番。
走進侗家酒樓的“長桌宴”餐廳，幾百平方的大餐廳人頭攢動，一覽無遺，十幾張足足有五六米長的長餐桌錯落有致，一字排開，長桌兩側(cè)坐滿了餐客，估計在此就餐的應(yīng)該與我們一樣，都是慕名而來的游客，彼此認識的不認識的男女老少圍坐在一張長桌前，打消了相互的陌生，他們談笑風生，在陣陣蘆笙的伴奏下開懷暢飲，其樂無窮。
豐盛的侗家菜肴擺滿餐桌。我們一行在指定的長桌兩側(cè)落座，一會功夫，幾名侗家妹子手腳麻利地端來一碗碗極具侗家特色的菜肴，有酸湯、蝦醬、鹽菜、槽辣、腌魚、腌肉、紫血肉等等色香俱全的侗家菜肴擺滿了長長一桌，讓游人大開味蕾，大飽口福。
獨特的敬酒方式吸引游客。“長桌宴”開始，只見三四名身著侗家盛裝的姑娘，手里拿著酒具和米酒，來到我們的餐桌進行敬酒，她們是清一色的“高山流水”敬酒法，敬酒美女拿著酒壺酒碗站立客人身后左右，先是唱一首侗歌，接著用碗敬請客人喝酒，從中間由低到高依次架起酒壺，如高山流水般向中間貴客的酒碗中斟酒，敬酒的阿妹會捏住貴客的耳朵，說是送祝福，客人的手不能碰酒碗，雙手碰碗，喝酒不算，也不能站起來，屁股一抬，喝酒重來，其實這樣的規(guī)矩就是防止貴賓起身、推碗來阻止高山流水的中斷，因為她們在敬酒的過程中會唱歌，要求歌聲不斷，喝酒不停；喝完酒后，姑娘們還會喂你一塊肉，邊唱邊喂，筷子只是在你面前晃動，讓你吃不到，如果三次都吃不到，就要罰酒。所以一般人真的頂不住一個回合便敗下陣來。就這樣挨個敬酒。好在我還能喝上幾口，但終究“高山流水”流得太猛，同樣成為敬酒妹子的手下敗將。一輪又一輪的敬酒，搏得陣陣喝彩和爽朗笑聲。
好客的侗家妹子載歌載舞。一般由兩名蘆笙樂手、兩到三名敬酒的侗家妹子組成的敬酒隊，他們身著民族盛裝，在動聽的蘆笙旋律中一邊敬酒，一邊載歌載舞，為游客帶來歡樂和祝福：耶羅耶，耶羅耶......敬你酒來敬你酒，敬你酒來嘛亞羅耶，祝你健康又長壽，亞羅耶，健康又長壽，喝上一杯好喜酒，一年四季永擁有......歡快的蘆聲、歌聲此消彼漲，整個餐廳成了歡樂的海洋，送走了一撥酒足飯飽的食客，又迎來了一批充滿好奇的游客。
侗家“長桌宴”滋生濃厚的民俗文化。長桌盛宴是中國古代侗、苗等少數(shù)民族延襲下來的重要宴會形式，多用于慶祝節(jié)日或重要場合。在古代文學中，詩人就留下了許多對長桌盛宴的描繪。唐代詩人白居易在《賦得古原草送別》中寫道：“長桌擺上魚和雁，高歌暢飲樂融融?！痹娋涿枥L了賓客們在長桌前歡聚一堂，飲酒作樂的場景。宋代詩人蘇軾在《浣溪沙·一曲新詞酒一杯》中也提到了長桌盛宴：“珍羞直萬錢方辦，長桌盡歡無路絕。”講述著盛宴上美食豐富，賓客們盡情享受，歡樂不斷。明代文人徐渭在《立夏》中也記錄了長桌宴上的盛景：“綠樹蔥蔥小白兔，紅梅白雪黃鸝語。長的餐桌上鋪著魚和肉?！痹娋洳粌H描繪了宴會上的美食，還通過自然景色烘托出宴會的氛圍。清代文學家曹雪芹在《紅樓夢》中也寫到了長桌宴的場景：“長桌魚肉香氣來，高杯美酒醉今朝?！辈粌H描述了宴會上香氣四溢的魚肉和美酒，還暗示了賓客們沉浸在歡樂之中......
過去用來調(diào)解各村各寨之間矛盾的“長桌宴”，如今已成為各村寨增進交流和友誼的盛大聚會。據(jù)報道，每逢中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重大節(jié)日，祖國南北各地少數(shù)民族居民相繼擺出千米“長桌宴”，數(shù)千人同吃團年、團圓飯飯，盛況宏大。在傳統(tǒng)節(jié)日里，當?shù)鼐用癫环置褡?，他們通過“長桌宴”“百家宴”會聚在一起，弘揚尊老愛幼的傳統(tǒng)美德，倡導勤儉節(jié)約的新風尚，共祝來年風調(diào)雨順、五谷豐登、國泰民安。盛大的“長桌宴”不僅給游客帶來了視覺和味蕾上的雙重震撼和享受，體現(xiàn)了各地少數(shù)民族的熱情好客；更是展示了濃厚的民族風情和文化氛圍，彰顯民族團結(jié)的強大魅力。
