□南瓜
家住老城，樓下，開著一家經(jīng)營麻辣燙的店。這家麻辣燙店，是一對夫婦開的，店面窄小，僅能容下十五、六個(gè)人同時(shí)就餐，好在來店里打包帶走，去家里吃的居多。這家店開起已有十多年了，自打開起之后，一直以來，顧客盈門，生意興隆。
夫婦兩個(gè)，都是奔五的人了。男人姓馬，女人姓曹。在店里，夫婦兩個(gè)各有分工，男人在店門口的大電爐前，給桶鍋里下菜煮粉，配料調(diào)湯，從開店門到關(guān)店門，一站就是一天。女人負(fù)責(zé)洗菜，招呼來客，收拾客人們用過的餐盤，忙得像風(fēng)轉(zhuǎn)兒一樣，在店里轉(zhuǎn)。
如今，去飯館酒店用餐，很少有排隊(duì)等候的現(xiàn)象，而這家麻辣燙店則不同，想吃一盤寬粉，再簡單地燙幾串綠菜，你就得排隊(duì)。若是在中午，晚上這兩個(gè)飯點(diǎn)，要吃一頓麻辣燙，等候半個(gè)鐘頭，那還是少的呢，因?yàn)?，在你的前面排的已有?shù)十個(gè)之多，不排隊(duì)還真是吃不了。讓人不覺的是，還就有人愿意排隊(duì)來吃。
家住新城的王女士，多次來這家麻辣燙店，吃寬粉，她說，隔幾天，不來吃一頓，饞得慌。一次，我和家里人在店里吃寬粉時(shí)，同一張桌上，座位旁邊坐著一老一少兩個(gè)女的，一問，是鄰近通渭縣的母女倆，年輕女子告訴我，早就聽說，這家店的麻辣燙好吃，專門坐了半個(gè)鐘頭高鐵來這里，她說，算上這次，已經(jīng)是第三次來這家店里吃寬粉了。嗬嗬，原以為在小店來吃寬粉的，都是同城人，竟然還有人乘坐高鐵，來這里吃寬粉！據(jù)我所知，考了學(xué)，去外地讀書的女娃娃，對這個(gè)店里的麻辣燙，有人也會念念不忘，只有寒暑假，才能吃到這店的麻辣燙，平常是吃不到的。
據(jù)我的觀察，在麻辣燙店，吃寬粉的，大多是女人家。我想，這大概是女人更喜歡那種麻麻辣辣的味道吧。我以前，很少去麻辣燙店，感覺吃一頓麻辣燙，如同吃了顆煮洋芋，不是忒過癮?，F(xiàn)在，這種觀念似乎悄然在變，過幾天，去樓下吃一頓寬粉，換換口味，其實(shí)，感覺也挺不錯(cuò)的。
最近這些天，天水麻辣燙火了，全國不少地方的游人，到天水去，專為吃一碗出了名的麻辣燙，領(lǐng)略天水厚重的伏羲文化?；鹆说奶焖槔睜C，有時(shí)還會岀現(xiàn)一餐難得的現(xiàn)象。隨著天水麻辣燙的火爆，作為麻辣燙主要原料的定西寬粉，便源源不斷地輸往天水。
樓下的麻辣燙店，生意也是比以往更紅火了。男主人老馬說，打理好這樣一爿小店，辛苦自然是辛苦，但一年下來，也有幾十萬的收入，心里頭是真高興。
在定西，像老馬這樣的麻辣燙店，遍布城鄉(xiāng)，一個(gè)個(gè)生意紅紅火火。其實(shí)，這得益于這些年來，洋芋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了寬粉和其他一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興盛。
靠著定西寬粉的支撐，老馬的老婆也是信心滿滿，她肯定地說，只要我們誠信經(jīng)營，以后不愁顧客不來我們的麻辣燙店就餐消費(fèi)。
今年三月的一天，臨近中午時(shí)分，我從樓下麻辣小店門前經(jīng)過，我看到的是顧客盈門的喜人場面。也是在無意之間，我看到，這家麻辣燙店，門頭匾額換成了定西寬粉。紅底白字，“定西寬粉”這四個(gè)大字，蒼勁有力，十分醒目，在春日的陽光下，熠熠生輝……
