北方人過年喜歡的豬皮凍或者凍肉，滿滿的膠原蛋白。
大師傅總是不會承認失手的。這次熬煮，湯添多了，才有純湯凍兒這個副產(chǎn)品。
湯凍兒Q彈爽滑，只需一點兒陳醋激活，它的調(diào)皮讓你無法想象。顫巍巍進嘴入喉，涼涼的，軟軟的，韌韌的。
它一路歡跳著，蹦跶著，碰撞著你的舌尖兒，熨帖著你的口腔，調(diào)皮地在你的咽喉和食道里左沖右突，如猿蕩樹……這種感覺來不及捕捉、品味兒，它已輕舟已過，迅速入胃。
吃湯凍兒，你得集中精力，全神貫注，才能感受到它動若脫兔的妙處！
作者簡介：余旭紅，河南洛陽人。1987年入伍，軍旅作家，原駐香港部隊新聞發(fā)言人。廣東省作協(xié)會員。現(xiàn)供職于廣州政府部門。
