非遺春節(jié)里的餃子
欲鳴
餃子是非遺春節(jié)里的一個重要內(nèi)容。特別是正月初五“破五”的餃子，幾百年一直傳承至今。
老一輩講“破五”，還真挺有來頭。玉皇大帝封自己的老婆為“窮神”，大年三十請神的時候，唯獨把她落下了，沒她的排位。氣得她過年沒消停，天天到玉皇大帝那兒去作。趕上初五，玉皇大帝說：那就這樣吧，今天讓大家再為你放點鞭炮，包一次餃子，破費一下。
八成“破五”就是這么來的。
這些神話傳說，大可不必在意，只當是人們期盼吉利、順遂的寓意罷了。
現(xiàn)在我們吃餃子都成了家常便飯，當之無愧的“國民美食”。
餃子重在吃餡兒。如果沒有了令人垂涎的鮮香，也就所“吃“無味了。北方餃子一般都湊個三鮮，豬肉、蝦仁配上少許韭菜，鮮味十足，回味無窮。人們也喜歡吃酸菜餡餃子，在大缸里撈出帶冰茬的酸菜，加上春節(jié)前囤積下來的肉，叮當?shù)囊活D剁，包出的餃子餡大肉肥，一個下肚，順嘴流油，滿滿的關(guān)外風味。
而南方的餃子，蒜香微咸還帶點甜味，上海的薺菜餃，潮州的魚餃，廣州的水晶蝦餃…這些構(gòu)成了非遺春節(jié)里，特色飲食文化的重要元素。
“破五”餃子，一般都是一家子包，一起煮，圍在一個桌上吃，圖個圓滿，圖個親密無間的家庭氛圍。
既然是“破五”，煮餃子的時候，往往有意的煮破兩個。這就像人生，無論是拖下水，還是自己跳下水，一生不趟幾次渾水，不破幾次皮，都不算重生，都不算成熟。
倘若你“破五”這天在外形酷似“元寶”的餃子里，再吃出個硬幣啊、糖塊啊，即使餃子破了點皮兒，這一年也會諸事順利，?？惦p收的。
乙巳年
大年初五
◎征稿啟示◎
＊本平臺招募金牌簽約詩人、作家，文學藝術(shù)家，要求：
①作品質(zhì)量第一；②留言不低于300人；③閱讀量不低于3000；④贊賞不低于100人，投稿達到三次，每次特聘的投稿作品，必須是原創(chuàng)首發(fā)的新作。
＊投稿及特聘金牌金筆作家詩人，文化杰出傳承藝術(shù)家及文學顧問，各項目主編要求：
新詩一到三首，古詩詞二到六首，小說500~1000字，散文詩1000多字，民間故事1000多字，書畫作品兩幅。
編輯總部:
總編：霞滿天
主編: 張馨予 副主編：陌上花開 山無棱
主審:臨江獨立
分類編審：水云間 暖陽 紫竹
顧問：光明乾坤 曹式清
總監(jiān)：芙蓉沐雪 紅劍
宣傳部長：藍克 心靈活水
運營管理：簡寧
